Contenuti
Ingredienti Shchi in umido con frittelle di grano saraceno
| cavolo cappuccio bianco, crauti | 300.0 (grammo) |
| carota | 35.0 (grammo) |
| cipolla | 35.0 (grammo) |
| concentrato di pomodoro | 17.0 (grammo) |
| farina di frumento, premium | 10.0 (grammo) |
| margarina | 33.0 (grammo) |
| Brodo di carne trasparente | 850.0 (grammo) |
Metodo di preparazione
I crauti preparati vengono tritati finemente e stufati con l'aggiunta di passata di pomodoro rosolata. Le carote vengono tagliate a cubetti, le cipolle tritate finemente, le verdure saltate separatamente. Mettere il cavolo in umido, le verdure saltate in un brodo bollente e condire con la farina saltata diluita con brodo caldo, cuocere per 10-15 minuti e versare le spezie nelle pentole, coprire con un coperchio e mettere la zuppa di cavolo a fuoco basso per 1-1.5 ore. Lascia andare la zuppa di cavolo in pentole con panna acida. I pancake di grano saraceno vengono serviti separatamente, 2 pezzi. per porzione. La tecnologia per preparare frittelle di grano saraceno è fornita nella ricetta n. 676.
È possibile creare la propria ricetta tenendo conto della perdita di vitamine e minerali utilizzando il calcolatore di ricette nell'applicazione.
Valore nutritivo e composizione chimica.
La tabella mostra il contenuto di nutrienti (calorie, proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali) per 100 grammi parte commestibile.
| Nutrient | Quantità | Norma** | % della norma in 100 g | % della norma in 100 kcal | 100% normale |
| Valore calorico | 56.8 kCal | 1684 kCal | 3.4% | 6% | 2965 g |
| Proteine | 3.5 g | 76 g | 4.6% | 8.1% | 2171 g |
| grassi | 3.7 g | 56 g | 6.6% | 11.6% | 1514 g |
| carboidrati | 2.6 g | 219 g | 1.2% | 2.1% | 8423 g |
| acidi organici | 0.4 g | ~ | |||
| Fibra alimentare | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 7.9% | 2222 g |
| Water | 112.7 g | 2273 g | 5% | 8.8% | 2017 g |
| Cenere | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 78.2% | 225 g |
| Retinolo | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.3% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 7.7% | 2250 g |
| Vitamina B4, colina | 4.4 mg | 500 mg | 0.9% | 1.6% | 11364 g |
| Vitamina B5, pantotenica | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 1.4% | 12500 g |
| Vitamina B6, piridossina | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 2.6% | 6667 g |
| Vitamina B9, folato | 1.3 μg | 400 μg | 0.3% | 0.5% | 30769 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 4% | 4286 g |
| Vitamina C, ascorbico | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 19.5% | 900 g |
| Vitamina D, calciferolo | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.4% | 50000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferolo, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 10.6% | 1667 g |
| Vitamina H, biotina | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 1.1% | 16667 g |
| Vitamina PP, NE | 1.381 mg | 20 mg | 6.9% | 12.1% | 1448 g |
| niacina | 0.8 mg | ~ | |||
| macronutrienti | |||||
| Potassio, K | 153.9 mg | 2500 mg | 6.2% | 10.9% | 1624 g |
| Calcio, Ca | 19.5 mg | 1000 mg | 2% | 3.5% | 5128 g |
| Silicio, Si | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 0.2% | 75000 g |
| Magnesio, mg | 10.8 mg | 400 mg | 2.7% | 4.8% | 3704 g |
| Sodio, Na | 287 mg | 1300 mg | 22.1% | 38.9% | 453 g |
| Zolfo, S | 11.7 mg | 1000 mg | 1.2% | 2.1% | 8547 g |
| Fosforo, P | 42.7 mg | 800 mg | 5.3% | 9.3% | 1874 g |
| Cloro, Cl | 7 mg | 2300 mg | 0.3% | 0.5% | 32857 g |
| Traccia elementi | |||||
| Alluminio, Al | 41.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 17.5 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 5.3 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 6.9% | 2571 g |
| Iodio, io | 1.4 μg | 150 μg | 0.9% | 1.6% | 10714 g |
| Cobalto, Co | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 10.6% | 1667 g |
| Litio, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| manganese, mn | 0.0252 mg | 2 mg | 1.3% | 2.3% | 7937 g |
| Rame, Cu | 14 μg | 1000 μg | 1.4% | 2.5% | 7143 g |
| Molibdeno, Mo. | 1.4 μg | 70 μg | 2% | 3.5% | 5000 g |
| Nichel, Ni | 0.7 μg | ~ | |||
| Piombo, Sn | 2.2 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 19.7 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 0.2% | 91667 g |
| Titano, tu | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluoro, F | 6.2 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.4% | 64516 g |
| Cromo, Cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.8% | 10000 g |
| Zinco, Zn | 0.162 mg | 12 mg | 1.4% | 2.5% | 7407 g |
| Carboidrati digeribili | |||||
| Amido e destrine | 0.7 g | ~ | |||
| Mono e disaccaridi (zuccheri) | 1.8 g | max 100 г | |||
| steroli | |||||
| Colesterolo | 4.4 mg | massimo 300 mg |
Il valore energetico è di 56,8 kcal.
Zuppa di cavolo in umido con frittelle di grano saraceno ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 44,4%, vitamina C - 11,1%
- Vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
- Vitamina C partecipa alle reazioni redox, il funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a gengive sciolte e sanguinanti, sangue dal naso a causa della maggiore permeabilità e fragilità dei capillari sanguigni.
Contenuto calorico E COMPOSIZIONE CHIMICA DELLA RICETTA INGREDIENTI Zuppa di cavolo cappuccio in umido con frittelle di grano saraceno PER 100 g
- 23 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 334 kCal
- 743 kCal
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