Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 196 kCal | 1684 kCal | 11.6% | 5.9% | 859 g |
| Proteine | 27.01 g | 76 g | 35.5% | 18.1% | 281 g |
| grassi | 8.9 g | 56 g | 15.9% | 8.1% | 629 g |
| Water | 63.8 g | 2273 g | 2.8% | 1.4% | 3563 g |
| Cenere | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.056 mg | 1.5 mg | 3.7% | 1.9% | 2679 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.152 mg | 1.8 mg | 8.4% | 4.3% | 1184 g |
| Vitamina B4, colina | 102.9 mg | 500 mg | 20.6% | 10.5% | 486 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.532 mg | 5 mg | 10.6% | 5.4% | 940 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.355 mg | 2 mg | 17.8% | 9.1% | 563 g |
| Vitamina B9, folato | 8 μg | 400 μg | 2% | 1% | 5000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 1.62 μg | 3 μg | 54% | 27.6% | 185 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.39 mg | 15 mg | 2.6% | 1.3% | 3846 g |
| Vitamina K, fillochinone | 1.4 μg | 120 μg | 1.2% | 0.6% | 8571 g |
| Vitamina PP, NE | 4.884 mg | 20 mg | 24.4% | 12.4% | 410 g |
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 216 mg | 2500 mg | 8.6% | 4.4% | 1157 g |
| Calcio, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Magnesio, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.2% | 2353 g |
| Sodio, Na | 35 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.4% | 3714 g |
| Zolfo, S | 270.1 mg | 1000 mg | 27% | 13.8% | 370 g |
| Fosforo, P | 164 mg | 800 mg | 20.5% | 10.5% | 488 g |
| Traccia elementi | |||||
| Ferro, Fe | 2.22 mg | 18 mg | 12.3% | 6.3% | 811 g |
| manganese, mn | 0.009 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 22222 g |
| Rame, Cu | 59 μg | 1000 μg | 5.9% | 3% | 1695 g |
| Selenio, Se | 28.3 μg | 55 μg | 51.5% | 26.3% | 194 g |
| Zinco, Zn | 4.44 mg | 12 mg | 37% | 18.9% | 270 g |
| Acidi Aminoidi Essenziali | |||||
| Arginina * | 1.747 g | ~ | |||
| valina | 1.34 g | ~ | |||
| Istidina * | 0.862 g | ~ | |||
| Isoleucina | 1.229 g | ~ | |||
| leucina | 2.149 g | ~ | |||
| lisina | 2.283 g | ~ | |||
| metionina | 0.703 g | ~ | |||
| treonina | 1.079 g | ~ | |||
| triptofano | 0.178 g | ~ | |||
| fenilalanina | 1.067 g | ~ | |||
| Amminoacidi sostituibili | |||||
| alanina | 1.642 g | ~ | |||
| Acido aspartico | 2.461 g | ~ | |||
| idrossiprolina | 0.284 g | ~ | |||
| glicina | 1.645 g | ~ | |||
| Acido glutammico | 4.055 g | ~ | |||
| Proline | 1.288 g | ~ | |||
| serina | 1.064 g | ~ | |||
| tirosina | 0.861 g | ~ | |||
| cisteina | 0.349 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 80 mg | massimo 300 mg | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 3.257 g | max 18.7 г | |||
| 10: 0 Capriccio | 0.007 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.007 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristico | 0.243 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitico | 2.003 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 0.998 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 3.689 g | min 16.8 г | 22% | 11.2% | |
| Palmitoleico 16: 1 | 0.33 g | ~ | |||
| 18: 1 oleina (omega-9) | 3.352 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleico (omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 0.33 g | da 11.2 a 20.6 | 2.9% | 1.5% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.25 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenico | 0.047 g | ~ | |||
| 20: 4 arachidonico | 0.034 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-3 | 0.047 g | da 0.9 a 3.7 | 5.2% | 2.7% | |
| Gli acidi grassi Omega-6 | 0.284 g | da 4.7 a 16.8 | 6% | 3.1% |
Il valore energetico è di 196 kcal.
- arrosto (resa da 1405 g di carne cruda) = 1138 гр (2230.5 кКал)
Manzo selezionato, fesa, carne con grasso tolto a 0 ″, fritto, carne con grasso tolto a 0 ″, fritto ricco di vitamine e minerali come: colina - 20,6%, vitamina B6 - 17,8%, vitamina B12 - 54%, vitamina PP - 24,4%, fosforo - 20,5%, ferro - 12,3, 51,5%, selenio - 37%, zinco - XNUMX%
- Misto è una parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
- Vitamina V6 partecipa al mantenimento della risposta immunitaria, ai processi di inibizione ed eccitazione del sistema nervoso centrale, alla conversione degli amminoacidi, al metabolismo di triptofano, lipidi e acidi nucleici, contribuisce alla normale formazione degli eritrociti, al mantenimento del livello normale di omocisteina nel sangue. L'assunzione insufficiente di vitamina B6 è accompagnata da una diminuzione dell'appetito, una violazione delle condizioni della pelle, lo sviluppo di omocisteinemia, anemia.
- Vitamina V12 svolge un ruolo importante nel metabolismo e nella conversione degli amminoacidi. Il folato e la vitamina B12 sono vitamine correlate e sono coinvolte nella formazione del sangue. La mancanza di vitamina B12 porta allo sviluppo di carenza di folati parziale o secondaria, nonché anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione insufficiente di vitamine è accompagnata da un'interruzione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
- Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, tra cui il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte di fosfolipidi, nucleotidi e acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione di ossa e denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
- Iron è una parte di proteine con varie funzioni, inclusi gli enzimi. Partecipa al trasporto di elettroni, ossigeno, assicura il decorso delle reazioni redox e l'attivazione della perossidazione. Un consumo insufficiente porta ad anemia ipocromica, atonia dei muscoli scheletrici da carenza di mioglobina, aumento della fatica, miocardiopatia, gastrite atrofica.
- Selenio - un elemento essenziale del sistema di difesa antiossidante del corpo umano, ha un effetto immunomodulatore, partecipa alla regolazione dell'azione degli ormoni tiroidei. La carenza porta alla malattia di Kashin-Beck (artrosi con deformità multiple delle articolazioni, della colonna vertebrale e delle estremità), malattia di Keshan (miocardiopatia endemica), trombastenia ereditaria.
- Zinco fa parte di oltre 300 enzimi, partecipa ai processi di sintesi e decomposizione di carboidrati, proteine, grassi, acidi nucleici e alla regolazione dell'espressione di numerosi geni. Un consumo insufficiente porta ad anemia, immunodeficienza secondaria, cirrosi epatica, disfunzione sessuale e malformazioni fetali. Studi recenti hanno rivelato la capacità di alte dosi di zinco di interrompere l'assorbimento del rame e quindi contribuire allo sviluppo dell'anemia.
In appendice trovate una guida completa ai prodotti più utili.
Tag: contenuto calorico 196 kcal, composizione chimica, valore nutritivo, vitamine, minerali, cosa è utile Carne bovina selezionata, fesa, carne sgrassata a 0″, fritta, carne sgrassata a 0″, fritta, calorie, nutrienti, proprietà utili Manzo selezionata, fesa, carne sgrassata a 0″, fritta, carne sgrassata a 0″, fritta