Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 276 kCal | 1684 kCal | 16.4% | 5.9% | 610 g |
| Proteine | 17.77 g | 76 g | 23.4% | 8.5% | 428 g |
| grassi | 22.21 g | 56 g | 39.7% | 14.4% | 252 g |
| Water | 59.34 g | 2273 g | 2.6% | 0.9% | 3830 g |
| Cenere | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.124 mg | 1.8 mg | 6.9% | 2.5% | 1452 g |
| Vitamina B4, colina | 74.2 mg | 500 mg | 14.8% | 5.4% | 674 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.503 mg | 5 mg | 10.1% | 3.7% | 994 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.446 mg | 2 mg | 22.3% | 8.1% | 448 g |
| Vitamina B9, folato | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.8% | 4444 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.38 μg | 3 μg | 46% | 16.7% | 217 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.43 mg | 15 mg | 2.9% | 1.1% | 3488 g |
| Vitamina K, fillochinone | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.5% | 7059 g |
| Vitamina PP, NE | 3.984 mg | 20 mg | 19.9% | 7.2% | 502 g |
| Betaina | 10.9 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 271 mg | 2500 mg | 10.8% | 3.9% | 923 g |
| Calcio, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.6% | 5882 g |
| Magnesio, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 1.6% | 2222 g |
| Sodio, Na | 58 mg | 1300 mg | 4.5% | 1.6% | 2241 g |
| Zolfo, S | 177.7 mg | 1000 mg | 17.8% | 6.4% | 563 g |
| Fosforo, P | 164 mg | 800 mg | 20.5% | 7.4% | 488 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3% | 1200 g |
| manganese, mn | 0.009 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 22222 g |
| Rame, Cu | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 2.7% | 1333 g |
| Selenio, Se | 19.4 μg | 55 μg | 35.3% | 12.8% | 284 g |
| Zinco, Zn | 4.23 mg | 12 mg | 35.3% | 12.8% | 284 g |
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 1.149 g | ~ | |||
| valina | 0.881 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.567 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.808 g | ~ | |||
| leucina | 1.413 g | ~ | |||
| lisina | 1.502 g | ~ | |||
| metionina | 0.463 g | ~ | |||
| treonina | 0.71 g | ~ | |||
| triptofano | 0.117 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.702 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 1.08 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 1.618 g | ~ | |||
| idrossiprolina | 0.187 g | ~ | |||
| glicina | 1.082 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 2.667 g | ~ | |||
| Proline | 0.847 g | ~ | |||
| serina | 0.7 g | ~ | |||
| tirosina | 0.566 g | ~ | |||
| cisteina | 0.229 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 94 mg | massimo 300 mg | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 8.963 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.071 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.048 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.702 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 5.396 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 2.746 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 9.511 g | min 16.8 г | 56.6% | 20.5% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 1.083 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 8.396 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.032 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.845 g | da 11.2 a 20.6 | 7.5% | 2.7% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.544 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.266 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonico | 0.036 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.266 g | da 0.9 a 3.7 | 29.6% | 10.7% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.58 g | da 4.7 a 16.8 | 12.3% | 4.5% |
Il valore energetico è di 276 kcal.
- bistecca = 470 g (1297.2 kcal)
Manzo varietale, petto piatto, carne con grasso rimosso a 1/8 ″, cruda ricco di vitamine e minerali come: colina - 14,8%, vitamina B6 - 22,3%, vitamina B12 - 46%, vitamina PP - 19,9%, fosforo - 20,5%, selenio - 35,3, XNUMX%, zinco - trenta%
- Misto è una parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
- Vitamina V6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina V12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
In appendice trovate una guida completa ai prodotti più utili.
Tag: contenuto calorico 276 kcal, composizione chimica, valore nutritivo, vitamine, minerali, cosa è utile Manzo varietale, parte piatta di petto, carne con grasso rimosso al livello di 1/8 ″, crudo, calorie, nutrienti, proprietà utili Manzo varietale, piatto parte di petto, carne sgrassata a 1/8″, cruda