Per 6 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti
200 g di ceci cotti (80 g secchi)
100 g di zucchero
75 g di burro
3 uova
100 g di mandorle tritate
vaniglia
PREPARAZIONE
1. Preriscaldare il forno a 170°C.
2. Scaldare dolcemente i ceci con lo zucchero e un pizzico di vaniglia in polvere.
3. Mescolare fuori dal fuoco, aggiungere il burro a pezzetti, farlo sciogliere e incorporare i tuorli e la polvere di mandorle.
4. Montare gli albumi e aggiungerli delicatamente.
5. Mettere in uno stampo rivestito di carta da forno (diametro 22 cm) o in piccoli stampini di silicone.
6. Cuocere per circa 20 minuti in forno a 170°C, bucherellare con una lama che deve uscire asciutta.
Consiglio culinario
Sostituisci la mandorla con il cocco, goloso ed economico, e aggiungi sopra una copertura al cioccolato e una polvere di cocco.
Bene sapere
Come cucinare i ceci
Per avere 200 g di ceci cotti, iniziate con circa 80 g di prodotto secco. Ammollo obbligatorio: 12 h in 2 volumi d'acqua favorisce la digestione. Risciacquare con acqua fredda. Cuocere, iniziando con acqua fredda in 3 parti di acqua non salata.
Tempo di cottura indicativo dopo la bollitura
2 o 3 ore con coperchio a fuoco basso.