Sapevi che il cervello è l'organo più grasso? Ma a differenza di quelli contenuti nel tessuto adiposo, non fungono da riserva: entrano nella composizione delle guaine che proteggono i neuroni. Dobbiamo questa struttura in particolare agli acidi grassi omega-3, di cui il pesce azzurro è una delle migliori fonti. Una carenza induce anche lievi disfunzioni neurofisiologiche e colpisce in particolare le prestazioni cognitive.

Le selenio contenuto in questo tipo di pesce sarebbe anche in grado di prevenire l'invecchiamento cognitivo prevenendo la formazione di radicali liberi. Inoltre, gli studi hanno dimostrato l'importanza di cibi amidacei a basso indice glicemico (fagioli, grano integrale, fagioli, hummus, lenticchie, ecc.) per mantenere le prestazioni intellettuali per lunghi periodi di tempo (come un esame, ad esempio). Infine, non lesinare cibi ricchi di antiossidanti(mirtilli, uva, verdure, tè verde…), soprattutto quando sappiamo che il cervello umano è un organo molto avido: la degradazione della sua risorsa preferita (zucchero) rilascia molti radicali liberi responsabili dell'invecchiamento.