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Batteri buoni e batteri cattivi coesistono nel tuo sistema digestivo. L'eccesso di batteri cattivi è un pericolo per la flora intestinale e per l'organismo a lungo andare.
I batteri, infatti, sono all'origine di molte patologie. Gli alimenti probiotici consentono di ricolonizzare la flora intestinale grazie ai batteri buoni.
Questo non solo aiuta nell'equilibrio del sistema digestivo, ma anche in buona salute. Scopri qui il 15 migliori probiotici naturali.
Buoni yogurt
Lo yogurt è una fonte di probiotici facile da preparare e da trovare. Il prodotto pastorizzato venduto nei supermercati è da evitare poiché contiene conservanti, dolcificanti e soprattutto zucchero in eccesso.
Il modo migliore è preparare il tuo yogurt fermentato. Scegli il latte crudo e coltiva colture di batteri vivi senza aggiungere zucchero.
Tuttavia, puoi trovare alcune marche di yogurt che favoriscono i probiotici come il marchio Danon.
Dopo la fermentazione, lo yogurt è popolato di bifidobatteri e ricco di acido lattico. Il suo consumo migliora la salute delle ossa e regola la pressione alta.
In caso di diarrea, il consumo di yogurt biologico contenente lactobacillus casei può curare.
I probiotici contenuti nello yogurt sono inoltre riconosciuti per i loro benefici sul transito intestinale e sulla prevenzione del cancro al colon (1).
Semi di kefir fermentati
La fermentazione dei semi di kefir genera batteri come lactobacillus e lactococcus.
I semi di kefir fermentati sono più efficaci rispetto al risultato del consumo di yogurt fermentato.
Il kefir è un probiotico utilizzato fin dall'antichità. A quel tempo era più diffuso il latte di capra, mucca o cammello. Abbiamo quindi consumato più kefir con il latte.
Tuttavia, puoi sostituire questi latticini con succhi di frutta o acqua zuccherata.
Il consumo di kefir favorisce la tolleranza al lattosio e una buona digestione.
Secondo studi scientifici, i probiotici di questa bevanda inibiscono l'eruzione dei brufoli e sono efficaci nel trattamento della pelle secca.
Per preparare questa bevanda, aggiungi 4 cucchiai di semi di kefir biologico in 1 litro di succo, latte o acqua zuccherata. Lasciare fermentare la miscela durante la notte e berla dopo la filtrazione.
Il Kombucha
Kombucha è una bevanda frizzante dolce dal sapore leggermente aspro. La sua preparazione consiste nel produrre probiotici benefici per la salute.
Dal tè ricco di caffeina, zucchero di canna, batteri acetici e lievito (madre), avrai un aperitivo dalle spiccate capacità antimicrobiche e alleato dimagrante.
Avrete bisogno:
- 70 grammi di zucchero
- 2 cucchiaini di tè nero
- 1 litro di acqua minerale
- 1 ceppo madre di kombucha o scoby in inglese
- 1 casseruola antiaderente
- 1 cucchiaio di legno
- 1 vasetto da 3-4 litri di capacità
- 1 colino
Preparazione del Kombucha
Assicurati di sterilizzare prima l'attrezzatura per la preparazione (2).
- Far bollire 70 g di zucchero in 1 litro d'acqua quindi aggiungere 2 cucchiaini di tè nero.
- Lasciare in infusione il tè per 15 minuti, filtrare e poi lasciarlo raffreddare.
- Versare il tè raffreddato in un barattolo e aggiungere il ceppo madre di Kombucha.
- Per proteggere la bevanda da polvere e altri contaminanti, utilizzare un panno pulito fissato con un elastico. Il bucato dovrebbe essere leggero.
- Dopo 10 giorni di riposo, togliere il ceppo genitore sopra, filtrare la miscela risultante e servirsi. Puoi mettere la bevanda filtrata in bottiglie.
- È importante prendere un barattolo di grande capacità perché il ceppo madre si addensa nel tempo, alzando il livello del composto nel corso dei giorni.
Non refrigerarlo, altrimenti il ceppo madre di kombucha diventerà inattivo.
Puoi trovare il ceppo genitore in vendita su Internet.
Dovresti usare solo materiale di vetro per fare il kombucha.
Valore nutrizionale
Kombucha è noto per combattere la Candida albicans. Riequilibra la flora intestinale, riduce il gonfiore e la flatulenza.
Aiuta anche a ridurre lo stress e l'ansia. Avrai un aspetto migliore in inverno consumando Kombucha.
sottaceti fermentati
I benefici dei sottaceti fermentati sono numerosi (3). Permettono la ricostruzione della flora intestinale e la prevenzione contro il cancro, in particolare il cancro al seno.
