Le idee sbagliate hanno circondato la dieta vegetariana e i suoi seguaci per molti anni. Diamo un'occhiata a questi miti e alla realtà.
Mito: i vegetariani non assumono abbastanza proteine.
Fatto: i nutrizionisti la pensavano così, ma è stato tanto tempo fa. È ormai risaputo che i vegetariani assumono proteine a sufficienza. Tuttavia, non lo ricevono in quantità eccessive, come in una tipica dieta moderna. Se mangi molta frutta, verdura, cereali e legumi, assumere proteine non è un problema.
Mito: i vegetariani non assumono abbastanza calcio.
Fatto: questo mito si applica soprattutto ai vegani che hanno tagliato i latticini. In qualche modo le persone sono arrivate a credere che l'unica buona fonte di calcio sia il latte e il formaggio. Il latte infatti contiene molto calcio, ma oltre ad esso, il calcio si trova anche nelle verdure, soprattutto in quelle a foglia verde. La verità è che i vegetariani hanno meno probabilità di soffrire di osteoporosi (carenza di calcio che porta alla fragilità delle ossa) perché il corpo è in grado di assorbire meglio il calcio che consumano.
Mito: le diete vegetariane non sono equilibrate, rischiano la loro salute per motivi di principio.
Fatto: Innanzitutto, una dieta vegetariana non è squilibrata. Contiene in buona proporzione tutti i carboidrati complessi, le proteine ei grassi, i tre principali tipi di nutrienti che sono alla base di qualsiasi dieta. Inoltre, i cibi vegetariani (piante) sono le migliori fonti della maggior parte dei micronutrienti. Puoi vederla in questo modo: il mangiatore medio di carne mangia un pasto vegetale al giorno e niente frutta. Se un mangiatore di carne mangia verdure, è molto probabile che siano patate fritte. La “mancanza di equilibrio” dipende dal punto di vista.
Mito: una dieta vegetariana va bene per gli adulti, ma i bambini hanno bisogno della carne per svilupparsi normalmente.
Fatto: questa affermazione implica che le proteine vegetali non sono buone come le proteine della carne. La verità è che le proteine sono proteine. È composto da amminoacidi. I bambini hanno bisogno di 10 aminoacidi essenziali per crescere e svilupparsi normalmente. Questi amminoacidi possono essere ottenuti dalle piante allo stesso modo della carne.
Mito: l'uomo ha la struttura di un mangiatore di carne.
Fatto: mentre gli esseri umani possono digerire la carne, l'anatomia umana ha una chiara preferenza per una dieta a base vegetale. Il nostro apparato digerente è simile a quello degli erbivori e non è affatto simile a quello dei carnivori. L'argomento secondo cui gli esseri umani sono carnivori perché hanno le zanne ignora il fatto che anche altri erbivori hanno le zanne, ma SOLO gli erbivori hanno i molari. Infine, se gli esseri umani fossero creati per mangiare carne, non soffrirebbero di malattie cardiache, cancro, diabete e osteoporosi causati dal consumo di carne.