10 fatti sul grasso corporeo

Il tessuto adiposo, o "sella", sembra un nido d'ape con le bolle. Queste vescicole sono cellule adipose (chiamate adipociti). Sono presenti in un feto di 14 settimane. Nasciamo con circa 30 milioni di adipociti. Alla nascita, il tessuto adiposo rappresenta circa il 13%. il peso corporeo del neonato e alla fine del primo anno già dell'1%. La massa del tessuto adiposo aumenta principalmente con l'aumento delle dimensioni delle cellule adipose, che gradualmente si riempiono di trigliceridi. La loro fonte nella dieta sono i grassi vegetali e animali. I trigliceridi sono prodotti anche dal fegato dallo zucchero (carboidrati semplici) e dagli acidi grassi. – A causa di una dieta povera, le cellule adipose risultanti crescono eccessivamente. In questo modo “programmiamo” sovrappeso e obesità in età adulta, afferma il prof. Andrzej Milewicz, endocrinologo, internista, dell'Università di Medicina di Breslavia. Gli adipociti sono in grado di accumulare una notevole quantità di grasso sotto forma di trigliceridi. Quindi queste sono le nostre riserve di carburante che il corpo utilizza quando ha bisogno di energia extra a causa dell'esercizio o quando facciamo una lunga pausa tra i pasti.

Quando siamo adulti, abbiamo un certo numero immutabile di cellule adipose. Ce ne sono decine di milioni. È interessante notare che quando le cellule adipose raggiungono una massa critica di circa 0,8 micogrammi, inizia il processo programmato di morte cellulare e al suo posto se ne forma una nuova. – Ogni otto anni, fino al 50 percento di cellule adipose viene sostituito, il che rende così difficile per noi perdere peso. Questo grasso è in un certo senso “indistruttibile” – afferma il prof. Andrzej Milewicz. – Quando dimagriamo, le cellule adipose vengono drenate, ma basta un momento di debolezza e si riempiranno di nuovo di trigliceridi.

Il tessuto adiposo si accumula: – sotto la pelle (cd grasso sottocutaneo), dove aiuta a mantenere la temperatura corporea, – intorno agli organi nella cavità addominale (cd tessuto adiposo viscerale), dove svolge funzione isolante e ammortizzante , proteggendo gli organi interni da lesioni meccaniche.

– Si presume che negli uomini sani il grasso possa costituire dall'8 al 21 per cento. peso corporeo e nelle donne la norma varia dal 23 al 34 percento. – afferma Hanna Stolińska-Fiedorowicz, dietista dell'Istituto di alimentazione e nutrizione. Se una donna pesa meno di 48 chilogrammi o ha meno del 22% di tessuto adiposo, può sviluppare cicli mestruali irregolari e, in casi estremi, può persino interrompere le mestruazioni. Il tessuto adiposo produce ormoni che influenzano la secrezione degli ormoni sessuali. Quando il corpo è privo di grassi, il funzionamento, tra l'altro, delle funzioni dell'ovaio, dei testicoli o dell'ipotalamo è disturbato. Il grasso è l'ingrediente più calorico negli alimenti. Un grammo fornisce fino a nove chilocalorie. Quando il corpo utilizza il grasso delle cellule adipose, gli acidi grassi liberi e il glicerolo vengono rilasciati nel flusso sanguigno. Tuttavia, non sono solo una riserva di energia, ma anche i mattoni delle cellule o dell'epitelio cutaneo. Sono anche il componente principale delle membrane cellulari. Gli acidi grassi sono necessari, tra gli altri, per creare colesterolo, vitamina D e numerosi ormoni. Sono anche importanti per molti processi metabolici e nervosi. I grassi sono anche essenziali per la sintesi proteica cellulare. In condizioni patologiche (ad es. nelle persone con obesità addominale) il grasso può accumularsi nei muscoli e nel fegato. Questo è anche il caso del diabete di tipo 2.

Esistono diversi tipi di tessuto adiposo nell'uomo: Il tessuto adiposo bianco (WAT), si accumula sotto la pelle o tra gli organi. Il suo ruolo è quello di immagazzinare energia. Secerne molte proteine ​​e ormoni attivi. I globuli bianchi del tessuto adiposo nelle donne sono più grandi che negli uomini e di solito sono concentrati nelle cosce e nei glutei. Negli uomini, il tessuto adiposo si accumula principalmente nella zona addominale. Brunatna- “Dobra” (tessuto adiposo bruno – BAT). Ti permette di generare grandi quantità di calore e mantiene una temperatura costante all'interno del corpo. Questo grasso brucia molto rapidamente e fornisce molta energia. Il segnale per attivare BAT è una temperatura esterna inferiore a 20-22 ° C. Nella stagione fredda, il volume del sangue che scorre attraverso il tessuto bruno può aumentare fino a 100 volte. Abbiamo la più alta quantità di tessuto adiposo bruno subito dopo la nascita. Si trova tra le scapole, lungo la colonna vertebrale, intorno al collo e intorno ai reni. La quantità di tessuto adiposo bruno diminuisce con l'età e con l'aumentare del peso corporeo (gli obesi ne hanno meno). È un peccato, perché si ritiene che questo tessuto negli adulti possa prevenire l'obesità e l'insulino-resistenza. Il tessuto adiposo bruno è altamente vascolare e innervato. In realtà è di colore marrone a causa dell'accumulo di un gran numero di mitocondri al suo interno. Il grasso bruno adulto è presente in tracce, principalmente intorno alla nuca e tra le scapole, ma anche lungo il midollo spinale, nel mediastino (vicino all'aorta) e intorno al cuore (all'apice del cuore). Beige – considerata una forma intermedia tra le cellule del tessuto bianco e marrone. Rosa - si verifica nelle donne in gravidanza e durante l'allattamento. Il suo ruolo è quello di partecipare alla produzione del latte.

