Latte e latticini sono considerati molto salutari, sono una fonte di proteine, calcio e molte vitamine. Ma questo beneficio è trascurabile rispetto alle sostanze che vengono aggiunte al latte durante la sua produzione. Perché in linea di principio il latte è dannoso e vale la pena usarlo spesso?
Zucchero
I latticini contengono vitamine A, D, E, calcio, ma non tutti vengono assorbiti se il latte ha un contenuto di grassi inferiore all'1%. E il gusto dei prodotti a basso contenuto di grassi è così così. Questo è il motivo per cui i produttori aggiungono additivi alimentari e aromi ai prodotti lattiero-caseari, che di solito sono ricchi di zuccheri.
lattosio
Il lattosio è scarsamente assorbito dal corpo umano e causa sintomi spiacevoli come gonfiore, formazione di gas, reazioni cutanee e indigestione. Il lattosio non viene scomposto nell'apparato digerente e favorisce la crescita batterica.
caseina
La caseina è simile al glutine nella sua azione, forma coaguli nell'intestino e ostacola la digestione. Esistono due tipi di caseina nel latte: A1 e A2. A1 è più difficile da assorbire e causa problemi digestivi.
Sostituire i latticini oggi non è affatto difficile. Puoi acquistare latte vegetale o crearne uno tuo: latte di soia, latte di mandorle, latte di cocco e altri. Ci sono anche molte opzioni per i formaggi vegetariani. Vi ricordiamo che tutti i latticini devono essere adeguatamente conservati in modo che siano il più utili possibile.