| Cereali (secchi) | caloria (Kcal) | Proteine (grammi) | grassi (grammi) | carboidrati (grammi) |
| Grano saraceno (semole) | 300 | 9.5 | 2.3 | 60.4 |
| Grano saraceno (non macinato) | 308 | 12.6 | 3.3 | 57.1 |
| Graniglie di mais | 328 | 8.3 | 1.2 | 71 |
| Semolino | 333 | 10.3 | 1 | 70.6 |
| Fiocchi d'avena | 342 | 12.3 | 6.1 | 59.5 |
| Fiocchi d'avena Hercules | 352 | 12.3 | 6.2 | 61.8 |
| Orzo perlato | 315 | 9.3 | 1.1 | 66.9 |
| Grano | 329 | 11 | 1.2 | 68.5 |
| Millet (miglio lucidato) | 342 | 11.5 | 3.3 | 66.5 |
| Cereali di riso (riso) | 333 | 7 | 1 | 74 |
| Graniglie d'orzo | 313 | 10 | 1.3 | 65.4 |
Nelle tabelle seguenti, i valori evidenziati, che superano il 50% del tasso medio di vitamina (minerale). Sottolineato valori evidenziati che vanno dal 30% al 50% del valore giornaliero di vitamina (minerale).
Il contenuto vitaminico dei cereali secchi:
| Cereali (secchi) | Vitamina A | Vitamina B1 | Vitamina B2 | Vitamina E | Vitamina PP |
| Grano saraceno (semole) | 0 mcg | 0.42 mg | 0.17 mg | 0.6 mg | 3.8 mg |
| Grano saraceno (non macinato) | 2 mg | 0.43 mg | 0.2 mg | 0.8 mg | 4.2 mg |
| Graniglie di mais | 33 mcg | 0.13 mg | 0.07 mg | 0.7 mg | 1.1 mg |
| Semolino | 0 mcg | 0.14 mg | 0.04 mg | 1.5 mg | 1.2 mg |
| Fiocchi d'avena | 0 mcg | 0.49 mg | 0.11 mg | 1.7 mg | 1.1 mg |
| Fiocchi d'avena Hercules | 0 mcg | 0.45 mg | 0.1 mg | 1.6 mg | 1 mg |
| Orzo perlato | 0 mcg | 0.12 mg | 0.06 mg | 1.1 mg | 2 mg |
| Grano | 0 mcg | 0.3 mg | 0.1 mg | 1.7 mg | 1.4 mg |
| Millet (miglio lucidato) | 3 mg | 0.42 mg | 0.04 mg | 0.3 mg | 1.6 mg |
| Cereali di riso (riso) | 0 mcg | 0.08 mg | 0.04 mg | 0.4 mg | 1.6 mg |
| Graniglie d'orzo | 0 mcg | 0.27 mg | 0.08 mg | 1.5 mg | 2.7 mg |
Contenuto minerale nei cereali secchi:
| Cereali (secchi) | Potassio | Calcio | Magnesio | Fosforo | Sodio | Ferro |
| Grano saraceno (semole) | 320 mg | 20 mg | 150 mg | 253 mg | 3 mg | 4.9 mcg |
| Grano saraceno (non macinato) | 380 mg | 20 mg | 298 mg | 3 mg | 6.7 mcg | |
| Graniglie di mais | 147 mg | 20 mg | 30 mg | 109 mg | 7 mg | 2.7 mcg |
| Semolino | 130 mg | 20 mg | 18 mg | 85 mg | 3 mg | 1 mcg |
| Fiocchi d'avena | 362 mg | 64 mg | 116 mg | 349 mg | 35 mg | 3.9 mcg |
| Fiocchi d'avena Hercules | 330 mg | 52 mg | 129 mg | 328 mg | 20 mg | 3.6 mcg |
| Orzo perlato | 172 mg | 38 mg | 40 mg | 323 mg | 10 mg | 1.8 mcg |
| Grano | 230 mg | 40 mg | 60 mg | 276 mg | 17 mg | 4.7 mcg |
| Millet (miglio lucidato) | 211 mg | 27 mg | 83 mg | 233 mg | 10 mg | 2.7 mcg |
| Cereali di riso (riso) | 100 mg | 8 mg | 50 mg | 150 mg | 12 mg | 1 mcg |
| Graniglie d'orzo | 205 mg | 80 mg | 50 mg | 343 mg | 15 mg | 1.8 mcg |