Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 32 kCal | 1684 kCal | 1.9% | 5.9% | 5263 g |
| grassi | 0.05 g | 56 g | 0.1% | 0.3% | 112000 g |
| carboidrati | 7.84 g | 219 g | 3.6% | 11.3% | 2793 g |
| Water | 91.91 g | 2273 g | 4% | 12.5% | 2473 g |
| Cenere | 0.2 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.011 mg | 1.5 mg | 0.7% | 2.2% | 13636 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.153 mg | 2 mg | 7.7% | 24.1% | 1307 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.91 μg | 3 μg | 30.3% | 94.7% | 330 g |
| Aggiunta di vitamina B12 | 0.91 μg | ~ | |||
| Vitamina PP, NE | 1.565 mg | 20 mg | 7.8% | 24.4% | 1278 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 18 mg | 2500 mg | 0.7% | 2.2% | 13889 g |
| Calcio, Ca | 1 mg | 1000 mg | 0.1% | 0.3% | 100000 g |
| Sodio, Na | 42 mg | 1300 mg | 3.2% | 10% | 3095 g |
| Fosforo, P | 1 mg | 800 mg | 0.1% | 0.3% | 80000 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 0.09 mg | 18 mg | 0.5% | 1.6% | 20000 g |
| Fluoro, F | 62 μg | 4000 μg | 1.6% | 5% | 6452 g |
| Zinco, Zn | 0.01 mg | 12 mg | 0.1% | 0.3% | 120000 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 6.11 g | max 100 г | |||
| Glucosio (destrosio) | 2.2 g | ~ | |||
| lattosio | 0.2 g | ~ | |||
| Maltosio | 0.2 g | ~ | |||
| saccarosio | 0.2 g | ~ | |||
| fruttosio | 3.22 g | ~ | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 0.008 g | max 18.7 г | |||
| 8: 0 caprilico | 0.001 g | ~ | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.001 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.004 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 0.001 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 0.011 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.3% | |
| 18: 1 oleina (omega-9) | 0.009 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.028 g | da 11.2 a 20.6 | 0.3% | 0.9% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.011 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.011 g | da 4.7 a 16.8 | 0.2% | 0.6% |
Il valore energetico è di 32 kcal.
- fl oz = 30.5 g (9.8 kCal)
- 8 once fluide = 244 g (78.1 kCal)
- 12 once fluide = 365 g (116.8 kCal)
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- Vitamina V12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
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