Molti lettori e conoscenti spesso mi fanno domande simili su quali super alimenti, vitamine o integratori miglioreranno miracolosamente la qualità della pelle, renderanno i capelli lucenti e spessi, la figura snella e in generale miglioreranno la salute.
Sfortunatamente, tutti questi rimedi sono solo un'aggiunta a una dieta sana basata su ALIMENTI INTERI E NON PROCESSATI. E non sto nemmeno parlando, solo piante, se mangi carne, allora "integrità" e "non trasformato" si applicano ad esso.
Inizia interrompendo il cibo da barattoli, scatole, cibi pronti, cibi raffinati e tutto ciò che contiene ingredienti che ne prolungheranno la durata, miglioreranno la consistenza, miglioreranno il sapore e li renderanno visivamente accattivanti. Questi additivi non avvantaggiano il consumatore, ma il produttore. Gli scienziati associano molti di loro a cattive condizioni di salute, rischi di sviluppare il cancro e altre malattie e, di conseguenza, a un deterioramento dell'aspetto.
Dopo aver salutato tale “cibo” ha senso parlare di bacche di goji e simili miracolosi supercibi?
Ecco un esempio dei 5 additivi più dannosi che ci aspettano negli alimenti trasformati industrialmente.
- Nitrato di sodio
Dove è contenuto
Questo additivo si trova più comunemente nelle carni lavorate. Viene aggiunto a pancetta, salsicce, hot dog, salsicce, tacchino sgrassato, petto di pollo lavorato, prosciutto, maiale bollito, peperoni, salame e quasi tutte le carni presenti nei piatti cucinati.
Perché viene utilizzato
Il nitrato di sodio conferisce al cibo un colore e un sapore carnoso rossastro, prolunga la durata di conservazione e inibisce la crescita batterica.
Cosa è pericoloso per la salute
La World Cancer Research Foundation ha recentemente compilato una revisione dettagliata di 7000 studi clinici che esaminano la relazione tra dieta e sviluppo del cancro. La revisione fornisce una forte evidenza che il consumo di carne lavorata è associato ad un aumentato rischio di cancro intestinale. Fornisce anche argomenti sull'impatto sullo sviluppo del cancro dei polmoni, dello stomaco, della prostata e dell'esofago.
Il consumo regolare anche di piccole quantità di carne lavorata aumenta significativamente il rischio di cancro intestinale, sostengono gli autori della revisione. Se hai tale carne nella tua dieta più di 1-2 volte a settimana, aumenta già significativamente il rischio di sviluppare il cancro e, dopotutto, molte persone mangiano prodotti a base di carne lavorata ogni giorno.
Uno studio su 448 persone ha trovato prove che la carne lavorata ha aumentato le morti per malattie cardiache e cancro del 568%.
Gli scienziati raccomandano di evitare completamente la carne lavorata, poiché non ci sono dati ufficiali sul livello di consumo accettabile, al quale si può affermare con sicurezza che non vi è alcuna minaccia di cancro.
- Esaltatore di sapidità glutamato di sodio
Dove è contenuto
Il glutammato monosodico si trova comunemente in pasti trasformati e preconfezionati, panini, cracker, patatine, snack da distributori automatici, salse pronte, salsa di soia, zuppe in scatola e molti altri alimenti confezionati.
Perché viene utilizzato
Il glutammato monosodico è un'esotossina che fa pensare alla lingua e al cervello che stai mangiando qualcosa di incredibilmente gustoso e nutriente. I produttori utilizzano il glutammato monosodico per aggiungere al gusto salato degli alimenti trasformati che altrimenti non sarebbero eccessivamente appetitosi.
Cosa è pericoloso per la salute
Consumando grandi quantità di glutammato monosodico, corri il rischio di provocare molti problemi di salute. I problemi più comuni includono emicrania, mal di testa, palpitazioni cardiache, sudorazione, intorpidimento, formicolio, nausea, dolore al petto, chiamato anche sindrome del ristorante cinese. A lungo termine, è infiammazione del fegato, diminuzione della fertilità, disturbi della memoria, perdita di appetito, sindrome metabolica, obesità, ecc. Per le persone sensibili, il glutammato monosodico è pericoloso anche a piccole dosi.
Come indicato sulle etichette
Le seguenti designazioni dovrebbero essere evitate: EE 620-625, E ‑ 627, E ‑ 631, E ‑ 635, lievito autolizzato, caseinato di calcio, glutammato, acido glutammico, proteine idrolizzate, glutammato di potassio, glutammato monosodico, caseinato di sodio, proteine strutturate, estratto di lievito …
- Grassi trans e oli vegetali idrogenati
Dove sono contenuti
I grassi trans si trovano principalmente in cibi fritti, biscotti, muesli, patatine, popcorn, torte, pasticcini, fast food, prodotti da forno, waffle, pizza, piatti pronti surgelati, cibi impanati, zuppe confezionate lavorate, margarina dura.
