Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 99 kCal | 1684 kCal | 5.9% | 6% | 1701 g |
| Proteine | 3.98 g | 76 g | 5.2% | 5.3% | 1910 g |
| grassi | 1.15 g | 56 g | 2.1% | 2.1% | 4870 g |
| carboidrati | 18.64 g | 219 g | 8.5% | 8.6% | 1175 g |
| Water | 75.3 g | 2273 g | 3.3% | 3.3% | 3019 g |
| Cenere | 0.93 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 1.2% | 8182 g |
| Retinolo | 0.011 mg | ~ | |||
| beta carotene | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| Vitamina B1, tiamina | 0.034 mg | 1.5 mg | 2.3% | 2.3% | 4412 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.162 mg | 1.8 mg | 9% | 9.1% | 1111 g |
| Vitamina B4, colina | 15.2 mg | 500 mg | 3% | 3% | 3289 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.446 mg | 5 mg | 8.9% | 9% | 1121 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.037 mg | 2 mg | 1.9% | 1.9% | 5405 g |
| Vitamina B9, folato | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 2.3% | 4444 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.43 μg | 3 μg | 14.3% | 14.4% | 698 g |
| Vitamina C, ascorbico | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.7% | 15000 g |
| Vitamina D, calciferolo | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 13.1% | 769 g |
| Vitamina D3, colecalciferolo | 1.3 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.02 mg | 15 mg | 0.1% | 0.1% | 75000 g |
| Vitamina K, fillochinone | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamina PP, NE | 0.086 mg | 20 mg | 0.4% | 0.4% | 23256 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 177 mg | 2500 mg | 7.1% | 7.2% | 1412 g |
| Calcio, Ca | 138 mg | 1000 mg | 13.8% | 13.9% | 725 g |
| Magnesio, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 3.3% | 3077 g |
| Sodio, Na | 53 mg | 1300 mg | 4.1% | 4.1% | 2453 g |
| Zolfo, S | 39.8 mg | 1000 mg | 4% | 4% | 2513 g |
| Fosforo, P | 109 mg | 800 mg | 13.6% | 13.7% | 734 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.06 mg | 18 mg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| manganese, mn | 0.064 mg | 2 mg | 3.2% | 3.2% | 3125 g |
| Rame, Cu | 79 μg | 1000 μg | 7.9% | 8% | 1266 g |
| Selenio, Se | 2.8 μg | 55 μg | 5.1% | 5.2% | 1964 g |
| Fluoro, F | 9 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.2% | 44444 g |
| Zinco, Zn | 0.67 mg | 12 mg | 5.6% | 5.7% | 1791 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 18.64 g | max 100 г | |||
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 0.12 g | ~ | |||
| valina | 0.329 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.099 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.217 g | ~ | |||
| leucina | 0.401 g | ~ | |||
| lisina | 0.357 g | ~ | |||
| metionina | 0.117 g | ~ | |||
| treonina | 0.163 g | ~ | |||
| triptofano | 0.022 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.217 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 0.17 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 0.316 g | ~ | |||
| glicina | 0.096 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 0.779 g | ~ | |||
| Proline | 0.472 g | ~ | |||
| serina | 0.246 g | ~ | |||
| tirosina | 0.201 g | ~ | |||
| cisteina | 0.036 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 5 mg | massimo 300 mg | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 0.742 g | max 18.7 г | |||
| 4: 0 oleoso | 0.034 g | ~ | |||
| 6: 0 nylon | 0.023 g | ~ | |||
| 8: 0 caprilico | 0.015 g | ~ | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.033 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.039 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.121 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 0.313 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.112 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.316 g | min 16.8 г | 1.9% | 1.9% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 0.025 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 0.263 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.033 g | da 11.2 a 20.6 | 0.3% | 0.3% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.023 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.01 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.01 g | da 0.9 a 3.7 | 1.1% | 1.1% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.023 g | da 4.7 a 16.8 | 0.5% | 0.5% |
Il valore energetico è di 99 kcal.
Yogurt 1,15% di grassi, 4% di proteine, frutta, con vitamina D. ricco di vitamine e minerali come: vitamina B12 - 14,3%, vitamina D - 13%, calcio - 13,8%, fosforo - 13,6%
- Vitamina B12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina D mantiene l'omeostasi del calcio e del fosforo, svolge i processi di mineralizzazione ossea. La mancanza di vitamina D porta a un metabolismo alterato del calcio e del fosforo nelle ossa, una maggiore demineralizzazione del tessuto osseo, che porta ad un aumento del rischio di osteoporosi.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, partecipa alla contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, delle ossa pelviche e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
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