Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella seguente elenca il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) in 100 grammi di porzione commestibile.
Nutrient | Numero | Norma ** | % del normale in 100 g | % del normale in 100 kcal | 100% della norma |
caloria | 469 kcal | 1684 kcal | 27.9% | 5.9% | 359 g |
Proteine | 38.55 g | 76 g | 50.7% | 10.8% | 197 g |
grassi | 25.4 g | 56 g | 45.4% | 9.7% | 220 g |
carboidrati | 12.52 g | 219 g | 5.7% | 1.2% | 1749 g |
La fibra alimentare | 17.7 g | 20 g | 88.5% | 18.9% | 113 g |
Water | 1.95 g | 2273 g | 0.1% | 116564 g | |
Cenere | 3.88 g | ~ | |||
Vitamine | |||||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 1.4% | 1500 g |
Vitamina B2, Riboflavina | 0.145 mg | 1.8 mg | 8.1% | 1.7% | 1241 g |
Vitamina B5, Pantotenica | 0.453 mg | 5 mg | 9.1% | 1.9% | 1104 g |
Vitamina B6, piridossina | 0.208 mg | 2 mg | 10.4% | 2.2% | 962 g |
Vitamina B9, folati | 211 mcg | 400 mcg | 52.8% | 11.3% | 190 g |
Vitamina C, ascorbico | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 0.5% | 4091 g |
Vitamina PP, no | 1.41 mg | 20 mg | 7.1% | 1.5% | 1418 g |
macronutrienti | |||||
Potassio, K | 1470 mg | 2500 mg | 58.8% | 12.5% | 170 g |
Calcio, Ca | 138 mg | 1000 mg | 13.8% | 2.9% | 725 g |
Magnesio, mg | 145 mg | 400 mg | 36.3% | 7.7% | 276 g |
Sodio, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.1% | 32500 g |
Zolfo, S | 385.5 mg | 1000 mg | 38.6% | 8.2% | 259 g |
Fosforo, P | 363 mg | 800 mg | 45.4% | 9.7% | 220 g |
Minerali | |||||
Ferro, Fe | 3.9 mg | 18 mg | 21.7% | 4.6% | 462 g |
manganese, mn | 2.158 mg | 2 mg | 107.9% | 23% | 93 g |
Rame, Cu | 828 mcg | 1000 mcg | 82.8% | 17.7% | 121 g |
Selenio, Se | 19.1 mcg | 55 mcg | 34.7% | 7.4% | 288 g |
Zinco, Zn | 3.14 mg | 12 mg | 26.2% | 5.6% | 382 g |
Aminoacidi essenziali | |||||
Arginina * | 2.732 g | ~ | |||
Valina | 1.758 g | ~ | |||
Istidina * | 0.95 g | ~ | |||
Isoleucina | 1.709 g | ~ | |||
Leucina | 2.868 g | ~ | |||
Lisina | 2.344 g | ~ | |||
Metionina | 0.475 g | ~ | |||
Treonina | 1.53 g | ~ | |||
Triptofano | 0.512 g | ~ | |||
Fenilalanina | 1.838 g | ~ | |||
Amminoacido | |||||
alanina | 1.659 g | ~ | |||
Acido aspartico | 4.429 g | ~ | |||
Glycine | 1.628 g | ~ | |||
Acido glutammico | 6.822 g | ~ | |||
Proline | 2.06 g | ~ | |||
serina | 2.042 g | ~ | |||
Tirosina | 1.332 g | ~ | |||
cisteina | 0.567 g | ~ | |||
Acidi grassi saturi | |||||
Acidi grassi nasadenie | 3.674 g | max 18.7 g | |||
14: 0 Miristico | 0.071 g | ~ | |||
16: 0 Palmitic | 2.696 g | ~ | |||
18: 0 Stearic | 0.907 g | ~ | |||
Acidi grassi monoinsaturi | 5.61 g | min 16.8 g | 33.4% | 7.1% | |
Palmitoleico 16: 1 | 0.071 g | ~ | |||
18: 1 oleico (omega-9) | 5.539 g | ~ | |||
Acidi grassi polinsaturi | 14.339 g | da 11.2-20.6 g | 100% | 21.3% | |
18: 2 Linoleic | 12.644 g | ~ | |||
18: 3 Linolenico | 1.694 g | ~ | |||
Gli acidi grassi Omega-3 | 1.694 g | da 0.9 a 3.7 g | 100% | 21.3% | |
Gli acidi grassi Omega-6 | 12.644 g | da 4.7 a 16.8 g | 100% | 21.3% |
Il valore energetico è di 469 kcal.
