Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 371 kCal | 1684 kCal | 22% | 5.9% | 454 g |
| Proteine | 18.13 g | 76 g | 23.9% | 6.4% | 419 g |
| grassi | 31.79 g | 56 g | 56.8% | 15.3% | 176 g |
| carboidrati | 3.7 g | 219 g | 1.7% | 0.5% | 5919 g |
| Water | 39.61 g | 2273 g | 1.7% | 0.5% | 5738 g |
| Cenere | 6.78 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 250 μg | 900 μg | 27.8% | 7.5% | 360 g |
| Retinolo | 0.243 mg | ~ | |||
| beta carotene | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 0.4% | 6250 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.015 mg | 1.5 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.234 mg | 1.8 mg | 13% | 3.5% | 769 g |
| Vitamina B4, colina | 36.2 mg | 500 mg | 7.2% | 1.9% | 1381 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.403 mg | 5 mg | 8.1% | 2.2% | 1241 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.054 mg | 2 mg | 2.7% | 0.7% | 3704 g |
| Vitamina B9, folato | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.5% | 5000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.5 μg | 3 μg | 50% | 13.5% | 200 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 1.6% | 1667 g |
| Vitamina D3, colecalciferolo | 0.6 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 1.4% | 1875 g |
| gamma tocoferolo | 0.13 mg | ~ | |||
| tocoferolo | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamina K, fillochinone | 2.6 μg | 120 μg | 2.2% | 0.6% | 4615 g |
| Vitamina PP, NE | 0.076 mg | 20 mg | 0.4% | 0.1% | 26316 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 132 mg | 2500 mg | 5.3% | 1.4% | 1894 g |
| Calcio, Ca | 1045 mg | 1000 mg | 104.5% | 28.2% | 96 g |
| Magnesio, mg | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 1.8% | 1538 g |
| Sodio, Na | 1671 mg | 1300 mg | 128.5% | 34.6% | 78 g |
| Zolfo, S | 181.3 mg | 1000 mg | 18.1% | 4.9% | 552 g |
| Fosforo, P | 641 mg | 800 mg | 80.1% | 21.6% | 125 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.63 mg | 18 mg | 3.5% | 0.9% | 2857 g |
| manganese, mn | 0.041 mg | 2 mg | 2.1% | 0.6% | 4878 g |
| Rame, Cu | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 1.2% | 2174 g |
| Selenio, Se | 20.2 μg | 55 μg | 36.7% | 9.9% | 272 g |
| Fluoro, F | 35 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.2% | 11429 g |
| Zinco, Zn | 2.49 mg | 12 mg | 20.8% | 5.6% | 482 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 2.26 g | max 100 г | |||
| galattosio | 0.11 g | ~ | |||
| lattosio | 2.15 g | ~ | |||
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.518 g | ~ | |||
| valina | 1.187 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.546 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.938 g | ~ | |||
| leucina | 1.716 g | ~ | |||
| lisina | 1.516 g | ~ | |||
| metionina | 0.475 g | ~ | |||
| treonina | 0.772 g | ~ | |||
| triptofano | 0.232 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.939 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.613 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 1.551 g | ~ | |||
| glicina | 0.359 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 4.073 g | ~ | |||
| Proline | 1.788 g | ~ | |||
| serina | 1.093 g | ~ | |||
| tirosina | 0.916 g | ~ | |||
| cisteina | 0.11 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 100 mg | massimo 300 mg | |||
| Acido grasso | |||||
| Transgender | 1.144 g | max 1.9 г | |||
| grassi trans monoinsaturi | 0.95 g | ~ | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 18.057 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 oleoso | 0.615 g | ~ | |||
| 6: 0 nylon | 0.509 g | ~ | |||
| 8: 0 caprilico | 0.332 g | ~ | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.802 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.884 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 2.937 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanoico | 0.311 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 8.161 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarina | 0.19 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 3.222 g | ~ | |||
| 20: 0 Arachinico | 0.047 g | ~ | |||
| 22:0 | 0.021 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerico | 0.009 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 8.236 g | min 16.8 г | 49% | 13.2% | |
| 14: 1 Miristoleico | 0.245 g | ~ | |||
| Palmitoleico 16: 1 | 0.5 g | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.394 g | ~ | |||
| 16:1 trans | 0.106 g | ~ | |||
| 17: 1 eptadecene | 0.061 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 7.204 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 6.36 g | ~ | |||
| 18:1 trans | 0.844 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.224 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonico, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 1.286 g | da 11.2 a 20.6 | 11.5% | 3.1% | |
| 18: 2 Linoleico | 1.003 g | ~ | |||
| Isomero trans 18: 2, non determinato | 0.194 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 0.79 g | ~ | |||
| 18: 2 Acido Linoleico Coniugato | 0.018 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.138 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenico | 0.137 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenico | 0.001 g | ~ | |||
| Amido 18: 4 Omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoico, Omega-6, cis, cis | 0.009 g | ~ | |||
| 20:3 Eicosatriene | 0.034 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.033 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonico | 0.045 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoico (EPA), Omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.183 g | da 0.9 a 3.7 | 20.3% | 5.5% | |
| 22:4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.008 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoico (DPC), Omega-3 | 0.021 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosaesaenoico (DHA), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.886 g | da 4.7 a 16.8 | 18.9% | 5.1% |
Il valore energetico è di 371 kcal.
Formaggio fuso americano 32% di grassi, mdzh. 53% secco in-ve ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 27,8%, vitamina B2 - 13%, vitamina B12 - 50%, calcio - 104,5%, fosforo - 80,1%, selenio - 36,7%, zinco - 20,8%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, migliora la sensibilità al colore dell'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione insufficiente di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
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