Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 884 kCal | 1684 kCal | 52.5% | 5.9% | 190 g |
| grassi | 100 g | 56 g | 178.6% | 20.2% | 56 g |
| Vitamine | |||||
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 34.1 mg | 15 mg | 227.3% | 25.7% | 44 g |
| Vitamina K, fillochinone | 7.1 μg | 120 μg | 5.9% | 0.7% | 1690 g |
| steroli | |||||
| I fitosteroli | 444 mg | ~ | |||
| Acidi grassi saturi | |||||
| Acidi grassi saturi | 6.203 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitico | 4.288 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearina | 1.915 g | ~ | |||
| Acidi grassi monoinsaturi | 14.355 g | min 16.8 г | 85.4% | 9.7% | |
| 18: 1 oleina (omega-9) | 14.355 g | ~ | |||
| Acidi grassi polinsaturi | 74.623 g | da 11.2 a 20.6 | 362.2% | 41% | |
| 18: 2 Linoleico | 74.623 g | ~ | |||
| Gli acidi grassi Omega-6 | 74.623 g | da 4.7 a 16.8 | 444.2% | 50.2% |
Il valore energetico è di 884 kcal.
- tazza = 218 g (1927.1 kCal)
- cucchiai = 13.6 g (120.2 kCal)
- cucchiaino = 4.5 g (39.8 kCal)
Olio linoleico di cartamo (oltre il 70%) ricco di vitamine e minerali come: vitamina E - 227,3%
- Vitamina E possiede proprietà antiossidanti, è necessario per il funzionamento delle gonadi, del muscolo cardiaco, è uno stabilizzatore universale delle membrane cellulari. Con una carenza di vitamina E, si osservano emolisi degli eritrociti e disturbi neurologici.
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