Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 180 kCal | 1684 kCal | 10.7% | 5.9% | 936 g |
| Proteine | 24.6 g | 76 g | 32.4% | 18% | 309 g |
| grassi | 7 g | 56 g | 12.5% | 6.9% | 800 g |
| carboidrati | 3.5 g | 219 g | 1.6% | 0.9% | 6257 g |
| Water | 58.9 g | 2273 g | 2.6% | 1.4% | 3859 g |
| Cenere | 6 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 57 μg | 900 μg | 6.3% | 3.5% | 1579 g |
| Retinolo | 0.055 mg | ~ | |||
| beta carotene | 0.018 mg | 5 mg | 0.4% | 0.2% | 27778 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.39 mg | 1.8 mg | 21.7% | 12.1% | 462 g |
| Vitamina B4, colina | 36.2 mg | 500 mg | 7.2% | 4% | 1381 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.2% | 2500 g |
| Vitamina B9, folato | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4444 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.77 μg | 3 μg | 25.7% | 14.3% | 390 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.6% | 10000 g |
| Vitamina D3, colecalciferolo | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 1% | 5556 g |
| Vitamina K, fillochinone | 2.7 μg | 120 μg | 2.3% | 1.3% | 4444 g |
| Vitamina PP, NE | 0.08 mg | 20 mg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 180 mg | 2500 mg | 7.2% | 4% | 1389 g |
| Calcio, Ca | 684 mg | 1000 mg | 68.4% | 38% | 146 g |
| Magnesio, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.3% | 1667 g |
| Sodio, Na | 1789 mg | 1300 mg | 137.6% | 76.4% | 73 g |
| Zolfo, S | 246 mg | 1000 mg | 24.6% | 13.7% | 407 g |
| Fosforo, P | 827 mg | 800 mg | 103.4% | 57.4% | 97 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.43 mg | 18 mg | 2.4% | 1.3% | 4186 g |
| Rame, Cu | 33 μg | 1000 μg | 3.3% | 1.8% | 3030 g |
| Selenio, Se | 16.6 μg | 55 μg | 30.2% | 16.8% | 331 g |
| Zinco, Zn | 3.32 mg | 12 mg | 27.7% | 15.4% | 361 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 0.59 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 35 mg | massimo 300 mg | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 4.41 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 oleoso | 0.233 g | ~ | |||
| 6: 0 nylon | 0.081 g | ~ | |||
| 8: 0 caprilico | 0.085 g | ~ | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.143 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.108 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.719 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 2.038 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.851 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 2.005 g | min 16.8 г | 11.9% | 6.6% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 0.231 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 1.682 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.222 g | da 11.2 a 20.6 | 2% | 1.1% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.137 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.085 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.085 g | da 0.9 a 3.7 | 9.4% | 5.2% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.137 g | da 4.7 a 16.8 | 2.9% | 1.6% |
Il valore energetico è di 180 kcal.
- pollice cubo = 18 g (32.4 kCal)
- tazza, sminuzzata = 113 g (203.4 kCal)
- tazza, a dadini = 140 g (252 kCal)
- fetta (3/4 oz) = 21 g (37.8 kCal)
Formaggio fuso americano 7% di grassi, mdzh. 17% secco in-ve ricco di vitamine e minerali come: vitamina B2 - 21,7%, vitamina B12 - 25,7%, calcio - 68,4%, fosforo - 103,4%, selenio - 30,2%, zinco - 27,7 %
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
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