Come fanno i vegani?
Anche dopo essere diventato vegetariano, mi sono posto questa domanda ancora e ancora. Sapevo di voler rinunciare ai prodotti animali, ma non sapevo nemmeno come fosse possibile. Ho anche provato una dieta vegana per un mese, ma di conseguenza mi sono reso conto che non ero pronto.
La decisione di dichiarare ufficialmente “Sono vegano” è apparsa molto tempo fa. Alla fine, mi ci sono voluti due anni interi per rinunciare completamente a uova, latte, burro e formaggio. Ma quando arrivò il momento, non c'erano più domande.
Ora, a distanza di due anni e mezzo, quando questo stile di vita – un tempo estremo – mi sembra familiare, posso dire che vorrei tornare indietro nel tempo e dare un consiglio al mio “pre-vegano” io (o qualcuno al mio posto).
Quindi, non appena le tanto attese macchine del tempo e i pacchetti di razzi saranno inventati, prenderò l'occasione e volerò per parlare con quel ragazzo. Ecco come lo aiuterò a prepararsi:
1. Le battute non si fermano.
Abituati a loro e capisci che non sono sempre irrispettosi. Il detto preferito di mio padre quando prova il cibo vegano è "Vorrei delle polpette qui!" Naturalmente, questo è uno scherzo, e il fatto che lo dica spesso è diventato uno scherzo in sé.
Ma ogni riunione di famiglia o incontro di amici diventa uno scherzo di qualcuno che pensa di averlo inventato per primo. “Vuoi che ti griglia una bistecca? Ah, giusto… ah ah ah!” Mio zio una volta mi porse un piatto con una foglia di lattuga e disse ad alta voce: “Ehi Matt, guarda! Cena!" In realtà ho riso di questa battuta.
Abituati alle battute, ridi di loro o prova a spiegare quanto sia importante per te la tua scelta. Tu decidi.
2. Rinunciare al formaggio non è così difficile come sembra.
Non sto dicendo che sia facile rinunciare al formaggio. La vita senza formaggio richiede un po' di tempo per abituarsi, soprattutto se si è abituati al formaggio come parte integrante dei pochi piatti vegetariani serviti nei ristoranti “normali”.
Pensavo che mi sarebbe mancato il formaggio come antipasto per vino o birra. Ma presto ho scoperto che se sostituivo il formaggio con noci o cracker, veniva benissimo, grazie alla loro salsedine, e dopo di loro mi sentivo molto meglio che dopo il formaggio.
Pensavo che mi sarebbe mancato il formaggio sulla mia pizza. Ho subito scoperto che la pizza senza formaggio non era neanche lontanamente gustosa come la vera pizza, ma era meglio di niente, dopo un po' mi sono abituata (e ho persino iniziato ad amare) il formaggio artificiale Daiya. Adesso la pizza vegana per me è solo pizza, non ho perso niente.
Come si è scoperto, per sbarazzarsi dell'ultimo pezzo di formaggio - che ho tenuto per diversi mesi - devi solo deciderlo.
3. Essere vegani non costa necessariamente di più, ma lo farà.
Quando fai i conti, non c'è motivo per cui essere vegetariani o vegani dovrebbe essere più costoso che mangiare carne.
A $ 3, $ 5, $ 8 al chilo, la carne è uno degli articoli più costosi che puoi acquistare al supermercato. Se lo sostituisci, ad esempio, con fagioli dollaro per libbra, risparmierai molto.
Eppure, ora in negozio spendo una volta e mezza o due volte di più di prima. Come mai? Perché quando sono diventato vegano, ero sulla strada per una dieta super sana. Vado nei mercati degli agricoltori, nei negozi cooperativi e nei Whole Foods più di quando non ero vegano, pago più del dovuto per i prodotti biologici. Essere vegano mi ha fatto conoscere meglio il cibo, tanto che ho paura di essere indiscriminata e scettica su tutto ciò che compro.
Sono sicuro che hai sentito il detto: "Paga ora o paga dopo". I soldi che spendiamo per mangiare sano sono un investimento nella salute futura che ripagherà nel tempo.
4. La maggior parte dei pasti consisterà in un pasto.
Che ci crediate o no, questa è stata la parte più difficile per me: ho perso interesse per la cucina quando ho rinunciato a carne e latticini. (Mi rendo conto di essere in minoranza: la maggior parte degli chef vegani afferma di non sapere di avere una passione per la cucina fino a quando non sono diventati vegani.)
Ecco perché è successo:
Innanzitutto, il cibo vegano richiede molto meno tempo per essere preparato. In secondo luogo, senza carne o formaggio come fonte di proteine e senza carboidrati come grasso, non c'era bisogno di preparare un contorno ricco di carboidrati per mantenere l'equilibrio.
Quindi, invece di cucinare due o tre pasti diversi per cena, sono passato a un pasto unico: pasta, patatine fritte, insalate, frullati, cereali, erbe aromatiche, legumi e tutto insieme.
È una questione di praticità e semplicità che, nonostante la sua mancanza di sofisticatezza, si sposa perfettamente con altri cambiamenti della mia vita determinati dai cambiamenti dietetici.
