Ricette per secondi a base di cosce di champignon

Ad oggi, i funghi champignon sono leader in popolarità tra gli altri corpi fruttiferi. Gli esperti notano che i funghi prataioli costituiscono i 2/3 di tutti i funghi consumati. Tuttavia, nonostante la sua popolarità, poche persone hanno familiarità con le ricette per le gambe di champignon.

Vale la pena dire che questo tipo di fungo è molto utile per il corpo umano e si prepara abbastanza rapidamente. Può essere consumato crudo, bollito, fritto in padella, cotto al forno, marinato, in umido e salato. Molte verdure e frutta, carne e frutti di mare, panna acida, formaggio e maionese sono combinate con i funghi prataioli.

Molte casalinghe chiedono cosa si può cucinare dalle gambe di champignon se nel piatto vengono usati solo i cappelli? Proponiamo diverse ricette semplici per secondi piatti, che per il loro gusto soddisferanno sicuramente tutti senza eccezioni.

Cappelle di champignon ripiene di cosce di formaggio e cotte al forno

I funghi ripieni di gambe e cotti con formaggio al forno sono un antipasto che raramente si vede sulla tavola festiva. Cucina i funghi al forno per compiacere la tua famiglia e sorprendere i tuoi ospiti: non puoi sbagliare.

• 10-15 funghi;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• Spicchi d'aglio 3;
• 4 art. maionese;
• 50 g di burro;
• Sale qb e olio vegetale – per la lubrificazione.

La ricetta dei cappucci di funghi ripieni di gambe e formaggio è descritta in dettaglio.

Cappelle champignon ripiene di carne macinata e cotte al forno

I cappucci di funghi ripieni di cosce di funghi e cotti al forno sono un ottimo spuntino per gli spuntini dell'ora di pranzo, soprattutto se al ripieno si aggiunge carne macinata.

• 15 funghi grandi;
• 300 g di pollo tritato;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 lampadina;
• Olio vegetale – per friggere;
• curry o basilico;
• 3 art. l. crema di formaggio grattugiata;
• Sale ed erbe aromatiche – a piacere.

Prima di infornare la teglia, preriscaldate il forno a 200°C.

1. Sbucciare i funghi, lavarli, togliere la pellicola e togliere con cura le gambe dai cappucci.
2. Metti i cappucci su un piatto separato, trita le gambe con un coltello.
3. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti, unirla alle gambe e farla appassire in poco olio per 10 minuti.
4. Aggiungere l'aglio e la carne macinata, grattugiata su una grattugia fine, salare, mescolare e far sobbollire a coperchio chiuso per 10 minuti.
5. Versate in ogni cappello un pizzico di condimento al curry, un po' di sale, farcite con il ripieno di carne macinata.
6. Versare in una teglia unta, guarnire con il formaggio.
7. Mettere in forno, cuocere per 15-20 minuti, ma cambiando già la temperatura da 200°C a 180°C.
8. Al momento di servire, guarnire con prezzemolo tritato, aneto o basilico.

Piatto di cosce di funghi con cipolle e carote

Se gli amici sono venuti a trovarti, ma vuoi regalargli qualcosa di insolito, cucina gli champignon ripieni di gambe e cotti al forno. E se aggiungi le verdure al ripieno, il piatto si disperderà all'istante e chiederanno anche integratori.

• 1 kg di funghi (preferibilmente taglia unica);
• Carote 4;
• 2 lampadine;
• 200 g di formaggio a pasta dura;
• 50-70 g di burro;
• Olio vegetale – per friggere;
• Condimenti e sale – a piacere;
• Prezzemolo o aneto.

1. Sbucciare cipolle e carote, tritare finemente: le carote possono essere grattugiate su una grattugia fine.
2. Mettere le verdure in una padella, versare un po' di olio vegetale e friggere per 7-10 minuti.
3. Togliere o svitare le cosce dai cappucci, tritarle finemente, versare nelle cipolle e nelle carote e soffriggere per 10 minuti.
4. Aggiungi condimenti e sale a tuo gusto, mescola.
5. In ogni cappello mettete un pezzetto di burro, un pizzico di formaggio grattugiato e un ripieno di gambe e verdure.
6. Premere con un cucchiaio, distribuire i cappucci su una teglia unta con olio vegetale.
7. Cospargete con uno strato di formaggio a pasta dura grattugiato e mettete in forno preriscaldato per 15 minuti, infornando ad una temperatura di 190°C.
8. Al momento di servire, mettere su ogni cappello foglie o rametti di erbe aromatiche.

Cosce di champignon con pollo

Le cappelle champignon ripiene di cosce e pollo sono un vero piatto da ristorante. Chi ama gli snack ai funghi apprezzerà sicuramente questa idea. La tua famiglia sarà deliziata dal gusto del piatto e dalla sua presentazione.

• 15-20 pezzi grandi champignon;
• Filetto di pollo Xnumx;
• 200 g di formaggio (qualsiasi);
• 2 teste di cipolle;
• 3 art. panna acida;
• Foglie di lattuga;
• Olio vegetale, sale ed erbe aromatiche.

