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Cavolo bianco in umido: ricette classiche. video
Il cavolo cappuccio bianco in umido è un alimento semplice e soddisfacente. Alcune casalinghe trovano noiosi questi piatti, ma si sbagliano, non avendo idea di quante sfumature di sapore siano pronte ad accogliere.
Cavolo bianco stufato alla birra
Prova a stufare il cavolo in una birra e il suo sapore non ti sembrerà mai più monotono. Avrai bisogno di: – 1 cavolo cappuccio medio; – 1 cucchiaio di burro non salato; – 2 coste di sedano; – 2 spicchi d'aglio; – 500 ml di birra; – 1 cucchiaio di senape di Digione; – 1 cucchiaio di zucchero di canna di canna; – Un goccio di salsa Worcestershire; - sale e pepe.
Puoi prendere qualsiasi tipo di birra tranne la birra scura. La birra scura ha un sapore amaro e dopo la cottura il cavolo diventerà francamente amaro. Un piatto meraviglioso con birra aromatica ambrata
Tagliare a cubetti il sedano, sbucciare e tritare l'aglio, tritare a mano il cavolo cappuccio o grattugiarlo su una grattugia speciale, dopo aver tagliato il moncone. In una casseruola ampia e profonda a fuoco medio, sciogliere il burro e soffriggere il sedano e l'aglio. Aggiungere il cavolo, aggiungere la birra e condire con sale, zucchero, pepe, senape e salsa, portare a bollore, abbassare la fiamma e far sobbollire per 15-20 minuti. Quando il cavolo è cotto, mettetelo in uno scolapasta e strizzate il liquido in eccesso nella stessa casseruola in cui l'avete cotto. Metti il cavolo su piatti porzionati, fai bollire i succhi fino a ottenere una salsa densa e versaci sopra il piatto.
Ricetta per cavoli stufati con mele e semi di cumino
Per questo piatto aromatico vi occorrono: – 500 grammi di cavolo cappuccio senza gambo; – 2 cucchiaini di olio vegetale; – 1 testa di cipolla; – ¾ cucchiaino di semi di cumino; – 1 cucchiaio di aceto di mele; – ½ cucchiaino di sale; – 2 mele medie; – 1 cucchiaino di miele; – 2 cucchiai di noci tritate.
Per stufare, è meglio raccogliere mele leggermente acide con polpa dura, come Granny Smith
Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Tritare il cavolo. Tagliare le mele a fette, eliminando il torsolo. In una padella profonda, scaldare l'olio e far appassire le cipolle e il cumino, quando le cipolle diventano trasparenti, aggiungere il cavolo cappuccio, condire con aceto e sale. Mescolare e coprire. Fate sobbollire per 5-7 minuti, togliete il coperchio e aggiungete il miele e le mele. Alzare la fiamma, cuocere mescolando spesso per altri 7-10 minuti. Servire cosparso di noci tritate.
Per stufare il cavolo nero all'orientale, utilizzare: – 1 cavolo cappuccio medio; – ¼ tazze di aceto di riso; – ¼ tazza di salsa di soia; – 1 cucchiaio di miele.
Tagliare a metà la testa del cavolo, togliere il gambo, tritare il resto e metterlo in una casseruola profonda. Sbattere l'aceto di riso, la salsa di soia e il miele, versare nella verza, mescolare e coprire la casseruola. Cuocere il cavolo a fuoco medio per 20 minuti, togliere il coperchio e cuocere per altri 5-7 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate riposare per altri 5 minuti prima di servire.