I sottaceti fermentati rafforzano anche il sistema immunitario e migliorano la salute del cuore.
I crauti
I probiotici ottenuti dai crauti fermentati prevengono la candidosi e l'eczema.
Questo trito di cavolo cappuccio in fermentazione contiene acido lattico che contribuisce alla rigenerazione delle membrane intestinali e alla difesa dai parassiti intestinali.
I crauti sono ricchi di vitamine (A, C, B, E, K) e minerali (potassio, calcio, magnesio, fosforo, ferro, zinco).
La preparazione dei crauti avviene per lattofermentazione, cioè con l'aggiunta di acqua salina in un vaso contenente le verdure dell'orto.
spirulina
La Spirulina favorisce lo sviluppo di bifidobatteri e lattobacilli nell'intestino.
Questi microrganismi agiscono contro i batteri cattivi come la Candida albicans, un fungo che può causare reazioni infettive.
La Spirulina, una microalga blu-verde alcalinizzante e antinfiammatoria, contiene antiossidanti e proteine regolatrici del colesterolo.
Combatte la fatica, ottimizza la tua energia e aiuta a curare il diabete, l'ipertensione e i problemi cardiovascolari.
Puoi consumare la spirulina nei tuoi yogurt, insalate o altri alimenti a una velocità di uno o due cucchiaini (da 3 a 6 g) al giorno.
e miso
Il miso è una pasta fermentata utilizzata nella cucina giapponese. Deriva dalla fermentazione di soia, riso e orzo.
La zuppa ottenuta da questo alimento fermentato è nota per la sua capacità di ridurre il rischio di cancro al seno nelle donne giapponesi.
Secondo uno studio americano, i probiotici del miso aiutano a curare il gonfiore e il morbo di Crohn.
Questa preparazione culinaria riduce anche il rischio di ictus nelle donne (4).
Le Kimchi
Il kimchi è il risultato della fermentazione lattica delle verdure. Questo piatto coreano spesso piccante produce probiotici benefici per la salute.
Gli specialisti di medicina alternativa raccomandano Kimchi per migliorare la salute dell'apparato digerente e prevenire le malattie dell'intestino irritabile.
Avrete bisogno:
- 1 testa di cavolo cinese
- Spicchi d'aglio 5
- 1 mazzetto di foglie di cipolla
- 1 cucchiaino di zucchero bianco
- 1 dito di zenzero fresco grattugiato
- 2 rape incrociate note come ravanelli Daikon
- Un po' di peperoncino
- tazza di sale
- 2-3 litri di acqua minerale
PREPARAZIONE
Tritare finemente il cavolo.
Versare il sale sui pezzi di cavolo. Copriteli bene con il sale e aggiungete un po' d'acqua per coprire i pezzi di cavolo.
Lasciare marinare per 3 ore. Coprire la marinata con un panno.
Trascorso il tempo di marinatura, sciacquare il cavolo in acqua fredda sotto l'acqua corrente.
Tagliate a pezzi le vostre rape. Unire le rape, il peperoncino, lo zucchero bianco, 1 cucchiaino di sale, 2 tazze d'acqua e mettere da parte.
In un'altra ciotola, unire il cavolo a fette con le foglie di cipolla e l'aglio. Amalgamare bene gli ingredienti.
Unire i due diversi impasti e far fermentare per 24 ore in un barattolo (di vetro).
Dopo 24 ore, apri il barattolo per far fuoriuscire il gas. Chiudete e mettete in frigo.
Il tuo kimchi è pronto. Puoi tenerlo per un mese.
Da leggere: Probiotici Lactibiane: la nostra opinione
Le Tempe
Il tempeh è un alimento di origine indonesiana a base di semi di soia fermentati. Contiene fibre, proteine vegetali e probiotici che hanno un effetto positivo sul sistema immunitario.
Il suo consumo riduce la fatica e ottimizza le funzioni del sistema nervoso.
La preparazione del tempeh è piuttosto complessa. L'acquisto delle barrette di tempeh online o presso il tuo negozio biologico è l'opzione migliore.
Prima di cuocere la barretta di tempeh, farla bollire un po' in modo che si ammorbidisca.
- 1 barretta di tempeh
- Spicchi d'aglio 3
- Bollire il tempeh per dieci minuti prima. Scolarli.
- Un po' di pepe
- Il succo di 1 limone spremuto
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- ½ peperoncino
PREPARAZIONE
Schiaccia i grani di pepe, il peperoncino e l'aglio. Metterli nel frullatore e aggiungere l'aglio, il succo di limone, l'olio d'oliva e il peperoncino. Mescolare per ottenere la marinata.
