Ingredienti Shchi per diem
| ossa di maiale | 50.0 (grammo) |
| cavolo cappuccio bianco, crauti | 250.0 (grammo) |
| carota | 40.0 (grammo) |
| radice di prezzemolo | 10.0 (grammo) |
| cipolla | 40.0 (grammo) |
| concentrato di pomodoro | 50.0 (grammo) |
| grasso da cucina | 30.0 (grammo) |
| farina di frumento, premium | 10.0 (grammo) |
| aglio cipolla | 3.0 (grammo) |
| acqua | 800.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
I crauti vengono tritati finemente e stufati (pag. 61) con l'aggiunta di passata di pomodoro e lische di maiale 3-4 ore. Tagliare le carote a cubetti, tritare finemente la cipolla e farla rosolare. Il cavolo cappuccio stufato, le verdure saltate vengono poste in brodo bollente o acqua e cotti fino a quando sono teneri. 5-10 minuti prima della fine della cottura, aggiungere la farina rosolata diluita con brodo o acqua, sale, spezie. La zuppa di cavolo pronta viene condita con aglio, macinata con sale. La zuppa di cavolo cappuccio può essere preparata con carne e altri prodotti a base di carne. Quando si cucina la zuppa di cavoli con testa di maiale, il tasso di grasso si riduce (pag. 53).
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 46.3 kCal | 1684 kCal | 2.7% | 5.8% | 3637 g |
| Proteine | 1.7 g | 76 g | 2.2% | 4.8% | 4471 g |
| grassi | 3.2 g | 56 g | 5.7% | 12.3% | 1750 g |
| carboidrati | 2.8 g | 219 g | 1.3% | 2.8% | 7821 g |
| acidi organici | 0.3 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 7.6% | 2857 g |
| Water | 100.1 g | 2273 g | 4.4% | 9.5% | 2271 g |
| Cenere | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 95.9% | 225 g |
| Retinolo | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.8% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.02 mg | 1.8 mg | 1.1% | 2.4% | 9000 g |
| Vitamina B4, colina | 3 mg | 500 mg | 0.6% | 1.3% | 16667 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 1.3% | 16667 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 3.2% | 6667 g |
| Vitamina B9, folato | 1.3 μg | 400 μg | 0.3% | 0.6% | 30769 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 5% | 4286 g |
| Vitamina C, ascorbico | 8.5 mg | 90 mg | 9.4% | 20.3% | 1059 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.07 mg | 15 mg | 0.5% | 1.1% | 21429 g |
| Vitamina H, biotina | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.9% | 25000 g |
| Vitamina PP, NE | 0.7822 mg | 20 mg | 3.9% | 8.4% | 2557 g |
| niacina | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 129.1 mg | 2500 mg | 5.2% | 11.2% | 1936 g |
| Calcio, Ca | 14.9 mg | 1000 mg | 1.5% | 3.2% | 6711 g |
| Silicio, Si | 0.03 mg | 30 mg | 0.1% | 0.2% | 100000 g |
| Magnesio, mg | 8.8 mg | 400 mg | 2.2% | 4.8% | 4545 g |
| Sodio, Na | 197.5 mg | 1300 mg | 15.2% | 32.8% | 658 g |
| Zolfo, S | 12.4 mg | 1000 mg | 1.2% | 2.6% | 8065 g |
| Fosforo, P | 23.4 mg | 800 mg | 2.9% | 6.3% | 3419 g |
| Cloro, Cl | 6.1 mg | 2300 mg | 0.3% | 0.6% | 37705 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 36.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 15.9 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 4.7 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 4.8% | 4500 g |
| Iodio, io | 0.6 μg | 150 μg | 0.4% | 0.9% | 25000 g |
| Cobalto, Co | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 13% | 1667 g |
| Litio, Li | 0.2 μg | ~ | |||
| manganese, mn | 0.0254 mg | 2 mg | 1.3% | 2.8% | 7874 g |
| Rame, Cu | 14.8 μg | 1000 μg | 1.5% | 3.2% | 6757 g |
| Molibdeno, Mo. | 1.4 μg | 70 μg | 2% | 4.3% | 5000 g |
| Nichel, Ni | 0.8 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 3 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 18.1 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.05 μg | 55 μg | 0.1% | 0.2% | 110000 g |
| Titano, tu | 0.09 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 6 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.4% | 66667 g |
| Cromo, Cr | 0.6 μg | 50 μg | 1.2% | 2.6% | 8333 g |
| Zinco, Zn | 0.1758 mg | 12 mg | 1.5% | 3.2% | 6826 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 0.8 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 2 g | max 100 г |
Il valore energetico è di 46,3 kcal.
Schi tutti i giorni ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 44,4%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DEGLI INGREDIENTI DELLA RICETTA Daily Shchi PER 100 g
- 216 kCal
- 23 kCal
- 35 kCal
- 51 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 897 kCal
- 334 kCal
- 149 kCal
- 0 kCal
Tag: Come cucinare, contenuto calorico 46,3 kcal, composizione chimica, valore nutritivo, quali vitamine, minerali, metodo di cottura giornaliero della zuppa di cavolo, ricetta, calorie, nutrienti