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L'avocado è uno degli alimenti preferiti da chi ha a cuore la propria salute e segue la propria alimentazione. Questo frutto di un albero sempreverde della famiglia Lavrov ricco di grassi vegetali, vitamine C, A, E e B. L'alto contenuto di acidi grassi monoinsaturi, in particolare di acido oleico (Omega-9), conferisce a questo frutto un pregio particolare.
Come cucinare un delizioso avocado? Questa domanda interessa molti. Abbiamo già pubblicato diverse ricette di avocado insolite e deliziose. Ma abbiamo deciso di integrare l'articolo con nuove ricette e nuovi gusti.
Il mondo si è diviso in due parti: chi adora l'avocado e chi lo odia. Quest'ultimo, molto probabilmente, semplicemente non ha provato avocado deliziosi e maturi o non sa come cucinarli. La polpa di un frutto maturo ha un sapore burroso-nocciola neutro, una consistenza morbida e gradevole. L'avocado maturo può essere facilmente schiacciato con una forchetta e spalmato sul pane, e se affettato con un coltello mantiene la sua forma. Il frutto è adatto alla preparazione di piatti dolci e salati, può essere trattato termicamente, anche se dopo il riscaldamento il gusto e la consistenza dell'avocado cambiano. L'avocado è un prodotto autosufficiente e può essere mangiato così, cosparso di sale e pepe; nei piatti salati, l'avocado si sposa bene con frutti di mare, limone, capperi, ricotta e uova, e nei dolci con banana e cioccolato.
Passiamo dalla teoria alla pratica e prepariamo 5 semplici ma gustosissimi piatti a base di avocado.
Ricetta 1. Tortilla con avocado
La tortilla è una tortilla messicana a base di mais o farina di frumento. Per questo piatto, il modo più semplice è acquistare già pronto nel negozio. In Messico, la tortilla con ripieno è considerata un piatto nazionale; è preparato ovunque e ovunque ed è spesso piegato in modo tale che sia comodo da portare con sé. Prepariamo una tortilla di avocado aperta, perfetta per colazione o merenda.
Ingredienti per la tortilla di avocado:
- Tortilla di grano – 1 pz.
- Avocado - 1 pezzi
- Pomodorini – 50 gr.
- Parmigiano - 20 gr.
- Basilico - 2 gr.
- Crema di formaggio - 3 cucchiai
- Succo di limone – 1/2 cucchiaio
- Pepe macinato – 1/4 di cucchiaino
- Aglio (a piacere) – 1 dente
- Sale (a piacere) - 1/2 cucchiaino
Come fare una tortilla di avocado:
Il primo passo è preparare il ripieno. Tritare la ciliegia, grattugiare il parmigiano, sciacquare il basilico ed eliminare i rametti ei gambi grossi. Adesso occupiamoci dell'avocado: bisogna tagliarlo, togliere il nocciolo, trasferire la polpa in un recipiente profondo. Per questa ricetta, l'avocado deve essere molto maturo, altrimenti non riuscirete a farne una pasta e avrà un sapore amaro. Schiacciare l'avocado con una forchetta in una pasta con succo di limone, pepe e sale. Facoltativamente, aggiungere l'aglio, spremuto o tritato finemente.
Sulla tortilla stendete uno strato sottile di crema di formaggio, poi pasta di avocado, poi ciliegia e basilico e spolverate con il parmigiano. Ecco fatto, la tortilla è pronta! Se la chiudi sopra con una seconda piadina e la tagli come una pizza, ottieni una tortilla chiusa, che puoi portare con te al lavoro o a un picnic.
Guarda la nostra ricetta fotografica passo passo per la tortilla di avocado.
Ricetta 2. Insalata di avocado con gamberi
Questa insalata apparirà bella e luminosa sul tavolo festivo, gli ospiti non passeranno sicuramente! È meglio servire questa insalata in porzioni e disporre con cura gli ingredienti, gli avocado maturi sono facili da danneggiare. Facoltativamente, puoi aggiungere foglie di lattuga per aggiungere volume e ridurre le calorie.
