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Gli scienziati hanno indicato una ragione inaspettata per il desiderio di cibo spazzatura
Gli esperti di marketing hanno imparato da tempo a utilizzare le scoperte scientifiche a proprio vantaggio. Si scopre che la pubblicità agisce direttamente sul cervello, costringendoci a comprare cibo spazzatura e mangiare più del necessario.
In ottobre, Mosca ha ospitato un'intera serie di conferenze organizzate dalla Scuola di Novikov e dal progetto educativo "Sincronizzazione". Le lezioni riguardavano il cibo. Dopotutto, il cibo ha cessato da tempo di essere solo un modo per soddisfare la fame e si è trasformato in qualcosa di più, in un vero e proprio fenomeno culturale. In particolare, gli esperti hanno parlato di come il cibo influenzi il cervello e di come il cervello ci costringa a mangiare, anche quando lo stomaco non ne ha voglia. E anche perché amiamo i dolci e mangiare troppo.
Dottore in Scienze Biologiche (Università Statale di Mosca), specialista nel campo della fisiologia cerebrale.
“Il fisiologo Pavel Simonov ha diviso i bisogni biologici umani in tre gruppi: vitale – vitale, zoosociale – responsabile dell'interazione reciproca e bisogni di autosviluppo diretti al futuro. La fame appartiene al primo gruppo, il bisogno di cibo è un bisogno vitale. “
Perché amiamo i dolci
I carboidrati sono la principale fonte di energia, la principale benzina su cui lavora il nostro organismo. Il corpo lo capisce molto bene, perché il nostro sistema gustativo è strettamente connesso con il centro della fame nel cervello. Che, tra l'altro, è responsabile del fatto che "l'appetito vien mangiando". Cibo che aumenta la vitalità (e questo è solo dolce, grasso, salato), influisce così sulla lingua che ne proviamo un forte piacere. A livello inconscio, preferiamo proprio questo cibo: è programmato a livello genetico.
“Se viviamo in una situazione in cui mancano emozioni positive, si è tentati di compensare la mancanza di positive mangiando vari cibi nutrienti e malsani. In questo senso, il cibo ha un effetto antidepressivo. Ma un antidepressivo è discutibile, perché provoca un aumento di peso ", afferma Vyacheslav Dubynin.
La dipendenza da cibi grassi e dolci forma qualcosa di simile alla dipendenza: non si può chiamare narcotico, ma le emozioni positive di tale cibo sono così potenti che il cervello non può resistervi.
“Pertanto, quando ci mettiamo a dieta, inizia la depressione: le emozioni positive che abbiamo perso insieme al cibo spazzatura devono essere reintegrate in qualche modo. Sostituisci con novità, movimento, cerca altre fonti di positività, tranne che nel cibo ", spiega lo scienziato.
A proposito, mangiamo i dolci inconsciamente. I sociologi hanno condotto un esperimento: si è scoperto che se le caramelle sono in un vaso trasparente, vengono letteralmente mangiate sulla macchina. E se in opaco – mangiano anche, ma molto meno. Pertanto, la tentazione deve essere nascosta.
Perché mangiamo troppo?
La fame è un bisogno fondamentale che abbiamo ereditato da tempo immemorabile, quando dovevamo lottare per ogni caloria. Questa è una specie di frusta per il nostro cervello, che non ci permette di stare fermi, ripete: vai avanti, muovi, prendi, cerca, altrimenti rimarrai senza energia.
“I nostri antenati non avevano un sistema restrittivo, per non mangiare troppo. Era importante solo non mangiare qualcosa di dannoso. Durante la sua vita, una persona ha costantemente imparato a trovare cibo per se stessa in modo sempre più efficiente. E ora, nel mondo moderno, c'è troppo cibo disponibile ", afferma Vyacheslav Albertovich.
Di conseguenza, siamo catturati da emozioni positive in questo mondo di abbondanza. Iniziamo a mangiare troppo, in primo luogo perché è gustoso e, in secondo luogo, il ricordo dei nostri antenati insiste sul fatto che dobbiamo rimpinzarci per il futuro.
Il cibo è una garanzia di piacere, e se lo stress, la depressione, allora tutto in qualche modo accade da solo. La tentazione di mangiare qualcosa di gustoso (cioè dolce e grasso), anche se è mezzanotte, si trasforma in chili di troppo. Pertanto, devi controllarti, negoziare con te stesso, con il tuo corpo.
“Non c'è pillola che spenga il centro della fame. Pertanto, non sarà possibile trasferire la cura del peso ai farmacologi. La lotta per il tuo peso rimane sulla nostra coscienza: non c'è scampo dal conteggio delle calorie ", conclude l'esperto.
Come funziona la pubblicità
“Confronta quanti soldi spendiamo per il cibo e quanto per musei, teatri e autoeducazione. Questo parla della grande importanza dei programmi congeniti. Devi mangiare: questo è un riflesso innato molto serio ", afferma lo scienziato.
Ci sono stimoli esterni che innescano il bisogno di cibo: gustativo, olfattivo, visivo, tattile, ecc. Questo è ben noto ai marketer, non per niente è apparso un intero settore: il neuromarketing, che studia l'effetto della pubblicità sul nostro subconscio.
“I bisogni sono sempre in competizione. Il nostro comportamento è solitamente determinato da uno solo di loro: fame o curiosità ", continua Vyacheslav Albertovich.
E la pubblicità è progettata in modo che due potenti esigenze: fame и curiosità – non competere, ma l'uno lavora a vantaggio dell'altro. I video seducenti risvegliano la curiosità, l'interesse esplorativo in noi, sono pieni di stimoli esterni che risvegliano la fame e allo stesso tempo implicano l'imitazione.
“Il modo più semplice per pubblicizzare il cibo è semplicemente mostrare la persona che mastica con piacere. I neuroni specchio si attivano, inizia l'imitazione. La novità e la sorpresa aggiungono emozioni positive. Di conseguenza, il cervello ricorda il nome del prodotto e nel negozio lo tira fuori nella luce bianca ", spiega l'esperto.
Si scopre una doppia pressione sul cervello: la pubblicità ci promette emozioni positive particolarmente potenti, colpisce direttamente il subconscio, sui riflessi innati, spingendoci a prendere un portafoglio e, naturalmente, mangiare.
A proposito
Il cibo ha preso un posto importante non solo nella nostra cucina separata, ma anche nell'arte mondiale. Perché Andy Warhol ha disegnato lattine di zuppa e Cezanne – pere invece di donne, puoi scoprirlo il 27 novembre alla conferenza "Food in Art". Natalia Vostrikova, critica d'arte e insegnante di teoria e storia delle belle arti, ti mostrerà un nuovo sguardo su dipinti noti da tempo.