I peperoni sono un'ottima fonte di vitamine e microelementi, motivo per cui sono consigliati in molte diete e menù. Diversi tipi di peperoni hanno proprietà diverse che la verdura conserva anche dopo la cottura in umido o la tostatura. Un fatto interessante è che i peperoni contengono più vitamina C dei limoni.
Qualche parola sui peperoni
Pepper è una pianta appartenente alla famiglia della belladonna. Sebbene sia conosciuto principalmente come elemento di piatti di tutto il mondo, è stato utilizzato anche nella medicina naturale del Sud e Centro America per 6000 anni. Apparve in Europa solo alla fine del XVI secolo, e la prima coltivazione nel Vecchio Continente risale al 1526. Non a caso la cucina magiara è famosa per questo ortaggio.
Valore nutrizionale dei peperoni
Come già notato, pepe è un'ottima fonte di vitamina C. Probabilmente ognuno di noi riceveva vari tipi di vitamine dai nostri genitori, e molto spesso era vitamina C. Rafforza l'immunità e influenza una serie di processi nel corpo umano. Vale anche la pena menzionare la presenza di vitamina C rispetto ad altre verdure. Sembrerebbe che il più vitamina C ha un limone. Ebbene, la sua concentrazione nella paprika è addirittura 4-5 volte superiore a quella del popolare agrume.Pepper è un elemento frequente di vari menù, non solo per la semplicità della sua preparazione, ma anche per il fatto che quasi non perde le sue proprietà nutritive a seguito della lavorazione termica. Pertanto, vale la pena consumarli entrambi paprika frescacosì come al forno o in umido. Inoltre, non dimenticare di conserve o insalate. Le persone che vogliono rafforzare la condizione della loro pelle e ringiovanire visivamente la loro carnagione non devono dimenticarsene peperoni. Questo ortaggio è estremamente ricco di potenti antiossidanti, che svolgono una funzione protettiva contro gli effetti nocivi dei radicali liberi. Va aggiunto che solo la metà peperoni di taglia media soddisfa la dose media giornaliera di beta-carotene. La verdura contiene anche vitamine del gruppo B, fosforo, potassio, ferro, magnesio. E sai quante calorie ha la paprika? Molto dipende dal suo colore, si presume che:• pepe rosso – 31 kcal,• pepe verde – 20 kcal,• pepe giallo – 27 kcal.
In cos'altro aiuta la paprika?
Oltre alla vitamina C, pepe è anche ricco di vitamine A ed E. Il loro ruolo è, tra l'altro, sull'inibizione dei processi di invecchiamento cellulare, rafforzando l'immunità, migliorando il funzionamento dei vasi sanguigni e riducendo la concentrazione di colesterolo LDL – in questo modo le possibilità di sviluppare l'aterosclerosi sono ridotti. La paprika è anche spesso associata alla capsaicina. È questa sostanza che aiuta a combattere il mal di testa e ha un effetto riscaldante e analgesico. È anche responsabile del caratteristico sapore piccante peperoni. La capsaicina pulisce anche le vie respiratorie, il che è utile, ad esempio, in caso di infezioni minori delle vie respiratorie. Ma ricorda di non abusarne peperoncino, in quanto ciò può causare irritazione del tratto digestivo. E infine una curiosità: lo sapevate che i peperoni rossi e verdi sono i frutti della stessa pianta, che si differenziano solo per il grado di maturità? La verdura verde è più giovane, tali peperoni contengono anche leggermente meno beta carotene e vitamina C.