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È un microelemento necessario per il corpo. Svolge un ruolo importante nella costruzione delle ossa e dei tessuti connettivi, la formazione dell'epitelio.
Alimenti ricchi di alluminio
Disponibilità indicativa indicata in 100 g di prodotto
Fabbisogno giornaliero di alluminio
Il fabbisogno giornaliero di un adulto sano è di 30-50 mcg.
Proprietà utili dell'alluminio e il suo effetto sul corpo
L'alluminio si trova in quasi tutti gli organi e i tessuti umani. Con moderazione, questo oligoelemento svolge una serie di importanti funzioni, ma a grandi dosi rappresenta un grave pericolo per la salute umana. L'alluminio si accumula nei polmoni, nelle ossa e nei tessuti epiteliali, nel cervello e nel fegato. Viene escreto dal corpo con l'urina, le feci, il sudore e l'aria espirata.
L'alluminio inibisce l'assorbimento di calcio, magnesio, ferro, vitamine B6 e C, nonché alcuni aminoacidi contenenti zolfo.
Promuove l'epitelizzazione della pelle, partecipa alla costruzione dei tessuti connettivi e ossei, partecipa alla formazione di fosfati e complessi proteici, aumenta la capacità digestiva del succo gastrico, aumenta l'attività di numerosi enzimi digestivi, influenza la funzione del ghiandole paratiroidi.
Segni di un'overdose di alluminio
Tosse, perdita di appetito, indigestione, disturbi della memoria, nervosismo, costipazione, depressione, Alzheimer e Parkinson, osteoporosi, osteocondrosi, rachitismo nei bambini, funzionalità renale compromessa, diminuzione del numero dei globuli rossi e dell'emoglobina nel sangue; disturbi metabolici di calcio, magnesio, fosforo, zinco.
Perché si verifica un sovradosaggio di alluminio?
Le principali fonti di maggiore assunzione di alluminio sono il cibo in scatola, gli utensili in alluminio, in alcuni casi l'acqua del rubinetto e l'aria inquinata. Una quantità di 50 mg o più è considerata una dose tossica per l'uomo.
Contenuto di alluminio nei prodotti
L'alluminio si trova principalmente nei prodotti da forno, nelle verdure, nella frutta e nei frutti di bosco, nonché nell'acqua potabile.
Gli alimenti vegetali contengono da 50 a 100 volte più alluminio degli alimenti di origine animale.