Il corpo immagazzina energia principalmente nelle cellule adipose (ca. 84%) e nei muscoli e nel fegato sotto forma di glicogeno (ca. 1%). Queste ultime scorte si esauriscono dopo diverse ore di rigoroso digiuno lontano dai pasti, motivo per cui vengono utilizzate principalmente per mantenere un livello ottimale di glucosio nel sangue. Se mangiamo troppo zucchero, il suo eccesso viene convertito in composti grassi grazie all'insulina. I grassi sintetizzati dal glucosio nel fegato vengono trasferiti attraverso il sangue alle cellule adipose, dove vengono immagazzinati. Inoltre, i grassi alimentari in eccesso alla fine portano alla loro conservazione come trigliceridi nel tessuto adiposo. In breve, il grasso inizia ad accumularsi quando consumiamo più calorie di quelle che il nostro corpo può utilizzare. Il loro eccesso viene immagazzinato nel tessuto adiposo. Ognuno di noi ha bisogno di una diversa quantità di calorie al giorno. È noto che il metabolismo di base nelle persone sane e adeguatamente nutrite rappresenta dal 45 al 75 percento. dispendio energetico totale. Questa è la quantità di energia che il corpo “brucia” per la digestione, la respirazione, il funzionamento del cuore, il mantenimento della corretta temperatura, ecc. Il resto della combustione viene speso in attività quotidiane: lavoro, movimento, ecc. Ok. 15 percento Il pool calorico contiene proteine ​​da cui sono fatti i muscoli e altri tessuti del corpo. Tuttavia, il corpo protegge le proteine ​​e gli aminoacidi dall'esaurimento per scopi energetici. Li usa quando non ha altra fonte di energia, ad esempio durante i digiuni estremi. Poi “il corpo mangia se stesso”, di solito a cominciare dai muscoli.

Durante la perdita di peso intensiva, digiuni più lunghi oa causa di una significativa mancanza di calorie nella dieta, che è accompagnata da un elevato sforzo fisico, i grassi immagazzinati nelle cellule adipose vengono rilasciati nel sangue. Il segnale per il loro rilascio (in un processo chiamato lipolisi) sono i bassi livelli di glucosio nel sangue.

Il tessuto adiposo bianco produce molti ormoni. Includono, tra gli altri ormoni che influenzano la secrezione e l'azione dell'insulina, come le adipochine, l'apelina e la visfatina. La fame è un fattore che inibisce la secrezione di apelina e i livelli di apelina aumentano, così come i livelli di insulina, dopo un pasto. Produce anche una lectina che attraversa la barriera ematoencefalica e raggiunge il sistema nervoso centrale. Si chiama ormone della sazietà. La secrezione di leptina è massima tra le 22:3 e le XNUMX:XNUMX, il che a volte è spiegato come l'effetto dell'interruzione dell'assunzione di cibo durante il sonno.

Nel tessuto adiposo sono presenti le citochine, proteine ​​che sono caratteristiche dell'infiammazione. Gli indicatori di infiammazione in esso contenuti sono in gran parte derivati ​​dalle cellule del tessuto connettivo e dai macrofagi ("soldati" che devono purificarlo da batteri, virus, colesterolo in eccesso o frammenti di cellule danneggiate), che sono rappresentati in gran numero lì. Si ritiene che le citochine infiammatorie e gli ormoni del tessuto adiposo che modificano gli effetti dell'insulina svolgano un ruolo importante nello sviluppo di complicanze vascolari nel corso della sindrome metabolica e del diabete di tipo 2.

La ricerca scientifica mostra che i cannabinoidi sono prodotti anche dal tessuto adiposo, il che potrebbe spiegare perché le persone che sono obese, e quindi ne hanno di più, sono spesso naturalmente più allegre di altre. Ricordiamo che i cannabinoidi sono ingredienti naturali, anche nella cannabis. Nella maggior parte dei casi, portano una persona in uno stato di leggera euforia. Ma pochi sanno che queste sostanze sono prodotte anche dal corpo umano.