Le verdure sono spesso all'ombra durante la stagione del kebab e del barbecue a causa del dubbio fascino di un taglio di carne carbonizzato. Vegetariani e vegani potrebbero sentirsi esclusi a un picnic estivo. Ma puoi preparare un meraviglioso piatto di verdure su un fuoco aperto. Considera le opzioni vantaggiose per tutti.
Asparagi al forno con salsa di formaggio blu
La salsa di formaggio blu piccante è facile da preparare ed è la salsa perfetta per i cibi fritti. Gli asparagi alla griglia sono ottimi. Per un vegetariano, immergere gli asparagi caldi nel formaggio o anche nella semplice salsa di soia è il massimo del divertimento. Per 2-4 persone è necessario assumere:
50 g di formaggio erborinato cremoso
75 g di yogurt intero
250 g di asparagi
- 25 g della tua salsa piccante preferita, come il Tabasco
Mescolare formaggio e yogurt fino a che liscio. Lavate gli asparagi, privateli delle estremità non commestibili, asciugateli su un canovaccio. Spennellare i germogli con olio e grigliarli su carbone per 30 secondi a un minuto a seconda delle dimensioni. Non è necessario conservare più a lungo gli asparagi. Disporre su un vassoio e servire con pentole di salse, o semplicemente versare la salsa sopra.
Barbecue di cavolfiore con burro di arachidi
Vale la pena conservare il burro di nocciole in frigorifero: è un ottimo sostituto del burro per i vegani quando cuociono torte e biscotti. Si può anche spalmare su pane tostato. Il cavolfiore arrosto ha un sapore di nocciola da solo, quindi provalo da solo qualche volta. Per 2-4 persone avrai bisogno di:
500 g di nocciole pelate
½ anno
- 1 testa di cavolfiore
- Olio d'oliva
- Limone o lime per spremere il succo
- Sale marino grosso e pepe nero macinato fresco
Mettere le noci e il sale con l'olio d'oliva in un frullatore e macinare. L'operazione potrebbe richiedere fino a 30 minuti, a seconda della potenza del frullatore. Assicurati che il dispositivo non si surriscaldi. Il composto risultante dovrà essere omogeneo, dovrà essere raffreddato e poi conservato in frigorifero.
Rimuovere le foglie dal cavolfiore, smontare in infiorescenze, quelle grandi possono essere tagliate in 2 o 4 parti. Immergere le cimette nell'olio di noci e grigliare quando la brace inizia a raffreddarsi. Questo processo richiede una lenta caramellizzazione, non carbone. Quando il nostro barbecue assume un colore dorato intenso, il piatto viene tolto dal fuoco e versato con succo di limone o lime, cosparso di sale marino grosso. Condire con altro burro di noci (non dimenticare di agitarlo prima dell'uso) e cospargere di pepe nero.
Avocado alla griglia
Il solo pensiero di un avocado è eccitante. Ma non tutti sanno come la sua naturale dolcezza sia esaltata dall'aroma del fumo. Cuocere sui carboni ardenti. Tutto quello che serve è:
Avocado
- Olio d'oliva
Tagliare a metà l'avocado, togliere il nocciolo, ma lasciare la pelle. Strofinare il lato tagliato con olio d'oliva e metterlo sui carboni ardenti per non più di un minuto. Trasferire su un piatto o vassoio e tagliare per il lungo. Per rendere il piatto più raffinato, puoi strofinare una miscela di sale, succo di limone e noci tostate nell'avocado al forno.
Mentre l'agnello pascola vivo e illeso, noi, come tutti gli altri, ci godiamo l'estate, le attività ricreative all'aperto e un delizioso barbecue!