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Insieme al velenoso, ci sono diversi tipi di file commestibili. È vero, possono essere utilizzati negli alimenti solo dopo l'ebollizione preliminare. Secondo la foto e la descrizione, i funghi a remi sono simili, quindi può essere molto difficile per i dilettanti distinguere i funghi velenosi da quelli non velenosi. Si consiglia ai raccoglitori di funghi esperti di determinare questi doni della foresta per la commestibilità come segue: guarda come appaiono i funghi a remi alla luce del giorno: se i loro cappelli non hanno alcuna sfumatura, sono dipinti in un colore bianco liscio, tali funghi dovrebbero essere evitati . I funghi da canottaggio commestibili sono sempre colorati: lilla, viola, rosato, ecc. Anche le varietà velenose hanno un odore pronunciato. Se non sai quali sono le file, è meglio non raccogliere funghi di questa specie per evitare l'avvelenamento.
In questo articolo vedrai le foto di file commestibili di vario tipo (giallo-rosso, grigio, viola, piccione e viola), ne darai una descrizione e ti diranno dove crescono.
Fungo che rema giallo-rosso e la sua foto
Categoria: condizionatamente commestibile
Il cappello di Tricholomopsis rutilans (diametro 6-17 cm) è giallo-rosso, con squame rossastre, convesso. Nel tempo, cambia forma diventando quasi piatta. Vellutato, asciutto al tatto.
Gamba di voga giallo-rosso (altezza 5-12 cm): cavo e ricurvo, con squame fibrose su tutta la lunghezza e un notevole ispessimento alla base. Il colore è simile al cappello.
Records: sinuoso, limone brillante o giallo intenso.
Presta attenzione alla foto della linea giallo-rossa: la sua carne è dello stesso colore dei piatti. Ha un sapore amaro, odora di legno marcio.
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Doppio: sono assenti.
Quando si cresce: da metà luglio a fine ottobre nella zona temperata del Nostro Paese.
Dove trovarlo: nei boschi di conifere su ceppi marci e legno morto.
Mangiare: per lo più funghi giovani in forma salata o in salamoia, soggetti a bollitura preliminare.
Applicazione nella medicina tradizionale: Non si applica.
Altri nomi: agarico miele di pino, riga arrossendo, agarico miele giallo-rosso, agarico miele falso giallo-rosso, agarico miele rosso.
Riga grigia commestibile: foto e descrizione (Tricholoma portentosum)
Categoria: commestibile.
Cappello (diametro 3-13 cm): generalmente grigiastro, raramente con una sfumatura porpora o olivastra, più intenso al centro, con un tubercolo ben definito. Convesso o conico, si prostra nel tempo, nei funghi vecchi si ritrova. I bordi sono generalmente irregolari e ondulati o ricoperti di crepe, piegati verso l'interno. In caso di pioggia, scivoloso, spesso con particelle di terra o erba attaccate.
Gamba (altezza 4,5-16 cm): bianco o giallastro, generalmente talcato. Ispessito alla base, continuo e fibroso, cavo nei funghi vecchi.
Records: sinuoso, bianco o giallastro.
Polpa: denso e fibroso, dello stesso colore dei piatti. Non ha un aroma pronunciato.
La foto e la descrizione della fila grigia commestibile sono simili alla varietà velenosa del fungo, quindi è necessario fare attenzione quando si raccolgono i funghi.
Doppio: canottaggio terroso (Tricholoma terreum), che è più piccolo e presenta piccole squame sul cappello. La fila di sapone (Tricholoma saponaceum) è facile da distinguere dall'odore del sapone da bucato nel punto di taglio. La fila appuntita velenosa (Tricholoma virgatum) ha un sapore bruciante, c'è un tubercolo grigio affilato sul cappello bianco cenere. E la fila è diversa (Tricholoma sejunctum), che appartiene al gruppo condizionatamente commestibile, ha un odore estremamente sgradevole e una sfumatura verdastra della gamba.
Quando si cresce: da fine agosto a metà novembre nei paesi temperati dell'emisfero settentrionale.
Mangiare: il fungo è gustoso in qualsiasi forma, solo tu devi prima togliere la pelle e sciacquarlo accuratamente. Dopo la cottura, il colore della polpa spesso si scurisce. Funghi di varie età sono adatti per scopi culinari.
Uso nella medicina tradizionale (i dati non sono confermati e non sono stati testati clinicamente!): sotto forma di tintura. Ha proprietà antibiotiche.
Dove posso trovare: su suoli sabbiosi di conifere o misti
Altri nomi: canottaggio tratteggiato, podsosnovnik, podzelenka.
Fila di funghi viola: foto e descrizione
Categoria: condizionatamente commestibile.
Cappello a fungo viola (Lepista nuda) (diametro 5-22 cm): viola con vari gradi di intensità, sbiadisce sensibilmente, soprattutto ai bordi, nei funghi vecchi diventa brunastro-buffy. Carnoso e grande. La forma dell'emisfero cambia gradualmente in prostrato, fortemente depresso o a forma di imbuto. I bordi del cappuccio del fungo sono notevolmente piegati verso l'interno. Per sentirsi lisci, senza urti o crepe.