- tazza = 172 g (806.7 kcal)
Soia, matura, cotta, senza EST. sale è ricco di vitamine e minerali come vitamina B9 e 52.8%, potassio - 58,8%, calcio - 13,8%, magnesio - 36,3%, fosforo del 45.4%, ferro - 21,7%, manganese - 107,9 , 82,8%, rame - 34.7%, selenio o 26,2%, zinco - XNUMX%
- Vitamina B9 come coenzima coinvolto nel metabolismo dei nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folato porta ad una ridotta sintesi di acidi nucleici e proteine, con conseguente inibizione della crescita e della divisione cellulare, soprattutto nei tessuti a proliferazione rapida: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. L'assunzione inadeguata di folato durante la gravidanza è una delle cause della prematurità , malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. Dimostrata la forte associazione tra i livelli di folato, omocisteina e rischio di malattie cardiovascolari.
- Potassio è il principale ione intracellulare che partecipa alla regolazione dell'acqua, dell'equilibrio elettrolitico e acido, è coinvolto nella conduzione degli impulsi nervosi, nella regolazione della pressione sanguigna.
- Calcio è il componente principale delle nostre ossa, funge da regolatore del sistema nervoso, è coinvolto nella contrazione muscolare. La carenza di calcio porta alla demineralizzazione della colonna vertebrale, del bacino e degli arti inferiori, aumenta il rischio di osteoporosi.
- Magnesio è coinvolto nel metabolismo energetico e nella sintesi proteica, acidi nucleici, ha un effetto stabilizzante per le membrane, è essenziale per il mantenimento dell'omeostasi di calcio, potassio e sodio. La carenza di magnesio porta all'ipomagnesemia, aumenta il rischio di sviluppare ipertensione, malattie cardiache.
- Fosforo è coinvolto in molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-alcalino, fa parte dei fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici necessari per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Ferro è incluso con diverse funzioni delle proteine, inclusi gli enzimi. Coinvolto nel trasporto di elettroni, ossigeno, permette il flusso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un apporto inadeguato porta ad anemia ipocromica, mioglobinemia, atonia dei muscoli scheletrici, affaticamento, cardiomiopatia, gastrite atrofica cronica.
- Manganese è coinvolto nella formazione dell'osso e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; necessaria per la sintesi di colesterolo e nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da ritardo della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità ossea, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
- Rame fa parte degli enzimi ad attività redox ed è coinvolto nel metabolismo del ferro, stimola l'assorbimento di proteine e carboidrati. Coinvolto nei processi dei tessuti del corpo umano con l'ossigeno. La carenza si manifesta con una ridotta formazione del sistema cardiovascolare e lo sviluppo scheletrico della displasia del tessuto connettivo.
- Selenio - elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha effetti immunomodulatori, è coinvolto nella regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Bek (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), alla malattia di Kesan (cardiomiopatia endemica), alla trombastenia ereditaria.
- Zinco è incluso in più di 300 enzimi coinvolti nei processi di sintesi e degradazione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e nella regolazione dell'espressione di diversi geni. Un'assunzione inadeguata porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzioni sessuali, presenza di malformazioni del feto. I recenti studi hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di rompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
Una directory completa dei prodotti più utili che puoi vedere nell'app.
Tag: caloria 469 kcal, composizione chimica, valore nutritivo, vitamine, minerali utili di soia, maturo, cotto, senza EXT. sale, calorie, nutrienti, proprietà benefiche dei semi di soia, Maturi, cotti, senza EXT. sale