9 benefici per la salute del succo di porro

Ovviamente amiamo i succhi di frutta, ed è con piacere che consumiamo spesso succo di mela, succo d'uva o succo d'arancia.

A volte beviamo anche succhi di verdura, e anche questo ci piace, come il succo di carota o il succo di pomodoro.

D'altra parte, è molto meno comune consumare qualcosa come succo di porro. Eppure questa bevanda è piena di promesse inaspettate.

La composizione del porro

Generalità sur la pianta Allium Porrum

Il porro è un ortaggio, una pianta erbacea perenne il cui nome latino è Allium porrum. Questo ortaggio fa parte della famiglia delle Liliaceae, che quindi lo classifica nella stessa categoria di cipolle, aglio, scalogno, buccia, erba cipollina e cipolla cinese (1).

Le Liliaceae sono graminacee biennali, alte, slanciate, con un lungo fusto cilindrico formato da strati concentrici di foglie sovrapposte.

Anche la parte commestibile della pianta è costituita da un fascio di guaine fogliari chiamate talvolta attorcigliamenti.

Storicamente, molti nomi scientifici sono stati usati per i porri, ma ora sono tutti classificati come cultivar di Allium porrum (2).

Il nome "porro" è stato sviluppato dalla parola anglosassone "leac".

Gli elementi attivi del porro

Il porro contiene (3):

• Vitamine (A, C, K…)
• Minerali (potassio, calcio, ferro, fosforo, zolfo, magnesio).
• Oli essenziali, la cui composizione può essere rilevata,
• proteine ​​dello zolfo,
• Acido ascorbico
• Acido nicotinico,
• Dalla tiamina,
• Dalla riboflavina,
• caroteni
• Molti antiossidanti come i tiosolfonati
• polifenoli, compreso il flavonoide kaempferol

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Sebbene meno ben studiati di altre verdure allium (in particolare aglio e cipolle), i porri contengono comunque molti composti di zolfo che sono simili o identici ai composti di zolfo in queste altre verdure meglio studiate. 

L'enorme quantità di zolfo presente nei porri può svolgere un ruolo importante nel supportare i sistemi antiossidanti e disintossicanti del nostro corpo, nonché la formazione del tessuto connettivo.

Sebbene i porri contengano proporzionalmente meno tiosolfonati dell'aglio, hanno ancora quantità significative di questi gruppi di antiossidanti come diallil disolfuro, diallil trisolfuro e allil propil disolfuro.

Questi composti si trasformano in allicina per reazione enzimatica quando il gambo del porro è sottoposto a schiacciamento, taglio, ecc. La resistenza antiossidante totale misurata di 100 grammi di porro è 490 TE (equivalenti Trolox).

I porri sono moderatamente a basso contenuto di calorie. 100 g di steli freschi apportano 61 calorie. Inoltre, gli steli allungati forniscono buone quantità di fibra solubile e insolubile.

I benefici dei porri per l'uomo

Una buona fonte di varie vitamine

I porri sono un'ottima fonte di vitamine essenziali per una salute ottimale.

I loro steli frondosi contengono infatti diverse vitamine essenziali come piridossina, acido folico, niacina, riboflavina e tiamina in proporzioni appropriate.

L'acido folico è essenziale per la sintesi del DNA e la divisione cellulare. I loro livelli adeguati nella dieta durante la gravidanza possono aiutare a prevenire i difetti del tubo neurale nei neonati.

Inoltre, i porri sono una delle migliori fonti di vitamina A e altri antiossidanti, flavonoidi fenolici come caroteni, xantina e luteina.

Sono anche una fonte di altre vitamine essenziali come la vitamina C, la vitamina K e la vitamina E (5).

La vitamina C aiuta il corpo umano a sviluppare resistenza agli agenti infettivi e ad eliminare i dannosi radicali liberi pro-infiammatori.

Inoltre, i gambi del porro contengono piccole quantità di minerali come potassio, ferro, calcio, magnesio, manganese, zinco e selenio.

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Proprietà anticancro

I succhi di porro sono una buona fonte di solfuri di allile che hanno dimostrato di ridurre il rischio di sviluppare alcuni tipi di cancro, in particolare il cancro allo stomaco, alla prostata e al colon.

Protegge dalle malattie cardiache

Diversi studi hanno dimostrato che i membri della famiglia Allium, compresi i porri, hanno un lieve effetto ipotensivo e possono aiutare a prevenire malattie cardiache come arteriosclerosi, ictus e insufficienza cardiaca.

In questo studio (6) è stato dimostrato che il porro aiuta a proteggere e migliorare la funzione epatica.

Lotta alle infezioni

I succhi di porro funzionano anche come agente antisettico, che aiuta il corpo a combattere le infezioni. Puoi applicare un po' di succo di porro (estratto) su una ferita per prevenire l'infezione.

Migliora la salute dell'apparato digerente

Il porro è uno dei pochi alimenti che contiene prebiotici, una specie di batteri buoni necessari per un migliore assorbimento dei nutrienti.

