Gli scalogni si trovano spesso nelle ricette e di solito ignoriamo questo elemento, sostituendolo con le solite cipolle. Forse invano?
Gli scalogni sono di piccole dimensioni e il prezzo è molto più alto, ma non c'è da meravigliarsi se è così popolare tra gli chef di tutto il mondo. Qual è la differenza tra lo scalogno dalla solita cipolla e perché anche se a volte vale la pena aggiungerlo ai propri pasti?
- Sebbene simile alle cipolle, lo scalogno - questa è una pianta fondamentalmente diversa. Lo scalogno verde ha un gusto più delicato e non conferisce amaro e piccante.
- Lo scalogno è considerato più dietetico. E sebbene la percentuale di cipolle nei nostri piatti sia piccola, per alcune persone le calorie giocano un ruolo importante.
- Gli scalogni contengono molti acidi ascorbici, vitamina C e vitamine del gruppo B, oli essenziali, calcio, fosforo e ferro.
- Gli scalogni influenzano positivamente il lavoro di tutti gli organi e sistemi del nostro corpo, è particolarmente utile nei problemi digestivi e nella vista.
- Lo scalogno contiene più zucchero, e quindi la sua presenza non rovinerà il gusto del piatto che sicuramente apprezzerà i buongustai.
- Gli scalogni sono veloci da pulire e non causano pianto durante il taglio.
Per limitare l'uso di scalogno necessario per coloro che hanno una storia di malattie del fegato, dei reni e dell'apparato respiratorio.
Gli scalogni sono spesso usati in cucina come freschi e in salamoia. È ottimo per insalate, salse e primi piatti. A causa del fatto che lo scalogno è ben caramellato, viene spesso utilizzato anche per dare ai dolci un'atmosfera insolita e piccante.
A proposito, qualsiasi piatto con l'aggiunta di scalogno non sarà in grado di rovinare il tuo appuntamento tanto atteso o un importante incontro di lavoro. Questa è la settima e molto importante ragione per prestare attenzione a questo prodotto.
Per ulteriori informazioni sui benefici e sui rischi per la salute dello scalogno, leggi il nostro grande articolo: