I disturbi (o disturbi) dell'alimentazione comprendono anoressia, bulimia, ortoressia, eccesso di cibo compulsivo e tutte le possibili combinazioni di questi problemi. Ma parliamoci chiaro: le diete a base vegetale non provocano disturbi alimentari. I problemi di salute mentale causano un'alimentazione disordinata, non una posizione etica sui prodotti animali. Molti vegani mangiano cibi non meno salutari degli onnivori. Ora c'è un numero enorme di patatine, snack, dessert e cibi pronti a base di piante.
Ma non è vero che chi ha sofferto o soffre di disturbi alimentari non si rivolga al veganismo per la guarigione. In questo caso, è difficile giudicare il lato morale delle persone, perché lo stato di salute per loro è per lo più più importante, anche se ci sono delle eccezioni. Tuttavia, non è raro che chi soffre di disturbi alimentari scopra nel tempo il valore morale della scelta del cibo vegano.
Mentre vari blogger vegani affermano che il veganismo è una pura tendenza, sembra molto più chiaro che coloro che sono intenzionati a seguire una dieta restrittiva per dimagrire/guadagnare/stabilizzare stanno abusando del movimento vegano per giustificare le proprie abitudini. Ma il processo di guarigione attraverso il veganismo può avere anche una maggiore connessione con la componente etica e il risveglio dell'interesse per i diritti degli animali? Andiamo su Instagram e osserviamo i blogger vegani che si sono ripresi dai disturbi alimentari.
è un insegnante di yoga con oltre 15 seguaci. Da adolescente soffriva di anoressia e ipomania.
Nell'ambito dell'impegno per il veganismo, tra frullati e insalate vegane, puoi trovare le foto di una ragazza durante la sua malattia, accanto alle quali mette le foto di se stessa nel presente. Il veganismo ha chiaramente portato felicità e una cura per i disturbi a Serena, la ragazza conduce uno stile di vita davvero sano, osserva la sua dieta e si dedica allo sport.
Ma tra i vegani ci sono anche molte ex ortoressiche (un disturbo alimentare, in cui una persona ha un desiderio ossessivo di “una sana e corretta alimentazione”, che porta a grandi restrizioni nella scelta dei prodotti) e anoressiche, per le quali è moralmente più facile rimuovere un intero gruppo di alimenti dalla loro dieta per sentire un miglioramento nella tua malattia.
Henia Perez è un'altra vegana diventata blogger. Soffriva di ortoressia quando ha cercato di curare un'infezione fungina seguendo una dieta cruda, in cui ha mangiato frutta e verdura cruda fino alle 4 Ciò ha portato alla sindrome dell'intestino irritabile cronico, diarrea, affaticamento e nausea, e alla fine la ragazza è finita nell'ospedale.
"Mi sentivo molto disidratata, anche se bevevo 4 litri al giorno, mi sono subito sentita affamata e arrabbiata", dice. Mi sono stancato di digerire così tanto cibo. Non riuscivo più a digerire cibi che non facevano parte della dieta come sale, olio e persino cibi cotti è stata una lotta enorme".
Così, la ragazza è tornata alla dieta vegana “senza restrizioni”, concedendosi di mangiare sale e zucchero.
«Il veganismo non è una dieta. Questo è il modo di vivere che seguo perché gli animali vengono sfruttati, torturati, maltrattati e uccisi negli allevamenti intensivi e non parteciperò mai a questo. Penso che sia importante condividere la mia storia per mettere in guardia gli altri e anche per mostrare che il veganismo non ha nulla a che fare con diete e disturbi alimentari, ma ha una connessione con le scelte di vita etiche e il salvataggio degli animali", ha scritto Perez.
E la ragazza ha ragione. Il veganismo non è una dieta, ma una scelta etica. Ma non è possibile che una persona si nasconda dietro una scelta etica? Invece di dire che non mangi formaggio perché è ricco di calorie, puoi dire che non mangi formaggio perché è fatto con prodotti animali. È possibile? Ahimè, sì.
Nessuno ti costringerà a mangiare qualcosa che fondamentalmente non vuoi mangiare. Nessuno ti attaccherà per distruggere la tua posizione morale. Ma gli psicologi ritengono che il veganismo rigoroso nel mezzo di un disturbo alimentare non sia il modo migliore per uscire dalla situazione.
"Come psicologa, mi emoziono molto quando un paziente riferisce di voler diventare vegano durante la sua guarigione", afferma la psicologa Julia Koaks. – Il veganismo richiede un'alimentazione controllata e restrittiva. L'anoressia nervosa è caratterizzata da un'assunzione di cibo restrittiva e questo comportamento è troppo simile al fatto che il veganismo può essere parte di un recupero psicologico. È anche molto difficile aumentare di peso in questo modo (ma non impossibile), e questo significa che le unità di degenza spesso non consentono il veganismo durante il trattamento ospedaliero. Le pratiche alimentari restrittive sono sconsigliate durante il recupero dai disturbi alimentari”.
D'accordo, suona abbastanza offensivo, specialmente per i vegani rigorosi. Ma per i vegani rigorosi, soprattutto quelli che non soffrono di disturbi mentali, è importante capire che in questo caso si parla di disturbi alimentari.
Il dottor Andrew Hill è professore di psicologia medica presso la University of Leeds Medical School. Il suo team sta studiando perché le persone con disturbi alimentari passano al veganismo.
"La risposta è probabilmente complessa, poiché la scelta di andare senza carne riflette sia le scelte morali che quelle dietetiche", afferma il professore. "L'impatto dei valori morali sul benessere degli animali non dovrebbe essere ignorato".
Il professore dice che una volta che il vegetarianismo o il veganismo diventano una scelta alimentare, ci sono tre problemi.
“Innanzitutto, come abbiamo concluso nel nostro articolo, “il vegetarianismo legittima il rifiuto del cibo, ampliando la gamma dei cibi cattivi e inaccettabili, giustificando questa scelta per sé e per gli altri”, dice il professore. “È un modo per semplificare la selezione di prodotti alimentari sempre disponibili. È anche comunicazione sociale per quanto riguarda la scelta di questi prodotti. In secondo luogo, è un'espressione di un'alimentazione sana percepita, che è in linea con i messaggi di salute su diete migliorate. E in terzo luogo, queste scelte e restrizioni alimentari sono un riflesso di tentativi di controllo. Quando altri aspetti della vita sfuggono di mano (relazioni, lavoro), allora il cibo può diventare il centro di questo controllo. A volte il vegetarianismo/veganismo è espressione di un eccessivo controllo del cibo”.
In definitiva, ciò che conta è l'intento con cui una persona sceglie di diventare vegana. Potresti aver scelto una dieta a base vegetale perché vuoi sentirti meglio mentalmente riducendo al minimo le emissioni di CO2 proteggendo gli animali e l'ambiente. O forse pensi che sia il tipo di cibo più salutare. Ma è importante capire che si tratta di due intenzioni e movimenti diversi. Il veganismo funziona per le persone con forti valori morali, ma per coloro che stanno cercando di riprendersi da disturbi evidenti e pericolosi, spesso può fare uno scherzo crudele. Pertanto, non è raro che le persone lascino il veganismo se è solo una scelta di determinati alimenti e non una questione etica.
Incolpare il veganismo per il disturbo alimentare è fondamentalmente sbagliato. Il disturbo alimentare si aggrappa al veganismo come un modo per mantenere una relazione malsana con il cibo, non il contrario.