Il succo di porro rimuove le scorie nocive nel corpo, stimola l'azione peristaltica e aiuta nella secrezione dei liquidi digestivi, migliorando così la funzione digestiva.

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Mantenimento di livelli di colesterolo sani

Il consumo regolare di porri è stato collegato all'abbassamento del colesterolo negativo (LDL) e all'aumento dei livelli di colesterolo buono (HDL).

Buono per le donne incinte

Il succo di porro è fondamentale per le donne in gravidanza perché contiene una notevole quantità di acido folico.

Il consumo di folati durante la gravidanza, mostra la ricerca, riduce il rischio di difetti del tubo neurale.

rafforza le ossa

I porri sono una ricca fonte di calcio e magnesio. Il calcio insieme al magnesio sono essenziali per la salute delle ossa.

Aiutano a trasformare la vitamina D nella sua forma attiva nel corpo e quindi a rafforzare le ossa.

Prevenzione dell'anemia

Grazie al suo contenuto di ferro, i porri possono anche aiutare a prevenire diversi tipi di anemia, in particolare l'anemia sideropenica.

È anche ricco di vitamina C, che può aiutare a un migliore assorbimento del ferro nel corpo.

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Ricette per il succo di porro

Succo dimagrante

Avrai bisogno di (7):

• 6 gambi di porro
• ½ litro di acqua minerale
• ½ dito di zenzero
• 1 cubo di brodo sgrassato per insaporire

PREPARAZIONE

• Lavate bene i porri e lo zenzero
• Eliminate le radici dai porri (se necessario) e tagliateli a pezzi
• Bollire l'acqua
• Aggiungere i pezzi di porro e il brodo
• Passare tutto in un frullatore o frullatore

Valore nutrizionale

Questo succo di porro ti aiuterà a perdere peso. Sì, il porro è davvero un ortaggio meraviglioso, perché i suoi effetti disintossicanti sono ottimi per aiutare chi vuole perdere peso.

A tal fine, la ricetta del succo o del brodo di porro è molto semplice. Questo succo è da bere anche in caso di raffreddore, raffreddore e mal di gola. Bevilo tiepido per ottenere i migliori effetti.

Frullato di carote e porri

Avrete bisogno:

• Carote 2
• 1 tazza di porri tritati
• ½ tazza di prezzemolo
• 1 tazza di acqua minerale
• 4 cubetti di ghiaccio (più o meno secondo i vostri gusti)

PREPARAZIONE

Pulite gli ingredienti (carote, porri, prezzemolo) e metteteli nel frullatore. Aggiungere anche acqua e cubetti di ghiaccio. Potete aggiungere meno acqua o un po' di più a seconda della consistenza desiderata.

Valore nutrizionale

Questo succo è composto da beta carotene, che fa bene agli occhi e al sistema sanguigno. Il prezzemolo è anche un ottimo detergente a tutti i livelli del tuo corpo. Mantiene principalmente il fegato, i reni, il sistema sanguigno e il tratto urinario.

Tutti questi nutrienti combinati con quelli del porro rendono il tuo succo di porro abbastanza ricco per una salute superba.

Le indicazioni e controindicazioni per il consumo del porro

I porri sono spesso mangiati da tutti in molte ricette e piatti di tutti i giorni; e poche persone si sono lamentate dei possibili effetti dannosi del porro.

Sei quindi libero di consumarne una quantità ragionevole, come qualsiasi altro elemento di legumi nella tua dieta.

Per chi consuma succo di porro secondo ricette specifiche per scopi come dimagrimento o altra forma di medicina olistica, è sempre consigliabile rivolgersi al proprio medico curante.

Lo stesso vale per il consumo di questo ortaggio nei bambini e nelle donne in gravidanza.

Per le persone già allergiche alle cipolle o all'aglio, sarebbe anche più sicuro controllare l'allergia ai porri, in considerazione del fatto che queste verdure fanno parte dello stesso tipo.

È inoltre necessario notare che il succo di porro può essere sostituito con altre verdure molto più efficaci e appartenenti alla stessa famiglia nell'ambito delle cure mediche.

Cipolla e aglio sono, infatti, ampiamente utilizzati per questo scopo. Tuttavia, il consumo di aglio e cipolla presenta maggiori disagi, in particolare per l'odore molto forte che emanano, nonché per il loro sapore molto pronunciato e non in linea con le preferenze di tutti. .

Conclusione

A parte i suoi benefici per la salute, il porro è un ortaggio delizioso, anche sotto forma di succo.

Puoi creare tu stesso diverse ricette di succhi. Mescola la sua parte verde con la frutta, soprattutto mele, carote, limone o zenzero.

Puoi anche preparare il succo di porro con lo zucchero o altre verdure.

Se hai delle ricette per il succo di porro, non dimenticare di condividerle con la comunità Bonheur et Santé.