La ricetta per preparare le gambe di champignon per il ripieno è descritta in più fasi.

1. Separare con cura le gambe dai cappucci, selezionare la polpa con un cucchiaino.
2. Mettere da parte i cappelli e con un coltello ricavare la carne macinata dalle gambe e dalla polpa.
3. Lessate il filetto di pollo in acqua salata finché non sarà tenero, fatelo raffreddare e tritatelo finemente.
4. Sbucciare la cipolla, tritarla finemente con un coltello, grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
5. Friggere i funghi tritati in olio bollente per 5-7 minuti. su un forte fuoco.
6. Aggiungere la cipolla e il filetto di pollo tritato, soffriggere mescolando continuamente per 10 minuti.
7. Lasciare raffreddare il ripieno, aggiungere la panna acida, le verdure tritate, sale qb e metà delle chips di formaggio, mescolare.
8. Ungere una teglia con olio, stendere i cappelli, farcire con il ripieno e premere con un cucchiaio.
9. Cospargete la superficie con il restante formaggio e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti.
10. Disporre le foglie di lattuga su un piatto piano a forma di “cuscino”, stendervi sopra i funghi e servire.

Piatto di gambe di funghi stufate in panna acida

I cappucci di champignon ripieni di gambe di champignon e stufati in panna acida in padella sono un piatto redditizio che si prepara rapidamente. Potete servirlo freddo o caldo con qualsiasi contorno che avete preparato.

• 10 pezzi. grandi champignon;
• 3 teste di cipolla;
• Olio vegetale e sale;
• 200 ml di panna acida;
• 50 ml di acqua frizzante.

1. Sbucciare i funghi dal film, rimuovere con cura le gambe per non rompere i cappelli.
2. Tritare finemente le gambe con un coltello e metterle in una padella calda con l'olio.
3. Fate soffriggere a fuoco medio per 5 minuti, aggiungete la cipolla tritata, aggiustate di sale, mescolate e continuate a soffriggere per altri 10 minuti.
4. Riempi i cappucci con il ripieno, mettili in una padella asciutta e friggi per 2-3 minuti.
5. Nel frattempo, mescolare l'acqua con la panna acida, versare nella padella e coprire con un coperchio.
6. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti, servire su un piatto da portata, decorando ogni fungo con foglie di prezzemolo.

Cosce di funghi stufate nel pomodoro

In qualsiasi momento dell'anno, vuoi diversificare il tuo menu giornaliero e cucinare qualcosa di gustoso e interessante. Un tale piatto sono i funghi prataioli ripieni di gambe di funghi e stufati nel pomodoro.

• 10 funghi;
• 1 pc. cipolle e pomodori;
• 2 cucchiai. l. formaggio grattugiato;
• 3 art. l concentrato di pomodoro;
• 100 ml di acqua;
• Sale e zucchero a piacere;
• Olio vegetale.

1. Separare con cura le cappelle dei funghi dalle cosce, sbucciare la cipolla e lavare il pomodoro.
2. Tritare le cosce con un coltello, tritare finemente la cipolla e far soffriggere entrambi gli ingredienti in una padella nell'olio per 10 minuti.
3. Lasciar raffreddare, tagliare il pomodoro a cubetti, unirlo ai funghi e alle cipolle.
4. Aggiungere il formaggio grattugiato, mescolare e riempire le cappelle.
5. Mettere in una padella, mescolare l'acqua con il concentrato di pomodoro, sale qb e

aggiungere un po' di zucchero.

Cosce di funghi con uova in una pentola a cottura lenta

Come cucinare le cosce di funghi in una pentola a cottura lenta?

• 6 funghi;
• 1 lampadina;
• 2 uova sode;
• 50 g di formaggio;
• Acqua;
• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro;
• Sale, olio vegetale, maionese;
• 4 spicchi d'aglio;
• ½ cucchiaio. l. paprika macinata.

1. Separare le cappelle dalle cosce, sbucciare e tritare la cipolla, tritare l'aglio con un coltello, sbucciare le uova e grattugiare.
2. Tagliare le gambe a cubetti, unirle alle cipolle e metterle in una ciotola multicooker con un filo d'olio.
3. Attivare il programma “Frittura” e cuocere per 5 minuti.
4. Versare i cappucci con la salsa, che viene preparata con concentrato di pomodoro, paprika, 2 cucchiai. l. burro e 1 cucchiaio. l. Maionese.
5. Mescolate con le mani, salate e lasciate marinare per 30 minuti.
6. In una ciotola a parte, mescolare le cipolle fritte con i funghi, metà del formaggio grattugiato, le uova e 1 cucchiaio. l. Maionese.
7. Farcire i cappelli con il ripieno, mettere l'aglio sul fondo della ciotola, versare 1 cucchiaio. acqua.
8. Metti sopra i cappucci dei funghi, cospargi di formaggio e cuoci in modalità "Cottura" per 20 minuti.