Perché le patate diventano come la colla una volta bollite?

Le patate lesse hanno una struttura omogenea e sono spesso perfette per fare purè di patate, salse, gnocchi, sformati e vellutate. Mentre frulli, potresti notare che le patate sembrano una pasta gommosa. Non c'è nulla di spaventoso e sospetto in questo, che richiede ulteriore attenzione da parte delle autorità di controllo: tali patate possono essere mangiate. Solo questo "pasta di patate" non sarà per tutti i gusti.

Il motivo della pasta è l'uso di un frullatore e latte freddo. Per evitare che il purè diventi una pasta, è meglio cucinare in modo tradizionale: utilizzare una cotta e latte leggermente riscaldato. E, naturalmente, patate ben bollite. Se ti piace il gusto cremoso, sentiti libero di aggiungere il burro alle patate. Usa latticini grassi naturali per cucinare in modo che gli ingredienti di bassa qualità non possano rovinare la tua cena in famiglia o la festa delle vacanze all'ultimo momento.

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