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Ogni paese ci sorprende con la sua cucina. E le coste colombiane non fanno eccezione. La Colombia ha una grande varietà di pesce, frutti di mare, carne, prodotti da forno tradizionali e piatti multicomponenti di frutta e verdura.
A causa del gran numero di regioni rappresentate in questo paese, la cucina colombiana è ambigua e sorprendente. Oltre agli ingredienti a cui siamo abituati, ci sono anche cose esotiche, ad esempio formiche o porcellini d'India. Ma alcuni piatti non rovineranno l'appetito e apprezzeranno sicuramente il tuo gusto. Cosa dovresti assolutamente provare quando viaggi in Colombia?
Vassoio Paisa (vassoio Paisa)
Questo è un piatto ipercalorico che ti darà energia per l'intera giornata. I colombiani lo mangiano principalmente all'ora di pranzo. È fatto con riso, piantaggine, avocado, fagioli rossi, bistecca o carne macinata fritta, salsicce, maiale fritto e uova fritte in cima. Bandeha paisa si mangia con tortillas di mais arepas.
репас (Arepas)
Arepas è uno street food della cucina colombiana, una sorta di fast food. Le focacce vengono servite sia separatamente per un piatto, sia con vari ripieni: salato e dolce. Le tortillas sono cotte con farina di mais, formaggio bianco e burro con l'aggiunta di acqua e sale. Le arepas sono molto profumate e provocano un'acuta sensazione di fame – impossibile resistere!
Zuppa Sancocho
L'amore dei colombiani per il languore a lungo termine della carne si riflette in questa zuppa. La carne cotta a lungo infonde aromi agli altri ingredienti e diventa così morbida da sciogliersi in bocca. A questa zuppa vengono aggiunti pollo, manzo e maiale e il piatto viene ridotto a quasi uno stufato denso. La zuppa è molto piccante e contiene anche verdure e molte spezie aromatiche.
Ahiaco
Zuppa tradizionale colombiana, che comprende quattro tipi di patate, mais, pollo e un piatto di riso e avocado, che deve essere versato nell'ajiaco prima dell'uso. La zuppa include anche un componente come la guascas, che conferisce alla zuppa un aroma unico e un gusto specifico. Da noi è impossibile trovare questo ingrediente, e quindi non sarà possibile cucinare a casa questa famosa zuppa colombiana.
Granada mazorka (pannocchia di melograno)
Insalata, il cui ingrediente principale è il mais. La pannocchia di mais viene pelata e poi i chicchi vengono mescolati con carne, formaggio, verdure, erbe aromatiche e salse varie a piacere. Nonostante l'elevato contenuto calorico, l'insalata è considerata abbastanza salutare grazie alla sua ricca composizione.
Riso con pollo
Questo piatto non è raro per i paesi dell'America Latina e ogni nazione ha la sua ricetta unica. Il riso colombiano viene stufato in brodo di pollo con pepe e zafferano, che gli conferisce un gusto ricco e unico.
(torte)
Un altro tipo di tortillas colombiane ripiene. Le empanadas sono fatte con farina di mais e fritte. Il ripieno può essere di manzo, pollo, fagioli, formaggio o verdure. È conveniente portare con sé uno spuntino del genere quando si viaggia.
Облеас (Wafer)
Il dessert colombiano obleas è un grande waffle con ripieni dolci: caramello, cioccolato, marmellata, formaggio o cocco. Molto dolce e molto calorico, ma incredibilmente gustoso!
Mais al forno e cocco fritto
Lo street food colombiano è rappresentato anche da questi piatti semplici: pannocchia di mais intero al forno e bastoncini di cocco fritti in una padella calda. Gli snack sono venduti in molte città della Colombia.
Авена (farina d'avena)
Questa bevanda, dal gusto specifico, ma molto salutare, è un altro brillante rappresentante dello street food colombiano. È fatto con farina d'avena, ha una consistenza cremosa e viene servito con briciole di noci o cannella.
Tè alla coca
La bevanda calda è ricavata dalle foglie di coca, che anticamente venivano usate dagli indiani come rimedio per il mal di montagna. La coca contiene sostanze che sono benefiche per il corpo, mentre non creano dipendenza. Ha il sapore di tè alle erbe e di tè verde, una via di mezzo.