Contenuti
Descrizione
Il ribes nero è una bacca deliziosa e sana. A causa delle sue straordinarie proprietà, le persone usano il ribes nero non solo in cucina ma anche in medicina. È buono non solo per dessert ma anche per la prevenzione di varie malattie.
Il ribes nero e le sue proprietà medicinali e controindicazioni erano già note agli antichi slavi. Questa pianta è stata a lungo diffusa tra la popolazione.
Composizione e contenuto calorico
- Valore calorico 44 kcal
- Proteine 1 g
- Fat 0.4 g
- Carboidrati 7.3 g
- Fibra alimentare 4.8 g
- Acqua 83 g
Il ribes nero è ricco di vitamine e minerali come: vitamina C – 222.2%, potassio – 14%, silicio – 203%, cobalto – 40%, rame – 13%, molibdeno – 34.3%
Storia del ribes nero
Il ribes nero appartiene alla famiglia dell'uva spina. Gli arbusti selvatici sono cresciuti fin dai tempi dell'antica Grecia, e principalmente nelle regioni settentrionali, nel nord Europa e in Siberia. Nel XV secolo, le persone impararono a conoscere il ribes nei paesi del sud. Nel 15 ° secolo, nuove varietà con bacche grandi si stavano sviluppando in tutto il mondo.
Allo stesso tempo, negli Stati Uniti, come in altri paesi, c'è stato un picco di malattie fungine nella boscaglia. Qualcuno ha allevato nuove varietà; qualcuno ha escogitato modi per combattere il fungo, ma era vietato coltivare ribes negli Stati Uniti. Negli anni '70, il divieto era finito, ma persiste in alcuni stati. Da allora, le persone crescono e mangiano ribes nero lì.
Composizione vitaminica di ribes nero
La più ricca composizione vitaminica e minerale di queste meravigliose bacche aiuta lo sviluppo del corpo del bambino e sostiene la salute di un adulto:
Composizione:
- Vitamina A: il corpo riceve durante l'assimilazione dei pigmenti delle bacche di ribes di colore nero. Questa vitamina è essenziale per rafforzare l'immunità e per un metabolismo cellulare ottimale. Il pigmento carotene (provitamina A) rallenta l'invecchiamento, mantiene l'acuità visiva, funge da antidoto all'esposizione alle radiazioni e agli effetti nocivi del tabacco.
- Vitamina E – la medicina tradizionale attribuisce ai suoi effetti anti-invecchiamento e alla capacità di fermare lo sviluppo della cataratta.
- La rutina – vitamina P – aumenta l'elasticità dei vasi sanguigni e li protegge dalla fragilità, prevenendo e rallentando lo sviluppo dell'aterosclerosi. Inoltre, questa combinazione di vitamine rende sano il fegato e le ghiandole surrenali, migliora la secrezione biliare.
- Le vitamine B1, B2, B5, B6 sono estremamente utili per i vasi del cervello. Esegue la sintesi di proteine e grassi da parte dell'organismo e lo scambio di composti azotati. Se mangi regolarmente almeno una piccola quantità di ribes nero, il lavoro del cuore e del sistema nervoso si normalizzerà, la memoria e le capacità mentali; l'intelligenza migliorerà, facilitando da ioni di potassio e altri elementi minerali.
- L'acido ascorbico - vitamina C - rimane anche quando le bacche sono congelate, il che può fermare la carenza di vitamine. I frutti di ribes nero sono un rimedio insostituibile per raffreddori, malattie infettive di varia natura.
- Pectine: legano e rimuovono dal corpo veleni, colesterolo e ioni di metalli pesanti, come cobalto, piombo, mercurio e stronzio; quindi, il ribes è così utile per tutti i tipi di avvelenamento e intossicazione.
Dopotutto, questi fantastici frutti sono ancora ricchi di manganese, fosforo, ferro, magnesio, calcio.
