Questa prelibatezza, molto conosciuta in Polonia, sta iniziando a guadagnare popolarità anche in altre parti del mondo. I cetrioli sottaceto sono un'aggiunta a panini, cene, insalate o alcolici. Si scopre che dovremmo apprezzarli non solo per il loro gusto, ma anche per le loro proprietà salutistiche. Già nei tempi antichi si sapeva del loro effetto unico: Giulio Cesare usava il succo di sottaceti per migliorare la concentrazione, Aristotele lo considerava un mezzo per la potenza.
- Fonte vitamine – è vero che il succo di cetriolo migliora le prestazioni mentali. Pertanto, è consigliato sia per i postumi di una sbornia che per migliorare la concentrazione prima, ad esempio, di test ed esami. Inoltre, il processo di fermentazione produce isotiocianine, che hanno proprietà antitumorali. Altre proprietà del succo includono il trattamento dei sintomi della tosse, aiuto nella lotta contro mal di testa ed emicranie, effetti antinfiammatori, abbassamento della pressione sanguigna, aiuto nella trasformazione di grassi, carboidrati e proteine. Inoltre, è diuretico e allevia i dolori articolari. Questo è, tra l'altro, perché contiene molte vitamine preziose: gruppo B (che influenza l'aspetto della pelle, delle unghie e dei capelli), C, A, E, K. Contiene anche minerali, cioè ferro, fosforo, zinco, magnesio, potassio, calcio.
- Aumenta l'immunità – le proprietà salutistiche dei cetrioli sono principalmente legate al processo di decapaggio, durante il quale si forma acido lattico. Grazie a ciò, il succo è un probiotico naturale, che rafforza l'immunità del corpo e migliora l'equilibrio acido-base. Ecco perché si consiglia di bere succo di cetriolo nella stagione autunnale e invernale, che aiuterà a prevenire le infezioni virali.
- Consigliato per l'intolleranza al lattosio – per la presenza di batteri probiotici, è consigliato per le persone con intolleranza al lattosio. Inoltre, protegge il corpo dalle infezioni fungine, sostiene il corpo nella lotta contro le ulcere, aumenta la concentrazione di lipidi nel sangue.
- Combatte i parassiti – questa è una delle sue proprietà più famose. Si consiglia di bere succo di cetriolo sottaceto per bambini e adulti che soffrono di candidosi, cioè infezione da lievito. L'effetto di questo succo era noto da tempo ed è stata preparata una speciale miscela antiparassitaria, che includeva succo di cetrioli sottaceto e 10 teste d'aglio. Le teste schiacciate vengono aggiunte all'acido, quindi sigillate in un barattolo e lasciate per 10 giorni in un luogo ombreggiato. Trascorso questo tempo, bevi 10 ml della miscela al giorno per un mese.
- Utile nella lotta al sovrappeso – grazie al contenuto di acido lattico, sostiene la secrezione degli acidi gastrici e ha un effetto benefico sulla flora batterica dell'intestino. Questo accelera il metabolismo e aumenta l'assorbimento del cibo, che aiuta in una dieta dimagrante. Tutti i prodotti contenenti acido lattico sono ricchi di fibre, che migliorano ulteriormente il metabolismo. Il succo di cetriolo aiuta anche a eliminare l'acqua dal corpo, riducendo il gonfiore, rimuovendo le tossine dannose e il ristagno di liquidi. Inoltre, le verdure in salamoia hanno meno calorie di quelle allo stato crudo.