Ingredienti per l'insalata di gamberi e avocado:
- Avocado - 1 pezzi
- Gamberetti - 100 gr.
- Pepe bulgaro - 1 pz.
- Succo di limone – 1 cucchiaio
- Olio d'oliva - 1 cucchiai
- Pepe nero macinato - 1/4 cucchiaino
- Sale (a piacere) - 1/4 cucchiaino
Come preparare l'insalata di gamberi e avocado:
I peperoni devono essere cotti in forno a 200 gradi per 5-10 minuti, dopodiché la pelle può essere facilmente rimossa da esso, l'importante è sbucciare il peperone mentre è ancora caldo. Quindi scottare i gamberi con acqua bollente e sgusciarli. Tagliare a metà l'avocado, togliere l'osso e la pelle, tagliarlo a pezzi grossi. Tagliare allo stesso modo il peperone raffreddato. Per il condimento, unire olio, pepe e succo di limone. Mettere tutti gli ingredienti in un'insalatiera e versare sopra il condimento. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di sale.
Dopo aver assaggiato questa insalata una volta, la cucinerai più spesso! È semplicemente incredibilmente gustoso ed equilibrato nel gusto. L'avocado maturo si sposa bene con teneri gamberi e polpa di peperone, e un condimento a base di olio d'oliva e succo di limone esalta il sapore di tutti gli ingredienti.
Guarda la ricetta fotografica passo passo Insalata di avocado e gamberetti.
Ricetta 3. Uova fritte in avocado
Questa ricetta ha fatto molto rumore su YouTube e Instagram. Molti considerano un uovo al forno con avocado un'ottima colazione e un ottimo inizio di giornata, e a molti non piace il sapore di un avocado al forno. In ogni caso, per scoprire a quale categoria appartieni, devi provare a cucinare una volta. E ora ti diremo in dettaglio come farlo.
Ingredienti per le uova fritte all'avocado:
- Avocado - 1 pezzi
- Uovo di quaglia – 2 pz.
- Pepe nero macinato - 1/4 cucchiaino
- Aglio secco – 1/2 cucchiaino
- Olio d'oliva – 1/2 cucchiaino
- Parmigiano Reggiano - 20 gr.
- Sale (a piacere) - 1/2 cucchiaino
Come cucinare le uova strapazzate in un avocado:
Ci sono diverse sfumature nella preparazione di questo piatto:
- L'avocado deve essere maturo, altrimenti potrebbe avere un sapore amaro dopo la cottura.
- È meglio usare l'aglio secco. L'aglio fresco travolgerà il resto dei sapori.
- È meglio prendere le uova di quaglia, perché un uovo di gallina di medie dimensioni non si adatta alla rientranza dell'osso e metà della proteina uscirà. In alternativa, rimuovi parte della carne in modo che ci sia più spazio per l'uovo.
Cominciamo: sciacquate prima l'avocado e tagliatelo a metà. Rimuovere con cura l'osso con un coltello. Cospargere le metà di avocado con olio, cospargere di pepe, sale e aglio secco. Rompi l'uovo di quaglia nella fossa dall'osso. Cospargete con il formaggio grattugiato e mettete in forno per 10-15 minuti a 180 gradi. La consistenza del piatto finito dipende in gran parte dalle dimensioni e dalla maturazione dell'avocado. Se mantieni il piatto in forno per circa 10 minuti, puoi ottenere un tuorlo liquido, come nelle uova strapazzate. E se lo tieni più a lungo, il tuorlo cuocerà e l'uovo sarà come quello bollito. In ogni caso, risulterà delizioso.
Guarda la ricetta fotografica passo passo Uova fritte con formaggio in avocado.
Ricetta 4. Mousse al cioccolato con avocado
Per molti, gli avocado nei piatti dolci possono essere una sorpresa. Ma in realtà, gli avocado sono ottimi per fare i dessert. La polpa di un avocado maturo renderà le creme e le mousse più tenere, soffici e lisce.
Ingredienti per la Mousse di Avocado al Cioccolato:
- Avocado – 1/2 pz.