Perché vengono utilizzati
I grassi trans si ottengono principalmente quando gli oli polinsaturi vengono idrogenati chimicamente per ottenere una consistenza più soda. Ciò aumenta la durata di conservazione del prodotto e ne mantiene la forma e la struttura.
Cosa sono pericolosi per la salute
I principali problemi di salute associati all'assunzione di grassi trans includono un aumento del rischio di malattia coronarica, diabete di tipo II, colesterolo LDL alto e colesterolo HDL basso, obesità, morbo di Alzheimer, cancro, disfunzione epatica, infertilità, problemi comportamentali e sbalzi d'umore ...
Come indicato sulle etichette
Evita tutti gli alimenti che contengono ingredienti etichettati come "idrogenati" e "idrogenati".
- Dolcificanti artificiali
Dove sono contenuti
I dolcificanti artificiali si trovano nelle bibite dietetiche, negli alimenti dietetici, nelle gomme da masticare, nei deodoranti per la bocca, nella maggior parte dei succhi acquistati in negozio, nei frullati, nei cereali, nei dolciumi, nello yogurt, nelle vitamine gommose e negli sciroppi per la tosse.
Perché vengono utilizzati
Vengono aggiunti agli alimenti per ridurre lo zucchero e le calorie mantenendo un gusto dolce. Sono più economici dello zucchero e di altri dolcificanti naturali.
Cosa sono pericolosi per la salute
Studi su animali hanno dimostrato che un gusto dolce induce una risposta insulinica e può portare a iperinsulinemia e ipoglicemia, che a loro volta causano la necessità di aumentare le calorie con il pasto successivo e possono contribuire a ulteriori problemi di eccesso di peso e salute generale.
Esistono numerosi studi indipendenti che hanno dimostrato che i dolcificanti artificiali come l'aspartame possono avere effetti collaterali come emicrania, insonnia, disturbi neurologici, cambiamenti nel comportamento e nell'umore e persino aumentare il rischio di cancro, in particolare i tumori cerebrali. L'aspartame non ha ricevuto l'approvazione della FDA per il consumo umano da molti anni. Questo è un argomento molto controverso con molte controversie sui possibili problemi di salute.
Come indicato sulle etichette
I dolcificanti artificiali includono aspartame, sucralosio, neotame, acesulfame di potassio e saccarina. Anche i nomi Nutrasweet, Splenda dovrebbero essere evitati.
- Coloranti artificiali
Dove sono contenuti
I colori artificiali si trovano in caramelle dure, caramelle, gelatine, dessert, ghiaccioli (succo congelato), bibite, prodotti da forno, sottaceti, salse, frutta in scatola, bevande istantanee, salumi, sciroppi per la tosse, farmaci e alcuni integratori alimentari.
Perché vengono utilizzati
I coloranti alimentari sintetici vengono utilizzati per migliorare l'aspetto di un prodotto.
Cosa sono pericolosi per la salute
I coloranti sintetici, soprattutto quelli che conferiscono agli alimenti colori molto intensi (giallo brillante, scarlatto brillante, blu brillante, rosso intenso, indaco e verde brillante), provocano numerosi problemi di salute, soprattutto nei bambini. Cancro, iperattività e reazioni allergiche sono solo alcune di queste.
I potenziali pericoli dei colori artificiali e sintetici rimangono oggetto di molti dibattiti. I moderni metodi di ricerca hanno dimostrato gli effetti tossici di vari ingredienti che in precedenza erano considerati innocui.
Coloranti alimentari naturali come paprika, curcuma, zafferano, betanina (barbabietola), sambuco e altri possono facilmente sostituire quelli artificiali.
Come indicato in etichetta
I coloranti artificiali che dovrebbero essere temuti sono EE 102, 104, 110, 122-124, 127, 129, 132, 133, 142, 143, 151, 155, 160b, 162, 164. Inoltre, potrebbero esserci denominazioni come tartrazina e altri.
Gli ingredienti pericolosi si trovano spesso negli alimenti non da soli, ma in combinazione tra loro e fino ad ora gli scienziati non hanno studiato l'effetto cumulativo del consumo regolare di tutti questi ingredienti insieme.
Per proteggerti dai loro effetti nocivi, leggi sulla confezione il contenuto di qualsiasi prodotto che stai per acquistare. Meglio ancora, non acquistare affatto tali prodotti.
Mangiare una dieta a base di cibi freschi e integrali mi dà il vantaggio di non dover leggere le etichette e controllare tutti questi additivi nocivi..
Preparare pasti semplici, gustosi e sani a casa, ad esempio, secondo le mie ricette.