È noto che prima della comparsa delle bottiglie, il vino veniva conservato e servito in brocche di terracotta e fino ad oggi l'argilla rimane il materiale più adatto per questa bevanda: protegge il vino dalla luce, mantiene la temperatura desiderata e non disturba la struttura del l'aroma.
Non sorprende che quasi tutta la storia degli utensili per la conservazione e la vendita del vino sia proprio la storia della brocca di terracotta. Forse i nostri intraprendenti antenati hanno discusso e attuato più di un'idea di creare contenitori per una bevanda all'uva, ma poco è sopravvissuto negli scavi tranne l'argilla, che conferma la sua popolarità e durata.
Gli scienziati suggeriscono che gli antichi potevano usare la pelle e le parti interne lavorate ed essiccate di animali e pesci per conservare le bevande. Ma tale materiale cadde rapidamente in rovina, acquisì un aroma marcio dall'umidità, fece fermentare il latte e rovinò il vino.
Anfora
Il primo vero bicchiere di argilla per vino, una brocca con due manici (anfora latina) è un'anfora. Le anfore apparvero prima della scrittura, la forma della brocca subì continui cambiamenti e solo nel XVIII secolo acquisì i contorni che conosciamo: una brocca alta e allungata con un collo stretto e un fondo appuntito. Nelle anfore non veniva conservato solo il vino, ma anche la birra. Tuttavia, il vino veniva conservato in orizzontale e la birra in verticale. Questa informazione è stata data alla gente da un ritrovamento sul territorio dell'Iran - la famosa "brocca cananea", vecchia più di 18 mila anni.
Ci sono anche reperti più antichi, brocche, in cui il vino di tanto in tanto si è trasformato in pietra - tali bottiglie hanno circa 7 mila anni.
Le anfore erano comode per conservare e trasportare acqua, olio, cereali. A causa delle loro proprietà di preservare i prodotti nella loro forma originale, non consentono il passaggio di odori estranei e non reagiscono con il contenuto, allo stesso tempo "respirano", le anfore sono state a lungo il contenitore più popolare e conveniente. E c'era molto materiale per creare brocche: l'argilla era disponibile in grandi quantità.
L'anfora classica aveva il fondo appuntito e aveva una capacità di circa 30 litri. Sulle navi che trasportavano le brocche, c'erano speciali supporti in legno per un fondo affilato e le anfore erano legate l'una all'altra con corde. Realizzavano anche piccole anfore per la conservazione degli oli aromatici e molto grandi per le riserve di una città o di una fortezza. A causa della loro fragilità, le anfore erano più spesso utilizzate come contenitori usa e getta per una spedizione. Non lontano da Roma si trova il colle di Monte Testaccio, costituito da 53 milioni di frammenti di anfore. Sono stati fatti tentativi per produrre anfore riutilizzabili ricoprendo il materiale argilloso con smalto.
Le anfore erano sigillate ermeticamente con resina e argilla; anche durante gli scavi sono state trovate brocche sigillate di vino non toccate dal tempo e da fattori esterni. Il vino in tali reperti, nonostante lo scetticismo degli scienziati, è adatto al consumo e ha un buon sapore. Il vino antico ritrovato viene venduto a collezioni private, e si può degustare un bicchiere dell'antica bevanda pagando una cifra piuttosto consistente, circa 25mila euro.
Inizialmente, il contenuto delle antiche anfore era impossibile da determinare, poiché non c'erano segni sulle brocche. Ma alcune antiche anfore risalenti a tempi precedenti iniziarono a contenere segni. I sorveglianti, che nei tempi antichi erano responsabili della sicurezza delle bottiglie, iniziarono a lasciare disegni sulle anfore: un pesce o una ragazza con una vite. Poco dopo, sulle bottiglie iniziarono ad essere inserite informazioni sulla raccolta del prodotto, sul vitigno, sulle proprietà e sul gusto del vino, sul volume e sull'età delle bevande.
Botti di rovere
Un altro materiale popolare per conservare il vino era il legno, che conservava anche il gusto e l'aroma della bevanda. E le botti di rovere hanno persino aggiunto astringenza e un aroma unico. Solo le difficoltà nella produzione di piatti in legno rendevano questo materiale sempre meno comune, soprattutto quando l'argilla facile da fabbricare calpestava i talloni.
Nel Medioevo, invece, quando l'accento non era sulla quantità, ma sulla qualità della bevanda, si preferiva ancora il legno. I tannini che compongono questo materiale hanno reso il vino nobile e più sano. Le bevande emergenti, cognac e porto, venivano infuse esclusivamente in botti di legno, e fino ad ora, nonostante lo sviluppo dell'industria delle stoviglie in vetro e plastica, le botti di legno sono tenute in grande considerazione dai produttori di vino.