Proprietà medicinali del ribes nero
Le foglie di ribes per le proprietà medicinali non sono inferiori alle bacche. Sono inoltre ricchi di phytoncides, eteri, tannini; contengono molta vitamina C e altre sostanze utili. Le foglie di ribes hanno proprietà antipiretiche, disinfettanti, toniche, diuretiche. Sotto forma di decotti, possono trattare:
- raffreddori;
- disturbi digestivi, diarrea;
- patologie dei reni e del sistema urinario.
C'è una raccomandazione per bere un decotto di foglie per rafforzare il corpo, specialmente per gli anziani e i bambini indeboliti. Tali bevande aumentano il tono, compensano la mancanza di vitamine.
Il ribes nero non è solo un medico popolare che può ripristinare la forza del corpo dopo le malattie e aumentare l'immunità, ma anche una deliziosa bacca.
Normalizza la pressione sanguigna
Il ribes nero ha un effetto positivo sul sangue e sui vasi sanguigni. I pazienti ipertesi, che usano il ribes, possono dimenticare i "picchi" di pressione. Tuttavia, le persone che soffrono di pressione sanguigna bassa dovrebbero fare attenzione all'uso di ribes nero in piccole quantità.
Il ribes nero può essere grattugiato o trasformato in succo.
Aiuta a trattare il raffreddore e riduce la febbre
Grazie al ribes nero, puoi rafforzare il sistema immunitario e prevenire le infezioni virali, contiene vitamina C.
Il ribes nero è un agente antimicrobico e può ridurre la febbre
Altre proprietà medicinali:
- Distrugge i microbi in bocca
Grazie alla quercetina, un potente antiossidante, il ribes nero combatte i microbi in bocca. Aiuta a prevenire lo sviluppo di mughetto, stomatite e carie. - Previene le malattie cardiache
Il potassio, che si trova nel ribes, può fornire una potente protezione per il cuore e il muscolo cardiaco. I medici consigliano ai cardiopatici di includere questo prodotto nutriente nella loro dieta ogni giorno. - Allevia il gonfiore
Molte persone soffrono di gonfiore e il ribes può aiutare in questo caso perché ha proprietà diuretiche.
Danno al ribes nero
Anche in assenza di controindicazioni, non dovresti mangiare più di 100 grammi di ribes alla volta. Ed è meglio consumare dopo aver mangiato in modo che gli acidi delle bacche non irritino il rivestimento dello stomaco.
A causa dell'elevato numero di acidi organici nella sua composizione, è meglio evitare il ribes nero per le persone con esacerbazione di ulcere, gastrite, pancreatite e altre malattie gastrointestinali. C'è anche il rischio di una reazione allergica, quindi devi provarlo attentamente per la prima volta, letteralmente solo diverse bacche.
La cumarina e la vitamina C nel ribes contribuiscono alla fluidificazione del sangue. Questo è utile per le persone con tendenza alla trombosi e con aumento della coagulazione del sangue. Ma in grandi quantità, il ribes nero può provocare un deterioramento, la separazione di un coagulo di sangue. Pertanto, è meglio mangiare un piccolo numero di bacche.
Marmellata di ribes nero
Ingredienti
- 1 kg di ribes nero
- 800-900 gr di zucchero
Come cucinare
- Lavare il ribes, separare, rimuovere le code. Mettere le bacche in una casseruola, premere leggermente le bacche con il purè di patate per far fuoriuscire il succo. Se non vuoi la marmellata con frutti di bosco interi, puoi saltarli attraverso un tritacarne. Coprire con lo zucchero, mescolare e lasciar riposare per 6-8 ore. È bello viverlo per la notte.
- Mettere la padella a fuoco basso, portare a ebollizione, togliendo la schiuma e cuocere per 5 minuti.
- Lasciate raffreddare leggermente la marmellata e mettetela nei barattoli, arrotolate e lasciate raffreddare.
Come raccogliere e conservare il ribes nero puoi imparare dal video qui sotto:
Per altri frutti di bosco vai al pagina di bacche.