Fagioli Bianchi, Navy, Semi Maturi, cotti senza sale

Valore nutritivo e composizione chimica.

La tabella seguente elenca il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) in 100 grammi di porzione commestibile.
NutrientNumeroNorma **% del normale in 100 g% del normale in 100 kcal100% della norma
caloria140 kcal1684 kcal8.3%5.9%1203 g
Proteine8.23 g76 g10.8%7.7%923 g
grassi0.62 g56 g1.1%0.8%9032 g
carboidrati15.55 g219 g7.1%5.1%1408 g
La fibra alimentare10.5 g20 g52.5%37.5%190 g
Water63.81 g2273 g2.8%2%3562 g
Cenere1.3 g~
Vitamine
Vitamina B1, tiamina0.237 mg1.5 mg15.8%11.3%633 g
Vitamina B2, Riboflavina0.066 mg1.8 mg3.7%2.6%2727 g
Vitamina B4, colina44.7 mg500 mg8.9%6.4%1119 g
Vitamina B5, Pantotenica0.266 mg5 mg5.3%3.8%1880
Vitamina B6, piridossina0.138 mg2 mg6.9%4.9%1449 g
Vitamina B9, folati140 mcg400 mcg35%25%286 g
Vitamina C, ascorbico0.9 mg90 mg1%0.7%10000 g
Vitamina E, alfa tocoferolo, TE0.01 mg15 mg0.1%0.1%150000 g
gamma tocoferolo1.28 mg~
Delta tocoferolo0.09 mg~
Vitamina K, fillochinone0.6 mcg120 mcg0.5%0.4%20000 g
Vitamina PP, no0.649 mg20 mg3.2%2.3%3082 g
Betaina0.1 mg~
macronutrienti
Potassio, K389 mg2500 mg15.6%11.1%643 g
Calcio, Ca69 mg1000 mg6.9%4.9%1449 g
Magnesio, mg53 mg400 mg13.3%9.5%755 g
Zolfo, S82.3 mg1000 mg8.2%5.9%1215 g
Fosforo, P144 mg800 mg18%12.9%556 g
Minerali
Ferro, Fe2.36 mg18 mg13.1%9.4%763 g
manganese, mn0.527 mg2 mg26.4%18.9%380 g
Rame, Cu210 mcg1000 mcg21%15%476 g
Selenio, Se2.9 mcg55 mcg5.3%3.8%1897
Fluoro, F2.2 mcg4000 mg0.1%0.1%181818 g
Zinco, Zn1.03 mg12 mg8.6%6.1%1165 g
Carboidrati digeribili
Amido e destrine15.4 g~
Mono e disaccaridi (zuccheri)0.37 gmax 100 g
Saccarosio0.37 g~
Aminoacidi essenziali
Arginina *0.415 g~
Valina0.504 g~
Istidina *0.206 g~
Isoleucina0.387 g~
Leucina0.7 g~
Lisina0.52 g~
Metionina0.111 g~
Treonina0.289 g~
Triptofano0.1 g~
Fenilalanina0.471 g~
Amminoacido
alanina0.369 g~
Acido aspartico1.056 g~
Glycine0.326 g~
Acido glutammico1.259 g~
Proline0.454 g~
serina0.479 g~
Tirosina0.197 g~
cisteina0.076 g~
Acidi grassi saturi
Acidi grassi nasadenie0.098 gmax 18.7 g
16: 0 Palmitic0.08 g~
18: 0 Stearic0.018 g~
Acidi grassi monoinsaturi0.142 gmin 16.8 g0.8%0.6%
18: 1 oleico (omega-9)0.071 g~
18: 1 CIS0.071 g~
Acidi grassi polinsaturi0.49 gda 11.2-20.6 g4.4%3.1%
18: 2 Linoleic0.136 g~
18: 3 Linolenico0.177 g~
18: 3 omega-3, alfa-linolenico0.177 g~
Gli acidi grassi Omega-30.177 gda 0.9 a 3.7 g19.7%14.1%
Gli acidi grassi Omega-60.136 gda 4.7 a 16.8 g2.9%2.1%

Il valore energetico è di 140 calorie.

  • tazza = 182 g (254.8 kcal)
Fagioli Bianchi, Marina, Semi maturi, cotti, senza EXT. sale è ricco di vitamine e minerali come vitamina B1 - 15,8%, vitamina B9 - 35%, potassio - 15,6%, magnesio - 13,3%, fosforo - 18%, ferro - 13,1%, manganese - 26,4%, rame - 21%
  • Vitamina B1 fa parte degli enzimi chiave del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, fornendo al corpo energia e composti plastici, nonché il metabolismo degli amminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
  • Vitamina B9 come coenzima coinvolto nel metabolismo dei nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, con conseguente inibizione della crescita e della divisione cellulare, soprattutto nei tessuti a proliferazione rapida: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. L'assunzione inadeguata di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità , malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. Dimostrata la forte associazione tra i livelli di folato, omocisteina e rischio di malattie cardiovascolari.
  • Potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'acqua, dell'equilibrio elettrolitico e acido, è coinvolto nella conduzione degli impulsi nervosi, nella regolazione della pressione sanguigna.
  • Magnesio è coinvolto nel metabolismo energetico e nella sintesi proteica, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante per le membrane, è essenziale per il mantenimento dell'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La carenza di magnesio porta all'ipomagnesemia, aumenta il rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
  • Fosforo è coinvolto in molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-alcalino, fa parte dei fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici necessari per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
  • Ferro è incluso con diverse funzioni delle proteine, inclusi gli enzimi. Coinvolto nel trasporto di elettroni, ossigeno, permette il flusso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un apporto inadeguato porta ad anemia ipocromica, mioglobinemia, atonia dei muscoli scheletrici, affaticamento, cardiomiopatia, gastrite atrofica cronica.
  • Manganese è coinvolto nella formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; necessaria per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da ritardo della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità ossea, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
  • Rame fa parte degli enzimi ad attività redox ed è coinvolto nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine ​​e carboidrati. Coinvolto nei processi dei tessuti del corpo umano con l'ossigeno. La carenza si manifesta con una ridotta formazione del sistema cardiovascolare e lo sviluppo scheletrico della displasia del tessuto connettivo.

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