Cristalleria
6 mila anni fa, i segreti della lavorazione del vetro divennero noti alle persone. Gli egizi realizzavano piccole bottiglie di vetro per incenso e cosmetici. È interessante notare che varie figure erano fatte di vetro: frutta, animali, umani, dipingendo il materiale in diversi colori. Il volume del contenitore di vetro era piccolo.
Durante il Medioevo, l'attività del vetro svanì un po ', poiché i bigiotteria brillanti e luminosi erano considerati coccole e un affare immacolato. Nel XIII secolo, l'Impero Romano restituì la moda al vetro, così a Venezia fu ripristinata la conoscenza della soffiatura del vetro, ed era severamente vietato condividerla, anche al punto di privarla della vita. Durante questo periodo, l'abilità di creare oggetti in vetro è migliorata, sono apparse nuove forme e qualità, la resistenza dei contenitori in vetro è migliorata in modo significativo. Le tecnologie di produzione hanno permesso di ridurre il costo della vetreria, e il miglioramento della qualità ha ampliato il “territorio” del suo utilizzo.
A metà del XVII secolo, gli inglesi utilizzavano attivamente bottiglie di vetro per conservare e vendere medicinali: a causa dell'aspetto attraente, i medicinali iniziarono a vendere meglio. I commercianti di vino hanno riflettuto su questa tendenza e hanno deciso di correre il rischio di versare il vino in bottiglie di vetro, attaccandovi etichette attraenti. E poiché il legame con la medicina era ancora attivo, il vino ha anche spinto le persone a comprare una bevanda che avrebbe sicuramente risollevato il morale e migliorato la salute.
Grazie a una bottiglia di vetro, il vino della categoria di una bevanda banale di tutti i giorni è diventato una bevanda d'élite, venerata, degna di una tavola festiva. Il vino cominciò a essere raccolto e fino ad oggi c'è vino dalla fine del XVIII secolo all'inizio del XIX secolo.
Negli anni '20 del XIX secolo, la bottiglia di vetro divenne un contenitore di alcol così popolare che le fabbriche di bottiglie non potevano far fronte a numerosi ordini.
Nel 1824 apparve una nuova tecnologia per produrre vetro sotto pressione e, alla fine del secolo, una macchina per la produzione di bottiglie. Da allora la bottiglia è diventata il contenitore più economico e popolare, allo stesso tempo si è persa l'unicità e l'originalità delle bottiglie fatte a mano.
750 ml - un tale standard è apparso a causa del fatto che un tale volume di una bottiglia poteva essere soffiato via da un soffiatore di vetro professionale, d'altra parte, una tale misura è apparsa dal damasco "sbagliato" - mezzo ottavo di secchio , 0,76875 litri.
Con il lancio della produzione automatica, le bottiglie iniziarono a differire nella forma: rettangolare, conica, anche la larghezza e lo spessore delle pareti erano diversi. Apparve una differenza di colore, una bottiglia trasparente era considerata la più semplice, il verde e l'ambra erano un segno della qualità media della bevanda e le sfumature rosse e blu erano una bevanda d'élite.
Mentre ogni azienda cercava di creare la propria bottiglia diversa, forma e colore sono diventati il segno distintivo di un particolare marchio. Le bevande alcoliche iniziarono ad essere contrassegnate con un emblema, nonché per indicare l'ubicazione dell'impianto e l'anno di produzione su di esse. Un segno speciale di qualità era l'immagine di un'aquila a due teste: un premio reale che denota una qualità riconosciuta.
Imballaggio alternativo
Nel tempo, sono apparse le bottiglie in PET. Sono incredibilmente leggeri, resistenti e riciclabili. Sono chiusi con tappi di plastica o alluminio, neutri per l'ambiente acido del vino.
Un altro tipo di imballaggio richiesto per la sua economicità, semplicità e compatibilità ambientale sono le scatole di cartone che contengono una bottiglia in PET o un sacchetto lavsan con una superficie riflettente. Il vino in tali bottiglie non viene conservato per molto tempo, ma è conveniente portarlo con sé e smaltire gli imballaggi vuoti.
Oggi il vetro resta il miglior contenitore per il vino, ma sono apprezzate anche le bevande invecchiate in botti di legno. Tutte le confezioni convivono pacificamente sugli scaffali dei nostri negozi e sono pensate per diversi redditi dei clienti.