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C'è sempre un sacco di miti su prodotti particolari. Questa volta si parlerà di formaggi attorno ai quali si generano molte incomprensioni. Quali sono i miti sul formaggio a cui non vale la pena credere?
Il contenuto di grassi del formaggio
Si ritiene che il formaggio abbia livelli di grasso elevati che diventano una minaccia per il corpo umano e depositano un peso extra sul corpo. In realtà, il grasso animale contenuto nel formaggio è ben digerito e dà energia.
Il formaggio è la causa delle allergie.
È vero per chi conosce la propria intolleranza al lattosio e cerca di evitare di mangiare formaggi. Alcuni di loro possono ancora essere mangiati mentre il formaggio stagionato Lactobacillus muore e non causa sintomi di allergia.
I topi adorano il formaggio
In realtà, questi roditori amano il formaggio non più di qualsiasi altro prodotto. Probabilmente, con molto piacere, invadono un cracker raffermo che una fetta di parmigiano. I casari iniziarono la tradizione di racchiudere il formaggio nella trappola per topi in tempi antichi, proprio questo prodotto ne avevano in abbondanza.
Buchi nel formaggio
In precedenza questi buchi nel formaggio derivavano dal rilascio di anidride carbonica da parte dei batteri lattiero-caseari. Scienziati svizzeri hanno scoperto che in realtà la cavità della massa casearia è dovuta al contenuto nel latte di microparticelle di paglia, che provocano il rilascio di gas.
Stampo sul formaggio
La muffa sul formaggio deriva dall'esposizione a un fungo speciale, che vive nel formaggio e cresce all'interno. Inoltre, per la propagazione più attiva della muffa nel formaggio, viene iniettato ossigeno.
Vero formaggio
Il formaggio costoso venduto nei supermercati non è sempre naturale. Alcuni formaggi necessitano di avere sulla confezione una nota della registrazione della licenza e molte altre distinzioni. Tutto il resto è falso.
Conservare il formaggio
Si ritiene che il formaggio sia conservato al meglio avvolto in polietilene alimentare. Infatti, senza accesso all'aria, il formaggio “si sente” male, perde sapore e può diventare causa di avvelenamento. È meglio conservare il formaggio in pergamena traspirante, che manterrà l'umidità in eccesso e permeabile all'ossigeno.
Formaggio - prodotto non salutare
I nutrizionisti quindi insistono sul fatto che mangiare formaggio è una cattiva abitudine a causa del suo danno. Tuttavia, il contenuto nei probiotici del formaggio e grandi quantità di proteine lo rende parte integrante di una dieta equilibrata.