In uno degli articoli, abbiamo descritto in dettaglio la differenza tra carboidrati utili e non molto utili. Oggi parleremo più in dettaglio di quei carboidrati che sono classificati come utili e occupano una posizione di primo piano in esso. Si parla molto di questo frutto a causa dell'alto contenuto di zucchero e amido in esso contenuto. Quando una banana è completamente matura, ha un colore giallo intenso e macchie scure, mentre la quantità di zucchero in essa contenuta raggiunge il suo livello massimo. Mentre una banana acerba è ricca di amido resistente. Questo tipo di amido non viene digerito dal corpo. Ciò significa che non viene assorbito nel sangue, quindi non ha un effetto negativo sui livelli di zucchero nel sangue. Vale la pena notare che l'amido resistente è cibo per i batteri intestinali benefici e uno dei "sottoprodotti" della scomposizione dell'amido resistente è l'acido butirrico. Questo acido è uno degli acidi grassi a catena corta più importanti per la salute intestinale. Questa notizia potrebbe essere uno shock per molti. Sì, le patate sono un buon carboidrato, adatto a una dieta sana. Dipende tutto da come lo cucini. Ad esempio, se si schiacciano le patate, si verificherà un aumento della glicemia a causa dell'alto indice glicemico del purè di patate. Tuttavia, se metti le patate in frigorifero per diverse ore, ci sarà un aumento dell'amido resistente con tutti i vantaggi che ne derivano. Queste patate possono essere aggiunte a un'insalata. Tutto ciò che riguarda le bacche è ottimo per noi e per la nostra microflora simbiotica. Le bacche contengono un basso indice glicemico e non provocano il rilascio di insulina in grandi quantità. Inoltre, questi carboidrati sono ricchi di antiossidanti e dovrebbero essere sulla tavola di ogni vegetariano e onnivoro in stagione. Molte persone sono fermamente contrarie ai legumi per una serie di motivi. In effetti, per alcune persone, il compito di digerire i fagioli può essere difficile per l'apparato digerente. Allo stesso tempo, i fagioli contengono fibre utili, ad esempio oligosaccaridi. Molti studi dimostrano che mangiare legumi riduce il rischio di malattie cardiovascolari. I fagioli sono versatili: possono essere aggiunti a zuppe, stufati, insalate e anche mangiati da soli. Naturalmente, tale cibo non è per tutti i giorni, ma si consiglia di aggiungere fagioli alla dieta una volta alla settimana.
2022-11-11