Associazione Ospitalità e Turismo Soria (ASOHTUR) riorganizza l'evento gastronomico di riferimento di questi primi giorni d'autunno.
La Settimana del Tapa My Micologico, che si svolgerà nella città castigliana di Soria, dal 23 ottobre al 2 novembre con la partecipazione di cinquanta strutture ricettive.
Il 16 settembre, il “Laboratorio di produzione di tapas” guidato dallo chef di Soria Juan Carlos Benito, che ha sicuramente ispirato molti dei produttori di questi giorni, che insieme a quello del 19 “Ricerca e identificazione dei funghi”, Hanno aggiunto valore alla raccolta e all'identificazione delle diverse tipologie di funghi e funghi autoctoni della provincia di Soria.
A fine giornata, i tre finalisti che riescono a distinguersi dagli altri, grazie ai voti del pubblico presente nelle sedi partecipanti, prenderanno il via ai Champions Days della terza settimana di novembre.
Lì mostreranno i loro vantaggi che li hanno fatti risaltare in ciascuno dei categorie del concorso Mycological Tapa Week:
- Miglior Coperchio Micologico
- Miglior Coperchio Micologico Mediterraneo
- Il miglior servizio bar
I tavoli Sorianas si uniscono al Micologico Fast Good
Ai prezzi ridotti delle preparazioni culinarie della Mycological Tapa Week, creatività e ingegno si uniscono per creare bocconcini sfiziosi a soli € 1,80.
Le consistenze e le combinazioni di sapori non lasceranno nessuno indifferente, poiché con questa nuova sfida del fast food, gli chef Soria, portano a tutti i palati, deliziose proposte come il Mico Hot-Dog al Sarmiento con Finferli Senape e Níscalos Ketchup, il Mc Boletus, lo Yakitori al gusto di Soria, la Salsiccia Micologica, La foresta al palato o la micro barretta energetica, tra gli altri fino a completare le cinquanta sorprendenti tapas.
Mangiare al bar è sempre stata una sfida, e con questa emulazione di fast food, nel più puro stile Soria, Ha lo scopo di avvicinare tutti i tipi di consumatori alle strutture ricettive che partecipano al Settimana della Tapa Micologica e allo stesso tempo dare output e contenuto ad un prodotto che negli 8 giorni di festeggiamenti, avrà bisogno di una lenta elaborazione, ma di un veloce servizio al cliente.
I classici non mancheranno Amanitas cesareo, Tromba Nera o Funghi Cardo, che insieme al finferli e le deliziose consistenze di boletus edulis, esalteranno la diamante nero della gastronomia attuale, che ha anche il suo particolare momento di festa e abbinamento, come quello che si è tenuto lo scorso anno in queste terre d'Alcarria in onore del Tartufo Nero
Le attività della settimana si completano con diversi eventi e sviluppi come il Mercato stagionale dei funghi e dei funghi, Mercasetas, le passeggiate formative di sentieri di seteras e le conferenze per gli avannotti, per addestrarli nel campo della gastronomia tradizionale, e soprattutto le precauzioni al momento della raccolta.