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Menu picnic di primavera
Le tanto attese vacanze di maggio sono il momento perfetto per i picnic nella natura. Uscendo dalla città con compagnie rumorose, qualcuno celebra il Labor Day con una vacanza shock, qualcuno apre con gioia la stagione estiva e qualcuno si diverte a comunicare con la natura dal cuore. Ma in ogni caso, non puoi fare a meno di un banchetto circondato da erbe verdi e dal cinguettio degli uccelli.
Cucinare lo shish kebab: istruzioni per l'uso
Un picnic senza spiedini non è affatto un picnic, ma una perdita di tempo. La questione del metodo della sua preparazione è degna di un trattato filosofico separato. Nel frattempo, ci sono delle verità basilari che aiuteranno a rendere questo piatto una vera decorazione della festa. La ricetta corretta per lo shish kebab include un numero minimo di ingredienti, gli esperti esperti ne sono sicuri. Carne, cipolle, marinata e l'abilità dello chef: ecco tutto il segreto del successo.
Tuttavia, discutono molto anche sulla marinata e scelgono la migliore, guidati dalle preferenze personali. Aceto, kefir, vino secco o succo di limone sono adatti a qualsiasi carne. I buongustai sofisticati aggiungono alla marinata pomodori a fette, peperoni o mele. Ma non consigliano di lasciarsi trasportare dalle spezie e dal sale. Altrimenti, le erbe piccanti ostruiranno il gusto della carne e il sale attirerà i deliziosi succhi. Saranno sufficienti dalle tre alle quattro ore di marinatura, anche se puoi conservare la carne nella marinata per un'intera giornata. Se non sei troppo pigro per eseguire questa routine, ti aiuteranno gli spazi vuoti speciali del supermercato più vicino.
La scelta della carne per gli spiedini è una questione di gusti, eppure l'opzione ideale per molti è il maiale. Il montone sarà buono solo se è fresco e nel fiore degli anni. La carne alla brace risulta un po' dura e secca. Se hai un desiderio speciale, puoi cucinare uno shish kebab dal pesce. I candidati ideali per questo ruolo sono le varietà grasse, come il salmone o la trota.
Quando si fa un picnic, è meglio fare scorta di legna da ardere e carbone in anticipo, acquistandoli nello stesso supermercato. Una verità importante per i cuochi alle prime armi: gli shish kebab vengono fritti sulla brace ardente. Se usi una fiamma viva, la carne si trasformerà in brace. Un altro piccolo segreto degli esperti: più grandi sono i pezzi di carne, più succoso e gustoso risulterà lo shish kebab. E affinché l'umidità non lo lasci durante la cottura, i pezzi dovrebbero essere infilzati strettamente o alternati con pomodori freschi e anelli di cipolla.
Mentre gli spiedini vengono fritti, non girarli ogni minuto. Per verificare la prontezza, è sufficiente sollevare lo spiedo. Notando una crosta dorata rossastra, puoi tranquillamente girarla dall'altra parte. Poiché i carboni emanano un forte calore, la carne sarà cotta in 15-20 minuti. È meglio spendere questo tempo in modo utile e preparare un contorno semplice sotto forma di pomodori freschi, cetrioli ed erbe aromatiche.
Buffet ai margini del bosco
Un'ottima aggiunta agli spiedini sarà il pane pita con funghi e verdure sul fuoco. Gli spazi vuoti per questo possono essere fatti a casa. Per fare questo, friggere leggermente i funghi in una padella e mescolare con verdure: pomodori, cetrioli, cavolo di Pechino, peperone ed erbe aromatiche. Tagliamo il lavash armeno in più parti e lo lubrificiamo con olio d'oliva, quindi avvolgiamo il ripieno di verdure e mettiamo i rotoli risultanti in uno stampo. Già in natura, si possono cuocere alla griglia – saranno sufficienti 3-4 minuti per lato.
Nessun picnic è completo senza panini abbondanti. Puoi compiacere un'azienda onesta con panini al pollo originali. Per la loro preparazione, oltre al pollame stesso, avrai bisogno di pancetta o prosciutto dal sapore affumicato. Prefriggiamo la pancetta in una padella ed eliminiamo il grasso in eccesso con tovaglioli di carta. L'ingrediente chiave del panino è un originale condimento a base di olio d'oliva, yogurt, succo di limone e curry con l'aggiunta di zenzero grattugiato. Petto di pollo bollito tagliato a cubetti e mescolato con metà del condimento. La parte restante viene unta con due fette di pane e tra di esse si mettono nel condimento foglie di lattuga, erbe fresche, pancetta fritta e petto a pezzi.
Le tortillas con ricotta ed erbe aromatiche saranno un'opzione vincente per una festa nella natura. L'impasto per loro è fatto di kefir o yogurt con l'aggiunta di uova, farina, soda e sale, e il ripieno è fatto con ricotta mescolata con erbe fresche e uova. Stendere l'impasto in uno strato sottile e spalmare su una metà il ripieno di cagliata. Quindi lo copriamo con la seconda metà e fissiamo artisticamente i bordi. Alcune tortillas grassocce vengono inviate nella padella e fritte su entrambi i lati fino a quando non sono dorate.
Dolci per la gioia
Raccogliendo un cestino con deliziose provviste, vale la pena prendersi cura di un dolce, che delizierà i bambini e tutti coloro che sono indifferenti alla carne.
Per questa occasione potete preparare dei cupcake al cioccolato. Per prima cosa bisogna impastare la farina con lo zucchero, il cacao e il caffè solubile, aggiungendo il cioccolato al latte schiacciato su una grattugia. Quindi prepariamo la base liquida: facciamo sciogliere il burro sul fuoco, lo facciamo raffreddare e lo mescoliamo con il latte e le uova. Sbattere energicamente il composto con una frusta e unirlo alla massa di cioccolato secco. Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea. Quindi resta da riempire gli stampini per muffin unti con pasta al cioccolato e inviarli a cuocere in forno a 180 gradi. Poiché l'impasto aumenterà durante la cottura, riempire gli stampini di circa 2/3. Puoi facilmente verificare la prontezza dei cupcakes infilzandoli con uno stuzzicadenti: se rimane asciutto, è ora di togliere i cupcakes dal forno. Alla fine potete spolverizzarli con zucchero a velo.
Ore di svago all'aperto addolciranno i biscotti alla banana. L'impasto è composto da farina, burro, uova, zucchero e un pizzico di sale. Puoi aggiungere scaglie di cocco e un po' di cardamomo per un aroma gradevole. Alcune banane fresche vengono accuratamente impastate con una forchetta e cosparse di succo di limone. La purea risultante viene mescolata con la massa precedentemente preparata. Dall'impasto, facciamo dei simpatici kolobok e li mettiamo su una teglia unta, premendo leggermente sulla parte superiore. In forno, i panini saranno dorati per 15-20 minuti, dopodiché saranno pronti per un picnic.
Qualunque sia il menu che scegli per il prossimo picnic, lascia che la tua festa sia deliziosa e divertente. Congratulazioni per le vacanze di maggio, ti auguriamo una vacanza positiva e un buon appetito!