Guarda la foto della riga viola: il fungo ha un gambo liscio e denso alto 5-12 cm. Fondamentalmente, il gambo è fibroso longitudinalmente, nei funghi vecchi può diventare cavo. Ha una forma cilindrica, sotto il cappuccio stesso c'è un rivestimento traballante e alla base c'è un micelio viola. Si assottiglia dal basso verso l'alto. Nel tempo, si illumina in modo significativo dal viola brillante al grigio-lilla e al marrone chiaro.
Records: in un giovane fungo, sono larghi e sottili, con una sfumatura lilla-viola, alla fine diventano pallidi e acquisiscono una sfumatura marrone. Notevolmente dietro le gambe.
Polpa: viola chiaro e molto morbido, l'odore è simile all'anice.
La foto e la descrizione della riga viola sono simili alla riga viola.
Doppio:canottaggio terroso (Tricholoma terreum), che è più piccolo e presenta piccole squame sul cappello. La fila di sapone (Tricholoma saponaceum) è facile da distinguere dall'odore del sapone da bucato nel punto di taglio. La fila appuntita velenosa (Tricholoma virgatum) ha un sapore bruciante, c'è un tubercolo grigio affilato sul cappello bianco cenere. E la fila è diversa (Tricholoma sejunctum), che appartiene al gruppo condizionatamente commestibile, ha un odore estremamente sgradevole e una sfumatura verdastra della gamba.
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Quando si cresce: da metà agosto ai primi di dicembre nei paesi temperati dell'emisfero settentrionale.
Dove posso trovare: sulla lettiera di boschi di conifere e misti, prevalentemente in prossimità di querce, abeti rossi o pini, spesso su cumuli di compost, paglia o sottobosco. Forma "cerchi di streghe".
Mangiare: dopo il trattamento termico in qualsiasi forma. È fortemente fritto e bollito, quindi l'essiccazione è l'opzione migliore.
Uso nella medicina tradizionale (i dati non sono confermati e non sono stati testati clinicamente!): come diuretico.
Importante! Poiché le file viola appartengono alla categoria dei funghi saprofiti, non vanno mai consumate crude. Tale negligenza può provocare gravi disturbi allo stomaco.
Altri nomi: cincia, lepista nudo, cianosi, lepista viola.
Quali altre file sono: piccione e viola
Fila di piccioni (Tricoloma columbetta) – fungo commestibile.
Cappello (diametro 5-12 cm): bianco o grigiastro, può essere con macchie verdi o gialle. Carnoso, spesso con bordi ondulati e screpolati. Nei funghi giovani ha la forma di un emisfero, che alla fine cambia in uno più prostrato. La superficie è molto appiccicosa in caso di pioggia.
Gamba (altezza 6-11 cm, diametro 1-3 cm): spesso ricurvo, bianco, può essere verdastro alla base.
Records: ampio e frequente. I funghi giovani sono bianchi, gli adulti sono rossastri o marroni.
Come si può vedere nella foto del fungo commestibile a remi, la polpa di questa specie è molto densa, diventa leggermente rosa nel sito di taglio. Emette un distinto odore di farina.
Doppio: fila bianca non commestibile (Tricholoma album) con base marrone del gambo e odore estremamente sgradevole.
Quando si cresce: dall'inizio di agosto alla fine di settembre nei paesi del continente eurasiatico a clima temperato.
Dove posso trovare: nelle foreste decidue e miste. Può crescere anche in spazi aperti, in particolare nei pascoli o nei prati.
Mangiare: il fungo è adatto per la salatura e il decapaggio. Sotto l'influenza delle alte temperature durante il trattamento termico, la carne del canottaggio diventa rossa, ma ciò non influisce sulle sue proprietà gustative.
Applicazione nella medicina tradizionale: Non si applica.
Altri nomi: riga bluastra.
Riga viola (Labbro Irina) appartiene anche alla categoria dei funghi commestibili.
Cappello (diametro 3-14 cm): generalmente bianco, giallastro o marrone. Nei funghi giovani ha la forma di un emisfero, che alla fine diventa quasi piatto. I bordi sono irregolari e ondulati. Si sente liscio al tatto.
Riga viola gamba (altezza 3-10 cm): leggermente più leggero del cappuccio, si assottiglia dal basso verso l'alto. Fibroso, a volte con piccole squame.
Polpa: molto morbido, bianco o leggermente rosato, senza sapore pronunciato, odora di mais fresco.
Doppio: smoky talker (Clitocybe nebularis), che è grande e ha bordi molto ondulati.
Quando si cresce: da metà agosto ai primi di novembre nei paesi temperati dell'emisfero settentrionale.
Dove posso trovare: nei boschi misti e decidui.
Mangiare: soggetto a trattamento termico preliminare.
Applicazione nella medicina tradizionale: Non si applica.