- Banana - 1 pezzo
- Cacao – 1 cucchiaio
- Miele - 1 cucchiaino
Come fare la mousse di avocado al cioccolato:
La preparazione di questo piatto si riduce al fatto che tutti gli ingredienti devono solo essere montati in un frullatore o schiacciati con un frullatore sommergibile. Ovviamente, l'avocado e la banana devono essere sbucciati e tritati prima di essere messi nel frullatore. Dovresti avere una massa cremosa. La mousse di avocado e cioccolato può essere servita in ciotole come piatto autonomo, servita con biscotti e utilizzata come guarnizione, oppure utilizzata come crema per dolci o semplicemente spalmata sul pane. È molto gustoso, arioso e tenero. Per chi soffre di allergie, il miele può essere sostituito con qualsiasi altro dolcificante, come lo sciroppo d'acero o l'eritritolo.
Guarda la ricetta fotografica passo passo per Mousse di avocado e cioccolato.
Ricetta 5. Frullato di avocado
Infine, prepariamo un frullato. Questa è un'ottima opzione per uno spuntino abbondante. L'avocado unito alla banana dona una consistenza omogenea incredibilmente delicata, la bevanda risulta essere moderatamente dolce e molto gustosa.
Ingredienti per un frullato di avocado:
- Avocado – 1/2 pz.
- Banana - 1 pezzo
- Crema 10% - 50 ml.
- Miele - 1 cucchiaino
Come preparare un frullato di avocado:
Sbucciare la banana e tagliarla a pezzetti. Se hai un frullatore potente e desideri una bevanda fredda, puoi congelare la banana prima di montarla. Sbucciare l'avocado, togliere il nocciolo e tagliarlo a pezzi grossi. Trasferire la frutta in un frullatore, aggiungere la panna e il miele. Sbattere ad alta velocità fino a che liscio. Varia la quantità di crema a tuo piacimento, a seconda di quale frullato ti piace, denso o meno. Se questa bevanda ariosa viene versata negli stampi e congelata, si ottiene un ottimo gelato ipocalorico per un'estate calda!
Guarda la nostra ricetta fotografica passo passo per il frullato di banana e avocado.
Tutte queste ricette in video dal nostro canale YouTube:
A volte le persone non cucinano piatti di avocado perché è difficile comprarne di maturi e buoni. Ecco alcuni semplici consigli per conservare e scegliere gli avocado.
Come scegliere e conservare gli avocado
Quando scegli un avocado in un negozio, assicurati di prestare attenzione al colore della buccia, dovrebbe essere verde chiaro o scuro, a seconda della varietà, senza macchie e scurimento putrido. Se togli delicatamente la coda dell'avocado, vedrai che la polpa è di colore giallo brillante. Bene, il modo più semplice è premere sull'avocado con il dito, dovrebbe essere facilmente schiacciato e quindi assumere la sua forma originale.
Basta non premere con la punta del dito, poiché ciò danneggerebbe l'avocado, premere delicatamente con il polpastrello.
Se hai comprato un avocado acerbo, mettilo su un piatto accanto alle banane o ai pomodori, maturerà in pochi giorni. Se tagli un avocado verde, rimetti insieme le metà, avvolgi nella carta e lascia anche sul piatto di banana. Un forno a microonde può anche aiutare a rendere l'avocado morbido e commestibile. Metti l'avocado verde affettato nel microonde per mezzo minuto, si ammorbidirà ma avrà un sapore leggermente diverso.
Per evitare che l'avocado si annerisca, cospargilo di succo di limone e mettilo in frigorifero in modo da poterlo conservare fino alla cottura del tuo prossimo pasto.
Gli avocado interi e maturi si conservano meglio in un sacchetto di carta in frigorifero per evitare che si rovinino o marciscano.
Pochi penserebbero alle bucce di avocado, ma Calorizator ti ricorda che sono immangiabili. Contiene Persie – Questa è una sostanza tossica, in piccole quantità non è pericolosa per l'uomo, ma ciò nonostante in alcuni casi può provocare nausea, vomito, vertigini e reazioni allergiche.