I pancake si attaccano alla padella e bruciano per diversi motivi. Sbarazzati di loro e le tue frittelle di pizzo funzioneranno sicuramente! Se scartiamo il primo pancake, che secondo le regole è sempre grumoso, allora ...
- Padella poco unta d'olio – Tagliare metà delle patate crude pelate e passarle ogni volta nel burro prima di una nuova frittella e ungere leggermente la padella.
- Padella e olio non riscaldati: dovrebbero essere caldi al limite!
- Padella scadente ed economica: per i pancake è necessaria una padella speciale, preferibilmente in ghisa o smaltata a spessore con un rivestimento antiaderente.
- L'impasto è troppo liquido: un cucchiaio o due di farina aiuteranno.
Segreto! Per evitare che i pancake si brucino, brucia la padella con il sale! Togliete il sale con un tovagliolo di carta e iniziate a friggere.