Nutrizione vedica

Di grande interesse sono le tradizioni alimentari degli Hare Krishna. Accettano solo il consacrato, cioè il cibo offerto a DioPrasad). In questo modo, seguono l'istruzione di Krishna, da Lui data nella Bhagavad-gita: "Se una persona con amore e devozione Mi offre una foglia, un fiore, un frutto o un'acqua, lo accetterò". Tale cibo aumenta la durata della vita, dona forza, salute, soddisfazione e libera una persona dalle conseguenze dei suoi peccati passati. Krishnaiti, infatti, divennero gli iniziatori della rinascita del vegetarianismo in Russia, che era un'antica tradizione di molti popoli del paese, soprattutto di quelli slavi. L'uomo è stato creato vegetariano - questo è dimostrato dalla fisiologia del nostro corpo: la struttura dei denti, la composizione del succo gastrico, della saliva, ecc. Una delle prove più forti della nostra naturale "disposizione" al cibo a base di carne è l'intestino lungo (sei volte la lunghezza del corpo). I carnivori hanno un intestino corto (solo quattro volte la lunghezza del loro corpo) in modo che la carne tossica che si deteriora rapidamente possa essere eliminata immediatamente dal corpo. Una delle caratteristiche della Società per la Coscienza di Krishna è che il suo intrinseco vegetarianismo è completato dal movimento per la creazione di fattorie biologiche. Tali fattorie esistono già negli stati dell'ex URSS. Pertanto, l'amministrazione del distretto di Krupsky in Bielorussia ha assegnato 123 ettari di terreno gratuitamente a Minsk Hare Krishna, che "ha apprezzato la loro diligenza e senza pretese". Nel distretto di Iznoskovsky nella regione di Kaluga, a 180 km dalla capitale, Hare Krishna ha acquistato 53 ettari di terreno utilizzando denaro donato da uomini d'affari russi. Nell'autunno del 1995 il quarto raccolto di grano e ortaggi è stato raccolto dalle piantagioni di questa fattoria, di proprietà della comunità di Mosca. La perla della fattoria è l'apiario, gestito da uno specialista certificato della Bashkiria. Gli Hare Krishna vendono il miele raccolto su di esso a prezzi molto inferiori ai prezzi di mercato. Una cooperativa agricola di Hare Krishna opera anche a Kurdzhinovo nel Caucaso settentrionale (territorio di Stavropol). Frutta, verdura e cereali coltivati ​​in tali fattorie rispettano l'ambiente, poiché l'agricoltura viene svolta senza trattori e prodotti chimici. È chiaro che il prodotto finale è molto più economico, non c'è bisogno di spendere soldi per i nitrati. La protezione delle mucche è un'altra area di attività per le comunità agricole ISKCON. “Manteniamo le mucche nelle nostre fattorie solo per ottenere il latte. Non li macelleremo mai per la carne", afferma Balabhadra das, capo di una fattoria nella Carolina del Nord (USA) e direttore della Società internazionale per la protezione delle mucche (ISCO). "Le antiche scritture vediche definiscono la mucca come una delle madri dell'uomo, poiché nutre le persone con il latte". Le statistiche mostrano che se una mucca non rischia di essere macellata, produce molto latte di alta qualità, che nelle mani dei devoti si trasforma in burro, formaggio, yogurt, panna, panna acida, gelato e molti dolci tradizionali indiani . In tutto il mondo esistono e sono popolari i ristoranti vegetariani Krishna con menu sani e "rispettosi dell'ambiente". Così, di recente ad Heidelberg (Germania) si è svolta la cerimonia di inaugurazione del ristorante “Higher Taste”. Tali ristoranti esistono già negli Stati Uniti, Inghilterra, Francia, Brasile, Australia e persino nel continente africano. A Mosca, la partecipazione dei pasticceri Krishna a varie celebrazioni e festività di massa sta diventando una buona tradizione. Ad esempio, il giorno della città, ai moscoviti sono state offerte contemporaneamente tre gigantesche torte vegetariane: a Sviblovo – del peso di una tonnellata, a Tverskaya – un po' meno – 700 kg, e sulla piazza delle tre stazioni – 600 kg. Ma la tradizionale torta da 1,5 tonnellate distribuita nella Giornata dei bambini rimane un record a Mosca. Secondo la tradizione vedica, nei templi ISKCON, tutti i visitatori sono trattati con cibo vegetariano consacrato preparato secondo le ricette che i sacerdoti del tempio trasmettono di generazione in generazione. In ISKCON, queste ricette sono raccolte in diversi ottimi libri di cucina. La casa editrice Bhaktivedanta Book Trust ha tradotto in russo e pubblicato il libro ormai famoso in tutto il mondo “Arti culinarie vediche”, contenente 133 ricette per piatti vegetariani esotici. "Se la Russia adottasse anche solo una piccola parte di questa cultura sublime, ne otterrebbe un grande beneficio", ha affermato un rappresentante dell'amministrazione regionale alla presentazione di questo libro a Krasnodar. In un tempo relativamente breve, questo libro unico sull'alimentazione sana è diventato ampiamente noto, in parte grazie alla scienza delle spezie in esso delineata. Il vicedirettore dell'Istituto di nutrizione dell'Accademia russa di scienze mediche, dottore in scienze mediche, il professor V. Tutelyan crede: “I krishnaiti sono rappresentanti tipici dei latto-vegetariani. La loro dieta comprende un'ampia gamma di latticini, oltre a verdura e frutta, che consente, con la giusta combinazione, distribuzione e il necessario consumo quantitativo, di soddisfare il fabbisogno di energia, nutrienti essenziali, vitamine e minerali dell'organismo.