A che ora aumenta l'orzo?

L'orzo è un cereale sorprendentemente bollito. Il più cotto di tutti i cereali, aumenta da 1 tazza a 5,5-6, se si seguono le regole dell'ammollo e delle proporzioni. La difficoltà è che l'orzo, anche rispettando i tempi e le regole di cottura, non smette di assorbire acqua, quindi va aggiunto alle zuppe con molta cura. È l'orzo che può rendere il sottaceto un porridge difficile da mescolare, quindi si consiglia anche ai principianti in cucina di sostituirlo con il riso. Tieni presente che l'orzo perlato viene messo nella zuppa al ritmo di 1 cucchiaio per litro di padella, beh, questo cucchiaio può essere al massimo con uno scivolo. Ad esempio, se metti l'orzo in una zuppa come il riso: mezzo bicchiere di orzo secco è molto, solo l'ammollo ne farà un bicchiere intero, e la successiva cottura - almeno 3 bicchieri, o 700 grammi.

Stiamo scrivendo tutto questo sull'orzo perlato inzuppato. Bene, cosa succederà se non lo metti a bagno, ma lo metti immediatamente nella zuppa? - L'orzo non ammollato è più pericoloso, perché all'inizio della cottura vi sembrerà che non ce ne sia molto, e quando aprirete la pentola il giorno dopo, vedrete che l'orzo ha completamente assorbito il brodo di zuppa. Allo stesso modo, con la preparazione del contorno: si aggiungono i classici 1 bicchieri di acqua a 4 bicchieri di orzo, oppure, considerando che l'orzo non era inzuppato, 5-6 bicchieri di acqua, ma questo è pochissimo per l'orzo - molto probabilmente brucerà e se l'acqua viene aggiunta con molta riserva, assorbirà tutto, trasformandosi in porridge.

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