Secondo uno studio pubblicato sul British Medical Journal, la carie non solo può essere prevenuta, ma anche fermata seguendo una determinata dieta. A partecipare allo studio sono stati invitati 62 bambini con carie, divisi in 3 gruppi a seconda della dieta loro offerta. I bambini del primo gruppo hanno seguito una dieta standard integrata con farina d'avena ricca di acido fitico. I bambini del secondo gruppo hanno ricevuto vitamina D come supplemento alla dieta normale. E dalla dieta dei bambini del terzo gruppo sono stati esclusi i cereali e si è aggiunta la vitamina D.
Gli studi hanno dimostrato che nei bambini del primo gruppo, che hanno consumato una grande quantità di cereali e acido fitico, la carie è progredita. Nei bambini del secondo gruppo si è verificato un miglioramento significativo delle condizioni dei denti. E in quasi tutti i bambini del terzo gruppo, che non consumavano cereali, ma mangiavano molta verdura, frutta e latticini e ricevevano regolarmente vitamina D, la carie era praticamente curata.
Questo studio ha ricevuto il sostegno di molti dentisti. Dimostra che, sfortunatamente, siamo stati male informati sulle cause della carie e su come trattarla.
Il famoso dentista Ramiel Nagel, autore di The Natural Cure for Caries, ha aiutato molti dei suoi pazienti a far fronte alla carie da soli ed evitare otturazioni contenenti sostanze dannose per l'organismo. Ramiel è fiducioso che il consumo di cibi ricchi di sostanze nutritive possa prevenire la carie.
Cause di carie Per capire la connessione tra dieta e salute dentale, torniamo alla storia e ricordiamo uno dei dentisti più rispettati: Weston Price. Weston Price visse all'inizio del XX secolo, fu presidente della National Dental Association degli Stati Uniti (1914-1923) e pioniere dell'American Dental Association (ADA). Per diversi anni, lo scienziato ha viaggiato per il mondo, studiando le cause della carie e lo stile di vita di vari popoli, e ha scoperto il legame tra dieta e salute dentale. Weston Price notò che gli abitanti di molte tribù geograficamente isolate avevano denti eccellenti, ma non appena iniziarono a mangiare cibi portati dall'Occidente, svilupparono carie, perdita ossea e malattie croniche.
Secondo l'American Dental Association, le cause della carie sono particelle di prodotti contenenti carboidrati (zucchero e amido) rimaste nella cavità orale: latte, uvetta, popcorn, torte, dolci, ecc. I batteri che vivono nella bocca si moltiplicano da questi prodotti e formano un ambiente acido. Dopo qualche tempo, questi acidi distruggono lo smalto dei denti, il che porta alla distruzione dei tessuti dentali.
Mentre l'ADA elenca solo una causa di carie, il dottor Edward Mellanby, il dottor Weston Price e il dottor Ramiel Nagel credono che in realtà ce ne siano quattro:
1. mancanza di minerali ottenuti dai prodotti (carenza nel corpo di calcio, magnesio e fosforo); 2. carenza di vitamine liposolubili (A, D, E e K, in particolare vitamina D); 3. consumo eccessivo di cibi ricchi di acido fitico; 4. troppo zucchero lavorato.
Nel seguente articolo, leggi come mangiare per prevenire la carie. : draxe.com : Lakshmi