Per qualche ragione, si crede ingiustamente che quando vengono congelati, gli alimenti perdono tutte le loro vitamine e non c'è alcun beneficio da frutta e verdura conservate in questo modo.
In effetti, ci sono molti prodotti che il congelamento non peggiora le cose e in bassa stagione soddisfano solo con la loro disponibilità o risparmiano tempo in cucina.
1. Frutti di bosco freschi
L'abbondanza estiva di bacche chiede solo nel congelatore, e in inverno qualsiasi dessert ai frutti di bosco e solo diversificare la preparazione dei cereali tornerà utile. Basta disporre le bacche in sacchetti sottovuoto in uno strato uniforme. Le bacche mantengono perfettamente le loro vitamine e proprietà preziose.
2. Verdure fresche
Lavate le verdure e assicuratevi di asciugarle prima, tritatele finemente e mettetele in uno strato uniforme su una tavola, poi mandatele nel congelatore. Metti le verdure surgelate in sacchetti. Puoi congelare le verdure tritate finemente versando acqua in cubetti di ghiaccio. In ogni caso, le verdure, come le bacche, manterranno le loro vitamine.
3. Banane
4. burro
Il burro beneficia solo del congelamento: ne acquisisce di nuovi grazie alle sue proprietà utili. Ad esempio, viene strofinato con bellissimi trucioli vorticosi ed è molto più facile impastare la pasta frolla. È possibile conservare l'olio nell'etichetta di fabbrica, avvolto in un sacchetto o in un foglio.
5. Tuorli d'uovo e albumi
I tuorli e gli albumi possono essere conservati versandoli nelle vaschette per cubetti di ghiaccio, separandoli l'uno dall'altro. Prima dell'uso, dovrebbero essere scongelati a temperatura ambiente e aggiunti coraggiosamente all'impasto o cuocere una frittata.
6. Panna montata
Se dopo la cottura vi è rimasta una piccola quantità di panna montata, potete congelarla. Questo dovrebbe essere fatto in porzioni: su un tappetino di silicone, metti piccoli cerchi piatti con un cucchiaino e congelali, quindi mettili in un sacchetto. Questa crema può essere utilizzata in seguito per caffè e altre bevande calde.
7. Formaggio grattugiato
Niente di complicato: basta grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e dividerlo in sacchetti in porzioni. Fare pizze e torte è reso molto più facile semplicemente cospargendo il formaggio congelato su un piatto caldo.
8. Riso bollito
Se congelate il riso bollito rimanente dopo la cottura, potete servirlo in tavola solo scaldandolo nel microonde o in una padella, e utilizzarlo anche per casseruole o cheesecake. Basta non congelare il riso in una massa, distribuirlo in modo uniforme, congelarlo e quindi trasferirlo con cura in un contenitore o in un sacchetto sottovuoto.
9. Vino
Il vino avanzato congelato in vaschette per cubetti di ghiaccio può servire come aggiunta alle salse o diventare la base per marinate per carne e pesce. Lo spumante può essere aggiunto a cocktail freschi.
Ricorda che in precedenza abbiamo parlato di come congelare un'anguria per il nuovo anno e abbiamo anche condiviso suggerimenti su come congelare correttamente il cibo.