Il vegetarianesimo ha una storia lunga e difficile. In Russia, le prime società di vegetariani sono apparse prima della rivoluzione. I Bezuboiniki stampavano riviste, ristoranti affermati e polemizzavano con i medici più famosi del loro tempo. Tra i personaggi più famosi della Russia prerivoluzionaria, che rinunciarono a bistecche e cotolette – Ilya Repin e Lev Tolstoj, che hanno attivamente instillato tra i loro seguaci la dottrina dell'atteggiamento "umano" nei confronti degli animali e delle loro vite.
Oggi il vegetarianesimo è saldamente radicato ed è uno dei sistemi alimentari non standard più popolari al mondo. E il vegetarianismo è apparso in molte forme e varianti: dal latto-vegetarianismo (rifiuto della carne, ma non del latte), alla dieta crudista (consumo di frutta e verdura non trattate termicamente).
Una delle forme più severe di vegetarianismo è veganismo o veganismo – rifiuto di consumare qualsiasi proteina di origine animale. In poche parole, un tale sistema alimentare tabù non solo la carne, ma anche i latticini, le uova e il pesce in qualsiasi forma.
Il veganismo sta diventando sempre più popolare ogni giorno.
Qualcuno diventa vegano semplicemente perché si sente dispiaciuto per gli animali. Qualcuno vuole diventare più magro e più sano. Le motivazioni di ognuno sono diverse, ma siamo sicuri che chiunque voglia cambiare drasticamente la propria dieta e rinunciare alle proteine vegetali dovrebbe sapere cosa accadrà al proprio corpo quando si passa al veganismo.
Le prime settimane ti sentirai pieno di energia. Evitare la carne lavorata e mangiare più frutta e verdura aumenterà notevolmente i livelli di vitamine, minerali e fibre del tuo corpo.
Sentirai un miglioramento nella digestione. Ma può anche succedere che inizi a preoccuparti di gas, coliche, gonfiore e persino sindrome dell'intestino irritabile. Ciò è dovuto al fatto che consumerai molte fibre e carboidrati, che il corpo non è abituato a gestire in questa quantità.
Ma tutto, molto probabilmente, funzionerà, devi solo aspettare il periodo di transizione. Ci saranno molti più batteri benefici nel tuo intestino per aiutare ad accelerare il tuo metabolismo.
Tra tre o sei mesi noterai come le condizioni della tua pelle migliorano. Il corpo avrà più acqua da frutta e verdura e eliminerà tutte le tossine e le tossine dal corpo.
A questo punto, tuttavia, le tue riserve di vitamina D, che hai accumulato negli anni mangiando carne, si esauriranno. La mancanza di questa vitamina ti metterà a rischio di malattie cardiache e cancro. Inoltre, il basso livello di questa sostanza nel corpo provoca lo sviluppo di emicranie e depressione. Anche i denti senza questa vitamina peggioreranno.
Anche il livello di ferro, zinco e calcio diminuirà. Da qui la conclusione: una dieta vegana equilibrata è inizialmente impensabile senza additivi alimentari e complessi vitaminici. Ecco perché, prima di entrare nelle fila dei vegani, ti consigliamo di consultare il tuo medico in modo che scelga i farmaci giusti.
Dopo i mesi 6 i tuoi livelli di vitamina B12 possono diventare criticamente bassi. I sintomi di una mancanza di questa sostanza sono mancanza di respiro, disturbi della memoria, esaurimento, formicolio alle mani e ai piedi.
Se non prendi integratori o vitamine per bilanciare la tua dieta, neanche le tue ossa ti ringrazieranno. Le riserve minerali in esse contenute saranno letteralmente "mangiate" dal tuo corpo. Lo smalto dei denti diventerà più sottile e potrebbe anche iniziare a sgretolarsi.
Naturalmente, alcune verdure, come i broccoli, contengono calcio. e in altri – B12. Ma se non formuli la tua dieta e non prendi integratori con precisione quasi medica, sperimenterai presto carenze nutrizionali acute nel tuo corpo.