Ora è possibile trovare confezioni di spezie premiscelate per tutti i tipi di piatti. Tuttavia, è una buona idea conoscere ogni spezia individualmente prima di acquistare un mix korma o un mix tandoori. Ecco 10 spezie indiane e i loro usi.
Questa è una delle spezie preferite che molte persone hanno nella loro credenza. È flessibile nell'uso e non ha una forte fragranza. La curcuma è l'ideale per chi preferisce un sapore delicato. La spezia è composta da radice di curcuma ed è nota come agente antinfiammatorio.
Il più semplice è mescolare ½ cucchiaino di curcuma con riso crudo prima di servire una porzione per due.
Questa minuscola bomba verde esplode letteralmente con il sapore in bocca. Tipicamente usato come aromatizzante nei dolci e nelle tisane, aiuta l'apparato digerente. Dopo un pasto pesante, è sufficiente gettare uno o due semi di cardamomo verde in una tazza di tè.
I bastoncini di cannella sono ricavati dalla corteccia dell'albero e asciugati prima di essere conservati. Uno o due bastoncini possono essere aggiunti al curry. Inoltre, la cannella è usata nella preparazione del pilaf. Per rivelare il gusto, prima la spezia viene riscaldata in una padella con olio vegetale. L'olio assorbe l'aroma e il cibo che viene cotto con esso diventa tenero nel gusto.
La cannella aiuta a regolare i livelli di zucchero nel sangue. Questo dà un livello stabile di energia. La cannella in polvere può essere spolverata su dolci e caffè.
Questa spezia è tradizionalmente usata nei curry. Ma puoi provare a cospargere i semi di cumino sul pane e il risultato supererà le aspettative.
Sapevi che i peperoncini aiutano a controllare i livelli di colesterolo? Quindi, usando il peperoncino, puoi eseguire un rituale di pulizia del corpo.
Questa spezia è ampiamente utilizzata nella medicina ayurvedica. Viene anche aggiunto ai sottaceti. Gli indù curano la sua indigestione e solo il mal di stomaco.
Nella cucina indiana, lo zenzero viene solitamente utilizzato in polvere. Rasam, una zuppa dell'India meridionale, contiene zenzero con succo di datteri e altre spezie. E il tè allo zenzero è buono per il raffreddore.
I chiodi di garofano sono boccioli di fiori essiccati. È ampiamente usato nella cucina indiana. Il chiodo di garofano è un antidolorifico naturale e uccide i germi. Oltre alla cottura, può essere aggiunto al tè in caso di mal di gola.
Conosciuti anche come coriandolo, questi piccoli semi rotondi marrone chiaro hanno un sapore di nocciola. È più corretto utilizzare il coriandolo appena macinato al posto della polvere, che viene venduta nei negozi. Come la cannella, il coriandolo regola i livelli di zucchero nel sangue e colesterolo.
Il suo aroma brillante e le sue grandi dimensioni gli hanno fatto meritare il diritto di essere definito il re delle spezie. Gli indiani usano l'olio di cardamomo per aromatizzare le bevande e persino per creare profumi. Il cardamomo nero ha bisogno di tempo per sviluppare appieno il suo sapore.