I nutrizionisti ne discutono, i bambini li adorano e quando non c'è tempo per una colazione completa, sono un'opzione di risparmio per i genitori. È tutta una questione di fiocchi di mais, una delle opzioni più popolari per la colazione e gli spuntini.
E la loro storia è affascinante e direttamente collegata ai fratelli William e John Cellulari. John Harvey Kellogg ha conseguito un dottorato presso la New York University ed è tornato nella sua nativa Battle Creek, nel Michigan. Ha lavorato in una pensione a Battle Creek, dove è stato curato principalmente avventisti del settimo giorno. Il fratello minore Will Keith Kellogg stava aiutando John in una pensione.
I pazienti dovevano seguire una dieta rigorosa che proibiva l'uso di cibo animale, il tasso di base del mangiare era fatto con lo yogurt. Oltre allo yogurt, ai pazienti veniva somministrato porridge in acqua; le persone erano affamate e ribelli.
E qui, il 30 luglio 1898, William Kellogg e suo fratello maggiore John Harvey Kellogg lasciarono accidentalmente pezzi di grano sul fornello e se ne andarono. Tornando, hanno scoperto che i ciuffi essiccati erano molto commestibili, soprattutto se erano compressi con un mattarello. E avendo fatto lo stesso con il mais, Kellogg ha fatto una mini-rivoluzione nella gastronomia.
Will Keith Kellogg ha lasciato John Harvey Kellogg sulla destra.
Kellogg trattava l'avventista del settimo giorno ed era un attivo seguace di questa fede, che raccomanda fortemente al suo gregge il vegetarianesimo e un completo rifiuto della carne, in particolare di John. E in questi compiti, ha visto una missione speciale di cornflakes. Il fatto che Kellogg credesse che la pancetta e le uova aumentassero la libido. Ma i cornflakes erano lodati come cibo che riduce i bisogni sessuali.
All'inizio, questa colazione era popolare solo tra i credenti e nelle località di cura, ma gradualmente i fiocchi di mais hanno iniziato la loro marcia trionfale in tutta l'America. Quando è diventato chiaro che il mercato dei cereali non è limitato ai pazienti delle pensioni, gli ordini provenivano da altre località; Will ha suggerito di organizzare un'attività per la produzione di massa di fiocchi. Giovanni ha rifiutato, dicendo che il suo obiettivo è combattere l'attrazione sessuale e l'autocompiacimento, che, a suo parere, condurrà il mondo intero a Satana e al diavolo. Poi saranno i fiocchi di mais brevettati, aggiungendo alla ricetta lo zucchero per indirizzare il mercato ai bambini. Lo zucchero dava anche lo scricchiolio necessario per i fiocchi che galleggiavano sulla superficie e il bambino era interessato.
La popolarità dei cereali è diventata una pubblicità ben congegnata: "Colazione sana, gustosa e veloce" è diventata davvero una piccola rivoluzione nelle abitudini degli americani e degli europei. È interessante notare che, per promuovere il cereale presso le masse, Kellogg ha tenuto una campagna pubblicitaria sensazionale. Nelle riviste femminili, ai lettori veniva chiesto, andando al negozio, di fare l'occhiolino al droghiere.
Con William Kellogg si arricchì, ma i soldi dei loro famosi cereali venivano spesi, principalmente non per se stessi ma per beneficenza. Grazie al cereale con il gallo sulla scatola nasce la Fondazione Kellogg scuola per bambini disabili, solo scuola, e un sanatorio.
E anche se i fiocchi di mais hanno qualche valore nutritivo - ricchi di aminoacidi, per migliorare la memoria dell'acido glutammico, contengono alcune sostanze utili per chiamarli una sana colazione è impossibile. A causa dell'elevato contenuto di zucchero dopo un tale pasto, il corpo aumenta i livelli di insulina, portando alla rapida comparsa di sentimenti di fame. Non è necessario iniziare la colazione, adulto o bambino, con un dolce perché questa dieta prima o poi porterà a diabete e abitudini alimentari alterate. Va bene se non è permanente, ma a volte è accettabile.