Russula giallo (Russula claroflava)
- Divisione: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Suddivisione: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Classe: Agaricomiceti (Agaricomiceti)
- Sottoclasse: Incertae sedis (di posizione incerta)
- Ordine: Russulales (Russulovye)
- Famiglia: Russulaceae (Russula)
- Genere: Russula (Russula)
- Tipo: Russula claroflava (Russula giallo)
Giallo Russo immediatamente percepibile dal cappello giallo intenso, emisferico, poi pressoché piatto ed infine imbutiforme, di 5-10 cm di diametro, liscio, asciutto, con lembo liscio e con buccia lungo il bordo. Margine dapprima più o meno ricurvo, poi liscio, ottuso. La buccia è lucida, appiccicosa, removibile per metà del cappello. I piatti sono bianchi, poi giallo paglierino, con il danneggiamento e l'invecchiamento virano al grigio.
La zampa è sempre bianca (mai rossastra), liscia, cilindrica, grigiastra alla base, densa.
La polpa è forte, bianca, generalmente grigiastra all'aria, con un leggero odore dolciastro o floreale e un sapore dolciastro o leggermente piccante, bianca, che vira al grigio a rottura e, infine, vira al nero, non commestibile o leggermente commestibile da giovane.
Polvere di spore di colore ocra. Spore 8,5-10 x 7,5-8 µm, ovate, spinose, con reticolo ben sviluppato. I pileocistidi sono assenti.
Il fungo è caratterizzato da un colore giallo puro, polpa non caustica, ingrigita e spore giallastre.
Habitat: da metà luglio a fine settembre nelle latifoglie umide (con betulle), nelle pinete di betulle, lungo i margini delle paludi, nei muschi e nei mirtilli, singolarmente ea piccoli gruppi, non raro, più comune nelle regioni settentrionali del la zona forestale.
Cresce spesso, ma non abbondantemente, nelle umide foreste di betulle, pini e betulle, alla periferia delle torbiere di sfagno da luglio a ottobre.
Il fungo è commestibile, classificato nella 3a categoria. Potete usarlo fresco salato.
Russula giallo – commestibile, ha un sapore gradevole, ma è meno pregiata delle altre russula, in particolare dell'ocra russula. Un buon fungo commestibile (categoria 3), usato fresco (bollire circa 10-15 minuti) e salato. Quando è bollita, la carne si scurisce. È meglio raccogliere funghi giovani con polpa densa.
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La Russula ochroleuca preferisce i luoghi più asciutti, cresce sia sotto le latifoglie che sotto le conifere. Ha un gusto più deciso e piatti più leggeri. Non diventa grigio se danneggiato.