Poiché il pesto è LA salsa che accompagna più piatti possibili durante l'estate, abbiamo pensato che condividere con te la migliore ricetta del pesto del nostro dietista ti avrebbe reso felice!

Ricetta :

• 3 grossi mazzi di basilico fresco con foglie grandi
• Spicchi d'aglio 2
• 30 g di pinoli
• 40 g di parmigiano grattugiato fresco
• 5cl di olio d'oliva
• 1/2 cucchiaino. a c. fiore di sale

Pestare il fleur de sel in un mortaio quindi aggiungere le foglie di basilico lavate e asciugate. Pestate poi aggiungete gli spicchi d'aglio che avrete precedentemente sbucciato e schiacciato. Schiacciare ancora per ottenere una purea densa. Aggiungere i pinoli e schiacciare. Aggiungere il parmigiano e l'olio d'oliva quindi mescolare. È già pronto!

• Nella pasta… ovviamente! Scaldare il pesto a fuoco molto basso quindi aggiungerlo alla pasta appena scolata. Potete anche aggiungere il vostro pesto – freddo questa volta – nelle vostre insalate di pasta.
• Per preparare la tua vinaigrette e condire la tua insalata verde così come tutte le tue insalate miste! Ridurre la quantità di olio e aggiungere un cucchiaio di pesto al condimento. Successo assicurato!
• Per l'aperitivo! Spalmate il pesto su tutta la superficie della pasta sfoglia. Aggiungere il Comté grattugiato e stendere l'impasto. Riponete per qualche ora in frigorifero nella pellicola per far rassodare l'impasto. Togliete quest'ultimo dal frigorifero, togliete la pellicola estensibile e tagliate delle piccole sezioni che appoggerete sulla teglia. Infornare per pochi minuti a 180°C e servire subito!
• Per guarnire le vostre pizze, panini e bruschette fatte in casa! Ecco un'idea ricca: sostituire il coulis di pomodoro o la senape con il pesto. Renderai felici le persone intorno a te!