Quando è pronto, tagliare a pezzi il tempeh e metterli in un contenitore di vetro. Versateci sopra la marinata, spennellate i pezzi e lasciate in ammollo per almeno 2 ore.
Chiudere con un panno pulito, preferibilmente bianco. Più lunga è la marinata, meglio è. Si consiglia di lasciare a marinare tutta la notte o 8 ore.
Trascorso il tempo di marinatura, rimuovere i pezzi di tempeh.
Puoi grigliarli, friggerli o altro.
Valore nutrizionale
Il tempeh è un probiotico naturale che stimola la diffusione di più batteri buoni nel sistema digestivo. (5) Contiene molti altri benefici per il corpo in generale.
Formaggi non pastorizzati
Puoi fornirti di probiotici consumando formaggi non pastorizzati. Queste varietà di formaggio sono stagionate per produrre più batteri buoni per il microbiota.
I microrganismi nei formaggi non pastorizzati sono in grado di passare attraverso lo stomaco. Aumentano il numero di agenti protettivi nella flora intestinale.
Le Lassi
Lassi è un latte fermentato indiano. È uno dei probiotici naturali efficaci contro i disturbi intestinali come stitichezza, diarrea o colite.
Viene spesso mescolato con frutta e spezie e viene consumato prima di cena.
Avrete bisogno:
- 2 yogurt bianco
- 6cl di latte
- 2 cardamoni
- 3-6 cucchiai di zucchero
- Un po' di pistacchi semplici
PREPARAZIONE
In un 1er tempo, macinate i cardamomi e tagliate a pezzetti i vostri pistacchi.
Nel tuo frullatore, aggiungi il cardamomo, i pistacchi, gli yogurt naturali e lo zucchero. Mescolateli bene prima di aggiungere il latte. Mescolare una seconda volta dopo aver aggiunto il latte.
Puoi aggiungere al frullatore frutta (mango, fragole, ecc.), lime, menta o zenzero per variare i gusti.
Lo yogurt indiano va messo in frigorifero almeno due ore prima del consumo.
Valore nutrizionale
Lassi ha effetti probiotici. Aiuta a mantenere l'equilibrio del sistema digestivo.
aceto di sidro di mele
Ancora non pastorizzato, l'aceto di mele è un probiotico naturale di facile accesso. È composto da acido acetico e acido malico, due agenti di prevenzione dell'influenza.
L'aceto di mele migliora anche le funzioni del sistema immunitario, stimola la circolazione sanguigna e fornisce sensazioni di pienezza durante una dieta dimagrante.
Cioccolato fondente
Ti piace la cioccolata ? va bene. Questo delizioso cibo è un probiotico. Il cioccolato fondente passa attraverso lo stato di fermentazione nella sua fabbricazione.
Perché sia un buon probiotico, i ricercatori raccomandano che contenga almeno il 70% di cacao o circa due cucchiai di cacao in polvere.
Il consumo di cioccolato fondente permette di ricolonizzare la flora intestinale di batteri buoni. Permette a questo effetto di riequilibrare l'apparato digerente ed evitare molteplici disturbi digestivi.
Il cioccolato fondente oltre ad essere un buon probiotico favorisce la concentrazione e la memoria.
Inoltre, il cioccolato fondente contiene epicatechina, un flavonoide che stimola la dilatazione dei vasi sanguigni. Consente così, grazie ai suoi molteplici antiossidanti, di limitare il rischio associato alle malattie cardiovascolari.
Questo studio pubblicato ti offre tutti i molteplici vantaggi del cioccolato fondente come probiotico (6).
Per gli atleti, il cioccolato fondente fornisce più vigore aumentando le loro prestazioni.
Le olive
Le olive sono probiotici. Il loro sapore leggermente acidulo le rende vincenti se abbinate a bevande alcoliche.
Lactobacillus plantarum e lactobacillus pentosus sono batteri presenti nelle olive. Il loro ruolo è combattere il gonfiore.
I microrganismi viventi presenti nelle olive permettono di riequilibrare la flora intestinale secondo questo studio americano (7)
I ricercatori raccomandano fortemente le olive per le persone con sindrome dell'intestino irritabile.
Conclusione
I probiotici naturali hanno effetti positivi che durano più a lungo. Inoltre, sono più facilmente assimilabili dall'organismo perché privi di additivi chimici.
Per le persone con disturbi digestivi, intestino irritabile e altre malattie direttamente o indirettamente legate alla digestione, consumare cibi probiotici per gestire meglio la propria salute.