5. Le tue scelte influenzeranno più persone di quanto pensi.
Non mi aspettavo che amici e parenti cambiassero le loro abitudini a causa della mia decisione. Non volevo cambiare nessuno. Ma, a parte questo blog, almeno una mezza dozzina di miei amici mi ha detto allegramente che ora stanno mangiando meno carne. Alcuni sono diventati pescatari, vegetariani e persino vegani.
Le persone notano tutto, anche se la tua influenza non è espressa in modo esplicito.
Così…
6. Preparati a sentirti responsabile e spingiti verso uno standard più alto di prima.
C'è uno stereotipo secondo cui i vegani sono magri e deboli. Ed è ben meritato, perché così tanti vegani sono proprio questo.
Con lo sviluppo dei movimenti sportivi a base vegetale, la situazione sta cambiando. Ma ricorda che anche se lo sai perché sei coinvolto in tutto questo, la maggior parte delle persone non ne ha idea. Per loro i vegani sono sempre magri e deboli, per definizione.
Ovviamente sta a te decidere se supportare questo stereotipo o fare di te stesso il controesempio perfetto. Ho scelto il secondo.
Il ricordo che sono vegano (come ogni vegano, consapevolmente o meno) mi incoraggia a mantenermi in forma, a vincere premi per l'ultramaratona e a fare del mio meglio per mettere su un po' di muscoli, anche se correre e la mia corporatura lo rendono difficile.
Ovviamente, la necessità di dare l'esempio va oltre il fitness: per esempio, cerco di essere il più lontano possibile dall'immagine del "predicatore" vegano stereotipato. Molti vegani trovano il loro scopo nella predicazione, il che è fantastico, ma non fa per me.
7. Non importa quanto tu cerchi di ignorarlo, conta comunque molto.
Non ho incontrato vegani più rilassati di me e mia moglie. Non esortiamo le persone a diventare vegane, sosteniamo le persone quando dicono di mangiare cibi più sani anche se la loro dieta è paleo piuttosto che vegana, e non ci piace discutere di cosa dovrebbero fare le altre persone.
E anche con questo atteggiamento e la voglia di evitare tutto ciò che può essere considerato invadente, abbiamo iniziato a cenare con la famiglia e gli amici la metà, se non meno spesso.
Il tuo veganismo conta, che ti piaccia o no. Alcuni penseranno che li stai giudicando e non oseranno cucinare il cibo per te, semplicemente perché potrebbero decidere che non ti piacerà. Altri semplicemente non vogliono sforzarsi e possono essere compresi. E anche se non c'è motivo per non invitare queste persone tutte le volte che facevo una volta, capisco che una cena vegana può allontanare le persone che non sono molto avventurose, quindi non invito gli ospiti tutte le volte che ero solito ( nota per se stessi: lavora su questo).
8. Sarai piacevolmente sorpreso quando scoprirai chi ti supporta.
L'altro lato del mangiare meno spesso con amici e familiari è che diventerà molto ovvio chi pensa che la tua scelta sia ottima, chi si assicurerà che qualsiasi festa che ospiterà abbia dei piatti per te e chi vorrà assaggiare il tuo cibo e saperne di più sulla tua dieta
Questo significa molto per me. Questa è una nuova, bella qualità che troverai nelle persone che già conosci e ami bene, e questo atteggiamento ti fa sentire accettato, rispettato e amato.
9. A volte potresti sentirti solo, ma non sei solo.
Non ho mai avuto il desiderio di "barare" per divertimento. Il più delle volte, questo desiderio nasceva dalla comodità o dalla riluttanza a fare una scenata, un po' di indulgenza in queste situazioni è qualcosa di cui recentemente ho deciso di liberarmi completamente.
Ma negli ultimi due anni, più volte mi sono sentito solo sulla strada di tale alimentazione, e questi momenti sono stati molto più difficili del desiderio di piacere o convenienza gastronomica.
Ho superato questo test ricordando a me stesso che non sono solo. Grazie alle nuove tecnologie, puoi accedere a una vasta comunità di supporto che ti farà sentire bene per la tua scelta, qualunque essa sia. Devi solo trovare le persone giuste, e a volte non devi nemmeno. (Conosci la barzelletta sulla cena vegana, vero?)
A lungo termine, è il collegamento con persone che la pensano allo stesso modo, di persona o online, che rende i momenti di dubbio sempre più rari.
10. Non devi diventare più strano diventando vegano, ma accadrà.
E ora la parte divertente. Il veganismo mi ha cambiato così tanto, mi ha ispirato a esplorare la mia unicità e mi ha spinto verso le frontiere e poi oltre le frontiere del mainstream, dal saltare il microonde all'aggiungere broccoli ai frullati e possedere pochissime cose.
Non c'è motivo di diventare vegano prima di diventare strano. E non c'è motivo per cui scegliere di diventare vegani equivalga a scegliere di andare in modo strano (a parte la dieta, ovviamente). Ma è così che ha funzionato per me.
E lo amo.
Sì? Non?
Ho imparato, principalmente bloggando sul mio viaggio, che per molti versi non sono un tipico vegano. Pertanto, sono pronto per il fatto che ci saranno molte discussioni e dibattiti su questo articolo e sono pronto ad ascoltarli. Diteci cosa ne pensate!